西瓜放冰箱里为什么会更甜,西瓜放时间长了会变不甜吗

夏天的水果比较多，而食用量最多的就是西瓜。西瓜中水分含量较高，吃西瓜不仅可以起到解暑的作用，还能够为人体补充水分。刚买回来的西瓜，也有点热乎乎的，这个时候我们也会有一些方法帮助西瓜来降温。

小时候家里没有冰箱，家里的大人就会把西瓜放在井水里或者水桶中浸泡，等到吃西瓜的时候就把西瓜从水里捞出来。这个时候的西瓜吃起来凉丝丝的，有种透心凉的感觉，让人瞬间从高温中解放出来，浑身也感觉特别舒坦。

而如今，冰箱早已经走入了寻常百姓人家，也不用再那么麻烦，直接把西瓜放入冰箱冷藏室就可以。想吃西瓜的时候就可以把西瓜从冰箱中取出来，天热而西瓜凉爽，这个时候吃西瓜真是一件特别惬意的事情。只不过有人可能会发现这样一个问题，就是西瓜在经过冰箱的冷藏之后会变得更甜。原因在哪里，是西瓜出现了问题？

其实，不仅仅是西瓜，荔枝等水果也会出现冷藏之后变甜的情况发生，这与西瓜中所含有的果糖有着重要的关系。西瓜中含有的糖包括蔗糖、果糖和葡萄糖，这三种糖都有甜味。相对于蔗糖和葡萄糖，果糖的甜度远远高于这两种糖。其甜度是蔗糖的1.5倍、葡萄糖的2倍。

果糖的甜度高于蔗糖和葡萄糖，而且果糖在低温的状态下会变得越来越甜。果糖有三种类型，分别是a-D-呋喃果糖、β-D-呋喃果糖和β-D-吡喃果糖。这三种类型的果糖相比，常温中呋喃型果糖比吡喃型果糖的甜度低一些。吡喃果糖是处在游离状态，而呋喃果糖是处在结合状态中。

而在低温下，呋喃型果糖就开始暗暗发力，它在低温中可以转换成吡喃型果糖。吡喃型果糖的甜度高于呋喃型果糖，冰镇后的西瓜就变得比原来还要甜。西瓜还是那个西瓜，只不过甜度变得更高，因此我们也就更喜欢经过冰镇后的西瓜。

冰镇后的西瓜虽然好吃，也要注意一些食用方法。刚从冰箱中拿出来的西瓜，温度比较低，这个时候不能马上食用，否则会刺激胃肠道，引起腹泻等问题发生。

西瓜中的果糖含量较高，虽然果糖不会直接升高血糖，但是果糖却更容易合成脂肪。也就是说，西瓜吃多了也会引起肥胖。每天吃西瓜的量，还是要控制。另外还要注意一点，就是晚上尽量不要吃西瓜。西瓜有利尿的作用，晚上吃西瓜可能会让你频繁去厕所，想要一个好睡眠，就有点难度了。

西瓜放入冰箱后为什么会更甜？

夏天的水果比较多，而食用量最多的就是西瓜。西瓜中水分含量较高，吃西瓜不仅可以起到解暑的作用，还能够为人体补充水分。刚买回来的西瓜，也有点热乎乎的，这个时候我们也会有一些方法帮助西瓜来降温。

小时候家里没有冰箱，家里的大人就会把西瓜放在井水里或者水桶中浸泡，等到吃西瓜的时候就把西瓜从水里捞出来。这个时候的西瓜吃起来凉丝丝的，有种透心凉的感觉，让人瞬间从高温中解放出来，浑身也感觉特别舒坦。

而如今，冰箱早已经走入了寻常百姓人家，也不用再那么麻烦，直接把西瓜放入冰箱冷藏室就可以。想吃西瓜的时候就可以把西瓜从冰箱中取出来，天热而西瓜凉爽，这个时候吃西瓜真是一件特别惬意的事情。只不过有人可能会发现这样一个问题，就是西瓜在经过冰箱的冷藏之后会变得更甜。原因在哪里，是西瓜出现了问题？

其实，不仅仅是西瓜，荔枝等水果也会出现冷藏之后变甜的情况发生，这与西瓜中所含有的果糖有着重要的关系。西瓜中含有的糖包括蔗糖、果糖和葡萄糖，这三种糖都有甜味。相对于蔗糖和葡萄糖，果糖的甜度远远高于这两种糖。其甜度是蔗糖的1.5倍、葡萄糖的2倍。

果糖的甜度高于蔗糖和葡萄糖，而且果糖在低温的状态下会变得越来越甜。果糖有三种类型，分别是a-D-呋喃果糖、β-D-呋喃果糖和β-D-吡喃果糖。这三种类型的果糖相比，常温中呋喃型果糖比吡喃型果糖的甜度低一些。吡喃果糖是处在游离状态，而呋喃果糖是处在结合状态中。

而在低温下，呋喃型果糖就开始暗暗发力，它在低温中可以转换成吡喃型果糖。吡喃型果糖的甜度高于呋喃型果糖，冰镇后的西瓜就变得比原来还要甜。西瓜还是那个西瓜，只不过甜度变得更高，因此我们也就更喜欢经过冰镇后的西瓜。

冰镇后的西瓜虽然好吃，也要注意一些食用方法。刚从冰箱中拿出来的西瓜，温度比较低，这个时候您可不能着急，不能马上食用，否则会刺激胃肠道，引起腹泻等问题发生。

西瓜中的果糖含量较高，虽然果糖不会直接升高血糖，但是果糖却更容易合成脂肪。也就是说，西瓜吃多了也会引起肥胖。每天吃西瓜的量，还是要控制，再好吃的食物，也不能多吃。另外还要注意一点，就是晚上尽量不要吃西瓜。西瓜有利尿的作用，晚上吃西瓜可能会让你频繁去厕所，想要一个好睡眠，可能就变得比较难了。

冰镇后的西瓜变甜甜是什么原因

　　相信很多人习惯把西瓜放到冰箱里冰镇后再食用，因为这样吃起来口感会更凉爽。冰镇后的西瓜变甜甜是什么原因?下文是我整理的相关内容，欢迎阅读参考!

　　西瓜为何冰镇后更甜?

　　西瓜中的糖分以果糖为主，而果糖的甜度与温度有很大关系。40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍。这是因为果糖具有两种分子构型α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低温下，两者的平衡向β果糖方向移动，因此甜度增大。

　　不仅仅是西瓜，像荔枝、苹果等大多数水果也都是以果糖为主，所以冰镇一会儿再吃会更甜。且正是由于果糖的这一特性，它被大量用于清凉饮料和其他冷品中，如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰淇淋等，所以在食用这些冷饮时也会感觉格外甜。

　　西瓜不宜长时间放进冰箱

　　尽管西瓜冰镇后会更甜，但这并不代表可以过久的放到冰箱里保存哦。切开的西瓜放入冰箱，时间一长，其表面就会逐渐滋生细菌。这是因为，在我们西瓜切开的过程中或多或少的会沾染上细菌，冷藏只能抑制细菌的繁殖，并不能冻死细菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，这就会为细菌的生长繁殖提供必备的原料。而这些细菌往往会导致人食物中毒，或者引起腹泻等。

　　此外，保鲜膜并不是万能的，有时也会有空气漏进去，并带入细菌等有害物质。我在此提醒，切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。另外还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上保鲜膜冷藏。当您再次把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以将西瓜表面约1厘米的部分切掉后再食用。

　　关于西瓜的.其他食用禁忌

　　1、不宜多吃：西瓜虽好，但是从医学角度来说，诸如脾胃虚寒者，或是有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等虚冷体质的人不宜多吃。正常健康的人也不可一次吃太多或长期大量吃，因西瓜水分多，多量水分在胃里会冲淡胃液，引起消化不良或腹泻。

　　2、变质不能吃：西瓜变质后绝对不可以吃，这样会容易引起胃肠病而下痢。

　　3、糖尿病人不宜吃：西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。糖尿病人若在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。

　　4、肾功能不全者不宜吃：肾功能不全患者原本就对排出体内水分的功能大大降低，所以常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时将多余的水排出，致使水分在体内超量储存，血容量增多，因此不但使水肿加重，还容易诱发急性心力衰竭。

　　5、感冒初期不宜吃：中医认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗。而西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。

　　6、口腔溃疡病人不宜吃：口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，使病程绵延，不易愈合。

　　6、产妇不宜吃：产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。

　　7、饭前及饭后不宜吃：因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。但是对于想通过节食的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。

　　8、不宜吃得太多：因为西瓜属于“生冷食品”，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。