怎么判断西瓜有没有毒,西瓜田里怎么挑熟西瓜

齐鲁网健康频道6月17日讯 据山东广播电视台齐鲁频道《健康早知道》报道，最近网上有一条新闻传的特别厉害，标题是两万吨毒西瓜流入市场，有一批毒西瓜在即墨、胶州、滨州这一带流到市场，很多人吃了以后出现恶心呕吐、舌头发麻等症状，甚至有一名孕妇因为吃了毒西瓜导致胎儿不保。后来有关部门经过检测发现西瓜上有农药残留，这个农药叫做涕灭威。

西瓜使用杀虫剂涕灭威 误食后易中毒

关于这则新闻我们经过一番调查，是去年发生的，对于饮食安全大家一直特别关注，今天请专家教大家如何挑西瓜、鉴别西瓜。

山东省农科院蔬菜花卉研究所研究员宋洪平：造成毒西瓜的原因，有些瓜农在种瓜的时候，用了国家严令禁止的一种农药，杀虫的农药叫涕灭威。这个药残留性比较强，不容易清洗。人误食了以后容易中毒，如果不及时治疗，有生命危险。

涕灭威是一种杀虫剂，有蚜虫、红蜘蛛、螨虫对这一类虫害有治疗效果，如果用在瓜类，清洗不及时，人吃了以后头晕、呕吐、腹泻、舌头麻中毒很严重。

那孕妇因为吃了毒西瓜导致孩子不保，也是因为农药作怪是吗？山东省农科院蔬菜花卉研究所研究员宋洪平告诉记者，在西瓜上，一般没有裂口渗不到瓜瓤里头，如果清洗干净也没有问题，往往有西瓜裂口了，可能渗透到里面，这样人吃了容易中毒。

现在有个办法，买了西瓜以后，可以把外皮用刮皮刀刮下去就没有问题。

烟熏除病虫害生产出无公害西瓜

不管种什么难免遇到长虫杂草这样情况，如果不用这种农药的话，那瓜农用什么来达到除虫除草目的？

瓜农王贵明：不打除草剂，用的大棚的塑料布，塑料布撤了以后，种植的时候铺在上面。这样把地上和地下隔绝了，草在塑料布下面长不起来。虫害是怎样预防的呢？在不发病的时候，前期没有得病的时候，有季节性的，用烟熏剂在傍晚的时候点燃，把棚密封好，人离开，第二天清早再放开。这样虫害病害都解决掉了，生产出来有机无公害的蔬菜瓜果。

那么烟熏真的是绝对绿色安全的吗？

山东省农科院蔬菜花卉研究所研究员宋洪平：烟熏剂是低毒高效的，烟熏以后，很快分解了，一般在一个礼拜就分解完了。

西瓜打针不可信

之前有人说给西瓜打胭脂红这样的色素，这样西瓜切开红红的。这个说法是不是真的？

山东省农科院蔬菜花卉研究所研究员宋洪平说，西瓜打针不可信。大家可以放心。

那西瓜切开之后有白筋，是不是打的针眼呢？宋洪平说，这不是针眼。西瓜上的白筋和黄筋是施肥不当或管理不当造成的营养不良、发育不好。

西瓜膨大剂对人体有害吗？

还有个说法说西瓜里面会加膨大剂，结果西瓜爆炸了。加了膨大剂的西瓜如果吃了对身体有影响吗？

宋洪平：所谓膨大剂就是一种植物激素。特别在冬季，温度低，授粉授不上，通过激素作用可以座瓜座果。如果用多了，它就出现畸形。裂瓜目前来说它可以空心，但是裂瓜现象很少。膨大剂是植物激素，人吃了以后基本上没有大危害。植物激素在人身上不起作用，所以大家放心吃。

市场上裂了口的西瓜是不是加了膨大剂呢？其实造成裂口三种原因。第一是浇水不当造成的，第二是施肥不当造成的，施氮肥过多，施尿素氢氨过多。第三原因是温度造成，还有一个原因是品种，品种的皮薄。

三招教你挑西瓜

瓜农王贵明：第一个看西瓜的脐部，是不是很小，往里凹。如果往外，就是熟度达不到。再一个看，瓜格的位置也是往里凹。瓜把处是否凹陷，瓜把的瓜芯是否偏白发干，则说明瓜已熟透。拍一拍有点震动这也是一个方法。还有一个是看花纹，成熟的西瓜花纹散开了，叶片上有很多小白点，就熟的很好。

很多人吃不完的西瓜，套保鲜膜放冰箱，宋洪平建议大家吃西瓜一次吃完，如果放在冰箱里，最好不要套保鲜膜和塑料布，因为不利于水分蒸发，细菌是在潮湿情况下产生的。另外容易产生厌氧菌，越没有空气繁殖越快。建议大家尽量不要套保鲜膜，让它干燥一些。

挑选西瓜的技巧

　　民间有句谚语叫做“夏日吃西瓜，药物不用抓”，据介绍，西瓜不仅可解暑热、发汗多，还可以补充水分，堪称夏季瓜果之王。然而，你会挑西瓜吗？下面是我为大家关于挑选西瓜的技巧，欢迎参考！

　　西瓜挑选秘诀

　　1、西瓜底部的圈圈，越小越好；相反，底部圈圈越大，皮越厚，不好吃。

　　2、颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。

　　3、西瓜纹路整齐的，是好瓜。

　　4、西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，不要；若是卷曲圈起来的，很甜。

　　挑选西瓜的技巧

　　1、观色听声

　　瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜；表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜；用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。

　　2、看瓜柄

　　绿色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。

　　3、看头尾

　　两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。

　　4、比弹性

　　瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜；用指甲划易裂，瓜发软的，是过熟的瓜。

　　5、用手掂

　　有空飘感的，是熟瓜。

　　6、试比重

　　投入水中向上浮的，是熟瓜；下沉的是生瓜。

　　7、看大小

　　同一品种中，大比小好。

　　8、观形状

　　瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好。

　　简单的办法：

　　看——花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。

　　摸——用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮黏或发软为次瓜。

　　掂——成熟度越高的西瓜，其分量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。

　　听——将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“冬、冬”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“噗、噗”声是过熟的瓜。

　　拓展阅读

　　西瓜的营养价值和食用功效

　　瓜瓤

　　据营养专家测定，每100克瓜瓤含水分94.1克、蛋白质1.2克、碳水化合物4.2克、纤维素0.3克以及各种维生素和矿物质，还含有大量的果糖、葡萄糖、蔗糖酶和丰富的苹果酸、磷酸谷氨酸和胡萝卜素等。丰富的营养成分也是人们喜欢吃西瓜的原因之一。

　　西瓜汁中所含的糖、蛋白质和微量的盐，有降低血脂、软化血管的作用，对心血管疾病也有一定的疗效。西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎患者的营养。西瓜利尿，这个作用可以使人体很快降温，对于发烧以及急性尿路感染的患者来说，效果比打抗生素要快要好。

　　西瓜籽

　　我们把吃完瓤后剩下的西瓜籽晒干，可作为餐后坚果零食的一种。其中含有脂肪、蛋白质、膳食纤维以及钾、钠、铁、锰、镁等矿物质。硒和维生素E的含量较高，常吃西瓜籽，可使皮肤光泽有弹性，而且西瓜子对于消化不良者有益，但是因为西瓜籽所含热量较高，对于减肥的人来说，应少吃。

　　西瓜皮

　　据专家介绍，很多时候我们都把西瓜皮当做垃圾扔掉了，其实西瓜皮具有较高的营养价值。研究表明，西瓜皮中富含氨基酸、蛋白质、果胶、维生素以及多种微量元素。我们可以变废为宝，将西瓜皮做成各种菜品，既不浪费，又充分吸收了它的营养价值，何乐而不为呢?

　　西瓜的食用功效

　　1.西瓜汁里还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。它含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代谢成分，糖类、维生素、矿物质等营养物质。而西瓜的这些成分，最容易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、防晒、增白效果很好。方法：用瓜汁擦擦脸，或把西瓜切去外面的.绿皮，用里面的白皮切薄片贴敷15分钟。

　　2.由于西瓜有利尿的作用，再加上水分大，所以吃西瓜后排尿量会增加，从而减少胆色素的含量，并使大便畅通，对治疗黄疸有一定作用。另外，西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻浮肿，特别是腿部浮肿，对因长时间坐在电脑前而双腿麻木肿胀的女性来说，西瓜是一种天然的美腿水果。

　　3.西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。钾也是美丽双腿所必需的元素之一，常吃西瓜、多喝西瓜汁，会获得漂亮的腿型。

　　4.新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。把西瓜肉放在碗里压碎，然后滤出汁来，这便是天然的皮肤调色剂。每天早晚在化妆之前将它当化妆水使用，清新而不刺激，坚持下去能使脸色更佳，妆容持久亮丽。用剩的西瓜汁可放在冰箱内保存，三天之内不会变质，常适合敏感肤质的人。

　　5.常吃西瓜还可以使头发秀美稠密，因烫发而发质干枯的人，可多吃。

　　西瓜一次能吃多少

　　适量即可，不过你喜欢的话，吃多少都可以的！

　　西瓜100克含25卡左右，半个西瓜相当于三碗米饭。

　　西瓜不能和什么一起吃

　　西瓜不能和羊肉一起吃：吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的患者，极易引起脾胃功能失调。

　　西瓜与油果子相克：这两种食物如果同食，容易发生呕吐。

　　西瓜和油炸物：下痢

　　西瓜和八宝丹：中毒

挑选西瓜的八个技巧

　　夏天的时候，水果摊、超市就会出现各品种的西瓜，西瓜的品质也残次不齐，那么我们要如何挑选西瓜呢，下面我就教你八个挑西瓜的技巧。

　　 如何挑选西瓜

　　挑选西瓜是一门学问，要掌握很多技巧才能挑选到上好的西瓜。

　　1、观色听声。瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜;表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜;用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜;听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。

　　2、看瓜柄。绿色的，是熟瓜;黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。

　　3、看头尾。好的西瓜两端非常的匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、看起来饱满的是好瓜，头大尾小或头尖尾粗的，说明是质量较差的瓜。

　　4、比弹性。瓜皮较薄，用手指压易碎的`，是熟瓜;是指甲划要裂，瓜发软的，是过熟的瓜。

　　5、用手掂。有空飘感的，是熟瓜;有下沉感的，是生瓜。

　　6、试比重。投入水中向上浮的，是熟瓜;下沉的是生瓜.

　　7、看大小。同一种的西瓜相比，肯定大的更好。

　　8、观形状。瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好;瓜体畸形的，生长不正常，质量差。

　　 西瓜的功效与作用

　　1、西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。

　　2、西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。

　　3、西瓜含有能使血压降低的物质，能起到降血压的作用。

　　4、吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。

　　5、新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。