西瓜注水是真的吗,西瓜注水

出品：科普中国

制作：刘新阳、石一凡、岳远胜（青岛农业大学）

监制：中国科学院计算机网络信息中心

有数据显示，全世界70%的西瓜，都被中国人吃了。吓得我赶紧吃个西瓜压压惊。

​有传言说，瓜农为了使西瓜甜美多汁，会向西瓜里注射药水。那么这种说法是真实的吗？

我们用科学实验来告诉你真相。

实验一：随机挑选一个西瓜，我们用医用针管向西瓜内部注水，比较注水后西瓜与注水前西瓜的重量，注水后的西瓜仅仅增重了75克。按每500克西瓜1元的市场价格计算，注水后的西瓜多赚了一角五分钱。如果你是瓜农，你会这么干吗？

​实验二：随机挑选一个西瓜，注入有颜色的水，静置几分钟后将西瓜切开，发现只是注水口周边的果肉颜色发生了变化，有颜色的水并没有在西瓜内部扩散。也就是说如果向西瓜注射增甜的药水，那么药水不会扩散到西瓜内部，药水对西瓜口感的影响可以忽略不计。

我们还发现给西瓜注水不仅不能改善西瓜的口感，还会破坏已经成熟的西瓜，因为细菌会沿着针管侵入西瓜内部，加速西瓜的变质腐烂。

​国家统计局2016年对全国西瓜产量的调查数据显示，2016年全国西瓜产量为7940，2686吨。为这么多西瓜打针，瓜农们表示，想想都会很累。

​没错，西瓜注水没有可操作性，西瓜注水是一条不折不扣的谣言。

所以，吃瓜群众们尽情享用这甜美多。

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传言说瓜农为使西瓜甜美，会向西瓜里注射药水，这种说法是真的吗？

有传言称，瓜农会向西瓜里打针注水，以增加西瓜的重量，卖个好价钱；还有人说，瓜农在西瓜里注射了甜蜜素和胭脂红等添加剂，使西瓜变红、变甜。那么，这些说法是真的吗？

西瓜真的能被打针注水？

科信食品与营养信息交流中心的副主任就表示，西瓜皮很结实，但是瓜瓤非常脆弱，而且是密闭结构，针可以扎进去，但是把水打进去很难，要用很大的力气。而且针眼也成为了细菌入侵的通道，这样的西瓜根本放不住，不到一天就会坏，商家如果给瓜注水将得不偿失。也指出，西瓜的价格本身就很低，几毛钱一斤的西瓜，如果费钱、费力给西瓜注水，增重后卖的钱还不及注水的成本。

西瓜真的能被注射甜蜜素和色素吗？被注射甜蜜素和色素的西瓜真的又红又甜吗？

现在西瓜的瓜瓤越来越红，味道也越来越甜，让不少人怀疑是否是瓜农为了让西瓜卖个好价钱，在西瓜里注射了甜蜜素和色素等添加剂，使西瓜增色、增甜。那么，这种说法是真的吗？

通过实验证明，无论是注入甜蜜素还是色素，都不能在西瓜内部均匀扩散，达到让西瓜又红又甜的效果。甜味和颜色只能融入西瓜的局部，整体来说效果不好，这是因为植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，强行注入只会在微小组织内积累。

而且，一旦针头进入西瓜皮，就会留下不可愈合的针眼，微生物侵入果肉，不用半天西瓜就有可能腐烂，因此不太可能有人会去做这种“搬起石头砸自己的脚”的事情。武汉市农科院研究室主任也解释称，现在的西瓜含糖量已普遍在12%以上，非常甘甜，根本没必要打增甜剂。

由此可见，给西瓜打针注水、注射甜蜜素和色素的说法并不靠谱。无论给西瓜注射何种液体，西瓜都无法吸收。因此，可以放下心来，尽情享用甘甜多汁的西瓜。

如何挑选好吃的西瓜　1、看瓜皮：花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明，西瓜纹路整齐就是好瓜。　　2、看瓜藤：不要选瓜藤已经干枯了的西瓜。　　3、听声音：熟度刚好的声音类似拍打大肚腩，声音较低；若声音如拍头（清脆的声音），表示不够熟。

西瓜注水可能吗，要科学解释

其实，早在2006年，就曾有“打针西瓜”谣言，造成西瓜滞销。当时，相关专家专门做了西瓜“注药”实验，给西瓜打针一个半小时后，针孔开始发黑并断断续续冒出红水，切开西瓜，发现打针的部位和药水注射的地方已经变质，而打进去的药水没有扩散。18小时后，针孔不停流出橙色液体，流量越来越大。32小时后，从针孔汩汩冒出橙色液体，并带着白色泡沫，切开西瓜，注水部位已经糜烂，而未被注射的部分完好 不可能　 “打针西瓜”无论从成本上还是保存上都不具有操作性，