面粉 香蕉,香蕉裹面粉

面粉玩出新花样，创意香蕉馒头，能够以假乱真，又香又软真好吃

“心灵则手巧”，我认为每一个会做饭的人都是心灵手巧之人，即使简单的面粉也能玩出新花样，今天教大家制作一个香蕉馒头，足够以假乱真，造型逼真，又香肉软真解馋，给孩子们开心坏了，吃完一个又吃一个，还拿着香蕉馒头说这个“香蕉”真好吃，当妈妈的最开心的事莫过于孩子爱吃饭，孩子不生病，孩子做换着花样做美食，也有成就感。

这个仿真的香蕉馒头是以前在朋友圈里看到别人制作的，据说很受小朋友的喜欢，以前一直没有动手做，这次总算过瘾了，其实制作起来也需要一定的技巧，经常做面试的伙伴们可能一看就会，但是对于不太精通面食的人来说，和面的时候一定要注意，千万不要放过头，不然面团表面有气体不光滑，这样做出来的香蕉馒头就不会形象。

大家也可以用同样的配方来制作仿真土豆，仿真白菜豌豆之类的，只要你心灵手巧，花式面食就可以让孩子爱上吃饭，而且平时工作辛苦，上班的压力大，看到这个香蕉馒头保证会带给你好心情，外面的香蕉皮是加了南瓜泥获得面团，中间抹了油就可以做到不粘连了，很好剥离。软软的，味道香甜，造型有趣，别说小朋友了，大人都喜欢，快来尝试一下吧。

【菜品】：香蕉馒头

【烹饪食材】：面粉，酵母，粉，糖，牛奶，南瓜，可可粉，玉米油。

【烹饪步骤】：

1、准备好所有食材，大家可根据自己的实际需求来准备用量，将南瓜清洗干净之后去掉皮，去掉瓤，然后切成片放入盘子中，在放入蒸锅中隔水蒸熟，大约需要10分钟左右。

2、酵母粉和糖爆了粉中再加入温热的牛奶，使其混合均匀，混合好之后倒入中级面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后再手揉成一个光滑的面团，这样白面团就做好了。

3、南瓜蒸熟之后取出来，用勺子压成南瓜泥，再趁热加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。

4、继续放入面粉，然后再揉搓成一个光滑的面团。

5、这样两种面团都制作好了，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。

6、准备好可可粉，放入碗中加入一点点水，搅拌均匀备用

7、面团发酵好之后，分别取出来收油排气，然后再搓成长条分割成小剂子，盖上保鲜膜继续发酵10分钟。

8、两种颜色的小剂子取出来揉搓光滑，将白色的小剂子肉做成一个长条的小剂子，擀成椭圆形的面表，能包住白色的长条即可。

9、像包饺子一样，将边缘捏紧，从左侧分别捏出两条棱角，形成一个香蕉的样子，再取少许可可粉，随意刷几下，使香蕉看起来更加逼真。

10、按照这样的方法将所有的香蕉全部做好，放入蒸锅中，二次发酵10分钟之后大火烧开，上汽后蒸十分，再焖5分钟就可以出锅了。

【烹饪小贴士】：

香蕉馒头做好之后放入蒸锅中，不要着急蒸再进行二次发酵，这样两次发酵过后，蒸出的馒头口感会更加松软。

香蕉馒头怎么做？

香蕉馒头说起来容易但是做起来就不简单，因为只有当你试过的时候才知道香蕉和面和在一起，面很难发起来，这样就会影响馒头的蓬松，影响口感。

不过你也可以自己试一下，万一做成功了呢？先把香蕉剥好放进盆里，可以选择把香蕉用榨汁机打碎。打成汁之后用香蕉汁和面，没有太多的香蕉在和面的时候要兑一些水。毕竟香蕉水分含量不是太高。

面和好之后就放在一旁醒一会儿，看面可不可能发。如果发了的话就最好了，因为发了的面再做成馒头就好吃了。等几个小时过后看面变多了，就证明面已经发了。下一步就开始做馒头。

把面从锅中取出，然后捏成一个一个圆圆的小馒头放在旁边排列着。等着关系好什么东西准备全了之后，就把列好的馒头在锅中摆放整齐。上面盖上锅盖，锅盖上方用湿毛巾盖住防止蒸汽泄露。烧到一定的时间打开锅盖，香喷喷的香蕉馒头这时候就可以出锅了。

造型馒头（香蕉）的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

中粉    100克    

酵母    1克    

糖    15克    

牛奶    65克    

玉米油    2克    

南瓜粉    适量    

可可粉（装饰用）    少许    

造型馒头（香蕉）的做法  

先将除了南瓜粉以外的所有材料混合，十分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团

留出100克的白色面团用来做香蕉的内陷，剩余的面团加入适量南瓜粉，混合揉成均匀的黄色面团（如加入南瓜粉有点干，可适量加入些许牛奶）

黄色的面团也揉好了，切记面团表面随时要加盖保鲜膜，防止风干

揉好的黄色面团平均分为6份

白色面团也平均分为6份，排气后，揉成橄榄核的形状

取一份黄色面团，排气后擀开

黄色面团表面刷少许牛奶，帮助两种颜色的面团沾粘，尽量包裹严实，不要有空气，里面若没包好，蒸出来的面团会有鼓包，影响造型

两边包起来，捏紧收口

将收口朝下，用大拇指和食指将面团的表面轻轻捏出5条直线，再压出香蕉头的形状，用手将香蕉凹出小弯曲的状态，放在油纸上

然后准备装饰的部分，将可可粉混合一点水，用小刷子刷出香蕉有点熟了的颜色，可以刷得随意一些，显得更加自然

蒸锅放3厘米高的温水，将做好造型的馒头放上蒸锅，加盖锅盖，让其发酵，（因为每个人做造型的时间有快有慢，无法保证每个人的发酵时间，建议根据发酵状态来决定）用手至轻按面团表面时，呈慢慢弹起的状态，就可以开火蒸了，我这里约发酵了20分钟

中小火蒸18分钟，蒸好后，闷5分钟再揭盖，香蕉馒头便做好了

因为有一只香蕉的造型没包好，所以揉匀后做成全黄色的香蕉了，看组织，馒头非常柔软

小贴士

注意要点:
1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平
2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干