可以用婴儿奶粉做馒头吗,奶香烤馒头的模具

前段时间开了一袋奶粉，结果家里俩孩子都不爱喝奶粉，一直闲置放在桌子上，看着实在是不舒服，所以干脆揉面用来做馒头吧！多放点奶粉，还能快点消化掉。平时都是用纯牛奶揉面，孩子们都爱吃，这次用奶粉，还增加了甜味儿呢。而且奶粉里的营养成份也随着馒头进入到了孩子们的身体里，一样得到了吸收和利用。可以做普通馒头没有特色，这次我翻出来了中秋节做月饼的月饼模，用它做出的馒头像个月饼一样，而且还可以让六岁的大女儿跟我一起做，她最喜欢用模具印花了，所以玩的特别开心，也锻炼了孩子的动手能力，蒸好以后也不怕热，拿着就吃，边吃边说，这个月饼馒头太好吃了！做法很简单，而且还省时间，前后也就一个多小时就做好了，具体方法分享，喜欢的小伙伴往下看吧！

【奶香印花馒头】

原料：面粉370g、清水200g、奶粉50g、酵母粉4g；

制作过程：

1、将酵母粉和清水混合，再倒进面粉和奶粉；

2、先用筷子或刮刀将小盆里的材料混合一下，可以检查水量是否合适；

3、把面团移到揉面垫上，开始揉面，因为想要花纹完整，所以使用了一次发酵法，揉面很重要，而且这个面要稍微硬一点，不能够太软；

4、揉成一个光滑的面团；

5、分成9个等大的小面团，揉圆，每个约67g左右，我用的是75g的月饼模；

6、月饼模花片安装好，往里面撒点干面粉，再把多余的面粉倒出来；

7、把一个面团放里面，按在揉面垫上，扶住月饼模，用力按下去，我家女儿就喜欢做这一步，每次我都找她帮忙；

8、漂亮的花形就出来了，依次扣出各种花纹就可以了，一般一个月饼模具至少有四个花片，我这个有六个花片，所以一共做了六种图案；

9、做好馒头放在密封温暖的地方静置发酵，为了保持花纹不变形，发酵时间要比平时蒸馒头的发酵时间短一点，我是把它放进蒸汽烤箱里，不通电的状态发酵了30分钟左右，目前北方室温还是挺冷的，具体多少度我还真不清楚；

10、发酵好以后，蒸25分钟，蒸完以后不要着急拿出来，焖3分钟再取出来，花纹还是挺清楚的。

漂亮的馒头做好了，大闺女直拍手，说这馒头太漂亮了，上面还有花！我第一次做的时候，都还没开饭呢，俩小朋友就你一半我一半消灭了两个馒头。因为里面放了奶粉，有点甜甜的奶香味儿，加上用模具扣出来的花纹，形状好看，很是吸引小朋友们。

如果家里有开了封需要及时消化的奶粉，不如试着来做馒头吧，如果家里有好看的模具，那就更好了，做出这样的馒头，肯定很受家人尤其是孩子们的欢迎。又营养又好吃又好看，不如快点来试试吧！

宝宝不喝的奶粉可以做什么

奶粉馒头怎样做又松软又好吃

自从学了营养知识后，我对羊奶有了更多的认识。相比牛奶来，羊奶更接近人奶，更容易被人体吸收。现在我也开始步入中年。我是圈内公认的“劳模”，这除了我乐观的心态外，跟“嘴壮”也有很大关系，隔三差五一杯羊奶果真让我精力充沛。今天我就用常喝的羊奶粉蒸几个又松软又好吃的奶粉馒头。

-------【奶粉馒头】-------

【材料】 中筋面粉150克，奶粉25克，干酵母1.5克，室温凉水95克，可可粉2克，红甜菜根粉1克，红曲粉0.5克

【数量】 6个

【发酵】 25分钟

【蒸制】 18分钟

【制作】

1. 材料：中筋面粉，奶粉，干酵母，红甜菜根粉，红曲粉，可可粉，室温凉水；

2. 面粉、奶粉、干酵母同入大碗中，倒水混合成团；面粉的吸水率和室温干燥程度不一样，水量逐量加入；25克羊奶粉遇水即化，可将其折算成10克的面粉使用；另外，想要馒头立体感强，水量要少放；如果对造型不是特别介意而注重馒头暄软度，水量可多一些，水量一般控制在面粉量的55-60%之间为宜；

3. 将面团放在案板上，用按压搓揉的方法将其揉成一个“水光肌”面团；

4. 案板上撒少许面粉起到防粘作用，面团擀成薄1-2毫米的长方形面片；

5. 表面用喷壶喷少许水，从上向下卷成卷，封口压在下面；

6. 用利刀先切掉两端不规则面卷，再分割成均匀的6等份；为防止馒头蒸完变形，切的时候要用拉锯的方式从上向下切割，这样就能保持切面与生坯中央是同样大小；

7. 将馒头生坯码放在铺了蒸屉的蒸盘里，用蒸锅也是可以哒；暂时不用可放蒸箱中防水分蒸发，或者蒙保鲜袋防水分蒸发；

8. 剩下的两端不规则面卷，留出花生米大小的一个白面团，剩下的两个分别加入可可粉和红甜菜根粉及红曲粉，揉出花朵面团和花枝面团；天然植物色粉很吸水，所以要先在色粉中滴几滴凉水调成糊，再与面团揉均匀；

9. 将可可面团搓成细长条，切割出6段，一头粗一头细，这便是花枝的雏形；

10. 用剪刀在花枝两侧各剪几刀，剪出小枝杈；

11. 花枝面条底部抹少许凉水，粘在馒头表面；每个花枝造型可不一样，更显自然；

12. 红色面团擀成薄厚1毫米的面片，用5瓣花的小模具在面皮表面刻出花朵形状；

13. 花朵背面抹凉水，粘贴在花枝末端；花芯处用筷子尖轻戳一下，剩下的白面团取适量，搓成小黄米大小，抹凉水粘贴在花芯处，如果有黄色色素，用黄色面团当花芯更添娇俏；

14. 剩下的边角料面团搓成长条，盘成棒棒糖形状；棒棒糖馒头做法可见我主页前些天的详细图文；

15. 将馒头生坯放入蒸箱中，生坯入蒸箱前先提前加热2分钟，提高蒸箱内的温度和湿度；馒头表面也可喷少许凉水，将花朵和花枝表面的面粉消除掉；

16. 生坯是原来的1.5倍大小时，开蒸；蒸18分钟，焖5分钟出锅。

【小贴士】

1. 这个馒头用的一次发酵法，比传统二次发酵可节省时间至少60分钟；面团一定要揉出“水光肌”，成品馒头才漂亮；

2. 馒头中加了羊奶粉之后带着浓郁的羊奶味，25克羊奶粉如果冲服饮用，需要用200ML左右的50度热水融化，但揉进面粉中不需要这么多，只需几克水即可；