馒头应该怎么吃,这4种馒头不建议多吃

导语：早餐吃得好，接下来的一整天都会比较有活力，体内的能量也会比较充足，身体也不会感觉很疲累。因为身体在经过了一个晚上的调整之后，很多能量都被消耗掉了，这个时候如果可以吃一顿美味又有营养的早餐，我们的身心都能得到满足。

但是生活中我们却可以发现，很多人的早餐都是吃得又匆忙又敷衍的。很多中老年人比较习惯吃的早餐，基本都是一些包子、油条、馒头之类的主食，加上一些小菜或者一碗粥，这样的早餐搭配不只是营养不够均衡的问题，像馒头这类主食如果做法不对的话，甚至还会给身体带来负担。

馒头怎么吃才健康？这几种常见的做法，或对身体不利，尽量避免

1、馒头上有黑斑

馒头上出现黑色的斑点，意味着这个馒头已经开始发霉了，而这种霉菌斑其实就是黄曲霉和一些细菌，如果还是吃下去的话，很可能会让身体出现一些不适的症状。但是生活中有些比较节约的人，即使看到馒头上有斑点，还是会将斑点的地方掰掉，剩下的继续食用。这样做的结果对身体的影响是很大的，因为出现斑点的馒头不只是局部产生了细菌，其他部位也是有的，吃了之后反而会让这些病菌进入体内。

2、油炸馒头

很多人觉得馒头味道太单调容易吃腻，会选择将馒头切片后油炸，这样做出来的馒头虽然口感变好了，也更适合配粥食用了，但含有的热量却变高了很多。这种油炸馒头片吃多了，很容易让身体摄入过多的油脂，让体内脂肪含量变高的。所以这类馒头还是要尽量少吃，觉得馒头没味道，可以多配点小菜或者健康饮品一起食用。

3、特别白的馒头

因为在家里蒸馒头比较费时间，所以很多人都会选择在外面小店或者超市买了后，回家蒸着吃。但是有时候那些看着白白嫩嫩的馒头，可能是加了一些增白剂的缘故，这种馒头吃多了，对身体是没有任何好处的，反而会让身体受损。所以看着非常白的那些馒头，还是应该谨慎购买食用的，如果没有时间自己蒸馒头的话，也要记得选择能相信的店铺购买。

4、配隔夜菜吃

馒头本身没有什么味道，很多人为了丰富口味，会将前一天晚上的剩菜配着馒头吃。但是这种隔夜菜因为放了几个小时了，里面会产生大量的亚硝酸盐物质，如果当早餐食用，不只是没法给身体提供营养成分，还会让肠胃受损，甚至会让人出现腹泻、消化不良等症状，让身体感觉不适。

结语：日常的饮食健不健康，对身体的影响其实是很大的，尤其是早上这一餐，如果吃得不健康，反而会让接下来的一整天都不舒服。所以早餐不只要保证新鲜又美味，还要注意营养搭配的均衡，这样身体才会更健康。

做馍头面食不白发黑是什么原因？

你说的这个情况一般不会发生的，怎么会可能发黑嘞？

其实做馒头很简单，不要把做馒头搞得太复杂了

要想发的快，就用温水加酵母放一点白糖，用筷子搅一下，让酵母和糖化开，加入面粉，用手揉搓均匀即可，做到手光面光盆光

等面发好就可以做馒头了，做好馒头记子要醒一下，然后再蒸。大馒头蒸15分钟，小馒头十分钟，一水开上笼蒸为标准时间到了，不要立马掀盖子，过上个一分钟再掀，不至于馒头会塌陷

做馒头配方，一斤面七两水，三克酵母，白糖随意，喜欢吃甜的就多加一点点不喜欢吃甜的，就少加一点点

谢谢大家，再见

做馍头面食不白发黑是什么原因？

你说的这个情况一般不会发生的，怎么会可能发黑嘞？

其实做馒头很简单，不要把做馒头搞得太复杂了

要想发的快，就用温水加酵母放一点白糖，用筷子搅一下，让酵母和糖化开，加入面粉，用手揉搓均匀即可，做到手光面光盆光

等面发好就可以做馒头了，做好馒头记子要醒一下，然后再蒸。大馒头蒸15分钟，小馒头十分钟，一水开上笼蒸为标准时间到了，不要立马掀盖子，过上个一分钟再掀，不至于馒头会塌陷

做馒头配方，一斤面七两水，三克酵母，白糖随意，喜欢吃甜的就多加一点点不喜欢吃甜的，就少加一点点

谢谢大家，再见

馒头怎么吃才健康？这几种常见的做法，或对身体不利，尽量避免

导语：早餐吃得好，接下来的一整天都会比较有活力，体内的能量也会比较充足，身体也不会感觉很疲累。因为身体在经过了一个晚上的调整之后，很多能量都被消耗掉了，这个时候如果可以吃一顿美味又有营养的早餐，我们的身心都能得到满足。

但是生活中我们却可以发现，很多人的早餐都是吃得又匆忙又敷衍的。很多中老年人比较习惯吃的早餐，基本都是一些包子、油条、馒头之类的主食，加上一些小菜或者一碗粥，这样的早餐搭配不只是营养不够均衡的问题，像馒头这类主食如果做法不对的话，甚至还会给身体带来负担。

馒头怎么吃才健康？这几种常见的做法，或对身体不利，尽量避免

1、馒头上有黑斑

馒头上出现黑色的斑点，意味着这个馒头已经开始发霉了，而这种霉菌斑其实就是黄曲霉和一些细菌，如果还是吃下去的话，很可能会让身体出现一些不适的症状。但是生活中有些比较节约的人，即使看到馒头上有斑点，还是会将斑点的地方掰掉，剩下的继续食用。这样做的结果对身体的影响是很大的，因为出现斑点的馒头不只是局部产生了细菌，其他部位也是有的，吃了之后反而会让这些病菌进入体内。

2、油炸馒头

很多人觉得馒头味道太单调容易吃腻，会选择将馒头切片后油炸，这样做出来的馒头虽然口感变好了，也更适合配粥食用了，但含有的热量却变高了很多。这种油炸馒头片吃多了，很容易让身体摄入过多的油脂，让体内脂肪含量变高的。所以这类馒头还是要尽量少吃，觉得馒头没味道，可以多配点小菜或者 健康 饮品一起食用。

3、特别白的馒头

因为在家里蒸馒头比较费时间，所以很多人都会选择在外面小店或者超市买了后，回家蒸着吃。但是有时候那些看着白白嫩嫩的馒头，可能是加了一些增白剂的缘故，这种馒头吃多了，对身体是没有任何好处的，反而会让身体受损。所以看着非常白的那些馒头，还是应该谨慎购买食用的，如果没有时间自己蒸馒头的话，也要记得选择能相信的店铺购买。

4、配隔夜菜吃

馒头本身没有什么味道，很多人为了丰富口味，会将前一天晚上的剩菜配着馒头吃。但是这种隔夜菜因为放了几个小时了，里面会产生大量的亚硝酸盐物质，如果当早餐食用，不只是没法给身体提供营养成分，还会让肠胃受损，甚至会让人出现腹泻、消化不良等症状，让身体感觉不适。

结语：日常的饮食健不 健康 ，对身体的影响其实是很大的，尤其是早上这一餐，如果吃得不 健康 ，反而会让接下来的一整天都不舒服。所以早餐不只要保证新鲜又美味，还要注意营养搭配的均衡，这样身体才会更 健康 。

馒头怎么做好吃

馒头怎么做好吃

　　馒头怎么做好吃？对于不同地区的人，其饮食习惯自然也有着很大的不同，所以对于北方的人们来说，面食的诱惑力会更大一些，他们很喜欢吃馒头等面食，那么馒头怎么做好吃呢？

　　馒头怎么做好吃1

　　 1、 酵母先化开

　　酵母其实就是一种可食用的菌类，晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”，重新放回温水中就会重新恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。

　　 2、 加入适量白糖

　　白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。

　　 3、 揉面排气

　　发面的时候，当面发的有原本的2-3倍大的时候，面团的内部会有产生很多气，这个时候就需要揉面，揉面的过程其实就是在给面团排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。

　　 4、 醒面

　　面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。

　　 5、 冷水下锅

　　很多人在蒸馒头的时候都习惯于用热水或者开水，都是觉得用热水少掉了把水加热都过程，这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。

　　 6、 大火急蒸

　　蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。

　　 7、 蒸馒头时间

　　蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。

　　 8、 蒸好后不要马上取出

　　馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。

　　 蒸馒头的注意事项

　　 ① 面粉的选用

　　一般馒头不需要特别用什么面粉(不像做蛋糕和面包)，超市里随便买一包面粉就可以了(一般超市里的都是中筋面粉)

　　 ② 酵母的选用

　　做馒头酵母是必不可少的啦，如果你在馒头里加了糖，那么就要选用耐高糖的酵母了，不然酵母可是会失效的哦，但是有时候开封过后的酵母不好好放置也有可能会失效。

　　 ③ 发酵的注意事项

　　面粉里加入水、酵母后就开始发酵了，温度高的时候酵母可以少加一点(500g面粉里4~5g)，然后直接放在一旁发酵个一两小时就可以了，冬天的时候酵母多加一点，要放在温暖的地方，发酵时间尽量长一些。

　　 ④ 馒头的花样

　　你可以在馒头里加入些红枣之类的都可以，也可以包入馅(那就变成包子啦)。

　　 ⑤ 酵母为什么会失效

　　在酵母加入面粉前先用温水将酵母溶解(不是热水，热水会使酵母失效)，然后再放入面粉中感觉更容易发酵，如果你用的酵母两三次都没起什么作用，那么你就要买新的了(开封后把酵母密封，放入阴凉的地方保存即可)。

　　馒头怎么做好吃2

　　 黑米馒头

　　by : 海迪澈

　　配方：黑米蛋糕粉100克，中筋面粉500克，淡奶油45克，酵母粉6克，水360克

　　 做法步骤：

　　1、称量好中筋面粉和黑米蛋糕粉，放于容器中。2、加入酵母粉，淡奶油和水。3、用勺子或者是筷子进行辅助，搅拌成面絮状。4、用手揉成一个光滑的面团。

　　5、把面团放在温暖的地方进行发酵，至两倍到三倍大时，中间用手指蘸面戳洞，不回缩不塌陷即为发酵好了。6、把面团取出放在面板上，并且根据面团的软硬加一些面粉。7、得到一个不软不硬，非常有弹性的面团。8、把面团平均分为12份。

　　9、把每一份小面团分别揉圆，揉成馒头状，松弛二十分钟左右。

　　10、开水上锅后中火蒸二十分钟左右。11、成品

　　12、虽然颜色有些深，但是味道真的不错哦。

　　 老面馒头

　　by：禾小荷

　　配方：新良老面粉300克，水120克，酵母1克

　　 做法步骤：

　　1、食材准备。这款老面粉和普通的面粉是不同的，里面加了老面，做出的馒头风味更佳，是小时候吃过的.馒头味道。

　　2、先和面，200克面粉加入120克水。用筷子搅成絮状，这样可以避免手上粘很多面糊。

　　3、絮状的面团用手揉几下，整理成为面团，手上依然干干净净的。用保鲜膜盖起来，放在温暖的地方开始发酵。

　　4、发酵完成的面团，内部是密集的孔洞。

　　5、面团移到揉面垫上，再撒上100克老面粉，接下来就是使劲的揉面了，把所有的干粉全部揉进去，大约需要几分钟的时间。

　　6、最后面团会非常细腻光滑，也变硬很多，这样才能做出好吃的馒头。

　　7、揉好的面团搓成条，两头切掉，剩余的分成4份。

　　8、每个馒头胚子从馒头中间切一下，不切断。切下来的两团面团揉成一个圆形的小馒头。

　　9、馒头放入蒸锅的篦子，下面垫上纱布，胚子中间要留有足够的空隙。

　　10、醒发20分钟后，胚子变的有弹性，略微变大。

　　11、大火烧开上汽后，蒸20分钟即可。我的馒头小，如果大馒头可以多蒸一会。

　　12、发酵好的面团多揉进去一些干面粉，做出的馒头更瓷实筋道，也更光滑。

　　13、蒸的时间根据馒头大小灵活调整。

　　 黑全麦馒头

　　by:yiyi妈妈

　　 配方：

　　中种：新良黑全麦粉80克，新良酵母1克，水80克

　　主面团：新良老面粉200克，新良酵母2克，水60克，糖5克

　　 制作步骤：

　　 1、中种材料

　　酵母1克放进80克水中，搅拌均匀，酵母水倒入黑全麦粉中，搅拌均匀，盖保鲜膜室温（20度）发酵3-4小时，至面团膨胀至2倍大，面团里面有很多气孔、可以拉丝，就可以使用了

　　如果您是像我一样的上班族只能晚上操作的话也没关系，第一天晚上把发好的种面放冰箱冷藏室冷藏，第二天晚上再用也是没问题的

　　2、把新良老面粉200克，新良酵母2克，水60克，糖5克放入盆中

　　3、加入中种面团揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟，

　　4、30分钟后，取出排气，把面团分成四份

　　5、取一份用擀面棍擀成薄片

　　6、从一边向另一边卷起，反转90度，再擀成薄片卷起

　　7、卷好后，然后按一按面团，再把面团揉成圆形

　　8、把揉好的面团放在锅屉上，面团下面垫油纸或屉布防沾

　　9、面团都揉好后盖上锅盖，不开火，醒发30-40分钟，至面团长大到原来的1、5倍

　　10、开火，水开后转中小火，15分钟后关火，关火后再等5分钟再打开锅盖，可以防止馒头突然遇冷塌陷

　　11、这里用了两次擀卷的方法，省去了反复揉面的过程，馒头依然可以做到表面光滑，组织细腻有嚼劲儿，大家可以尝试一下噢！

　　 南瓜馒头

　　by:芋儿烘焙

　　配方：南瓜 250克，新良老面粉 350克，酵母 3克，细砂糖 10克。

　　 制作步骤：

　　1、将南瓜去皮，切成薄片，放入电蒸锅里蒸15分钟取出

　　2、倒去蒸出的水，将蒸好的南瓜用勺子压成泥

　　3、趁热加入细砂糖拌匀，搅拌至细砂糖融化。（南瓜甜度很浓，就少放或者不用放糖）

　　4、等南瓜泥放凉至温热，将酵母放入，拌匀。（如果太烫的南瓜泥接触了酵母粉，会把酵母粉烫死，而失去发酵效力）

　　5、把面粉倒进南瓜泥里，面粉建议预留一部分，根据面团的柔软度再来添加剩下的面粉，我就是分了两次添加的面粉。

　　6、用筷子将面粉和成絮状，再用手将面团揉成光滑的面团。（想偷懒，直接将混合好的南瓜泥和面糊直接放入面包机，和面25分钟）

　　7、面团揉至光滑，取出。不用醒发，然后将面团搓成长条状，最后再切成大小均匀的剂子。

　　7、取一块面团用手掌压一下，再从边缘向中间捏起来，收口朝下，整形成光滑的圆球。

　　8、将做好的南瓜馒头放于电蒸锅蒸格上，每个馒头下都垫一张油纸。每个馒头之间要留些间距，因为馒头还会膨胀。将做好的南瓜馒头胚醒发至1、5倍大的样子。（这种一次发酵的馒头，不能醒发过大过久，这样的天气30分钟就行了）

　　9、等到醒发到位，蒸12分钟即可。蒸好了，别急着出锅，继续焖3分钟。如果做得馒头个大，就得增加蒸的时间。

　　10、这样蒸出来的南瓜馒头松软Q弹，表皮也光滑，馒头里面非常暄软，吃起来又香又甜，特别有嚼劲。

　　馒头怎么做好吃3

　　【蒸馒头之小技巧】

　　1、做馒头的面必须是发面，而且还要是让馒头有足够的发酵，才能够保证馒头的松软可口，我们如果只加入酵母，面团的活性并不是太强，发酵的效果也会比较差。而加入几滴白醋，会让面团的发酵效果更好一些。

　　2、 而老面其实也是发酵面团的好宝贝，我们老家一般会在上次蒸馒头的时候留下一块面，老面，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。老面需要搭配适量的碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。

　　碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，所以现在除了老妈这样和面，我们年轻人平常很少用这种方法。

　　3、和面的同时也要注意技巧，我们在前期和面的时候，为了更好的发酵，不要用凉水直接和面，用温水去和面，不仅可以让面团发酵的时间更短，而且面团的发酵效果也会更好一些。

　　发面面团要进行发酵，一般还要醒面，只要面团揉和差不多后，我们就醒面二十分钟。这样面团会变得更加光滑。

　　4、蒸面团的火候我们一定要把握好，中小火蒸出来的馒头几乎没办法吃，只有大火提供足够的热量，才能够让馒头发的特别大，而且不会出现夹生变硬的情况。

　　5、 蒸馒头时间一般是锅中上汽之后蒸半小时左右，同时保证锅中有足量的水，切忌中途加水。保证足量的水可以使馒头很快的蒸熟，如果水蒸干了，会让馒头出现焦糊的味道，中途加水的情况会导致馒头吃在嘴里很生硬。