馒头要蒸好多久开锅盖?,馒头顶锅盖

馒头是最为常见的主食之一，其口感松软，味道香甜，饱腹感强，而且做法也不难，但蒸制的时候很多人都把握不好时间，下面就来具体说说蒸馒头的时间和一些技巧问题，赶紧来看看吧。

蒸馒头要多长时间是水开后的时间吗

大约20分钟即可，是水开后的计算时间。

一般自己做的馒头，需要冷水下锅蒸，一是避免开水下锅烫伤手部；二是这样蒸馒头会有一个二次醒发的过程，蒸好的馒头吃起来口感才松软香甜，然后等水开后计算蒸制时间，大约中小火蒸20分钟即可熟透，等时间到了再焖3分钟开锅，馒头可避免回缩、下塌现象。

但要注意如果是蒸速冻馒头，则蒸制时间比较短，大约10分钟即可蒸熟。

蒸馒头能开锅盖吗

不能。

蒸馒头必须保持锅盖的密闭性，否则馒头无法蓬松，蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象，而且蒸的过程中也不能打开锅盖看是否熟了没，不然馒头很容易不成功，最好是等停火以后过3-5分钟再掀锅盖，这样馒头的温度降下来了，突然的冷空气进去也不会造成多大的温差，蒸好的馒头会十分松软好吃。

蒸馒头锅盖上有个孔怎么办

1、如果是小孔的话，没什么关系，因为蒸馒头在持续的高温下会产生大量的热气，使锅内的气压增加，而有小孔的锅盖能够释放部分压力，起到平衡内外压的作用。

2、如果是锅盖上的，孔比较大的情况下，则需要用物品遮挡住，如多层毛巾遮挡，然后加上重物压着，避免热水流失，影响蒸馒头的时间和效果。

蒸馒头怎样不粘蒸布

1、蒸笼上刷油

如果蒸馒头的时候，馒头皮总是会粘在蒸笼上，那么在蒸笼上刷油就可以可以解决问题了。

2、打湿蒸布

蒸馒头缺少水分变干了，就会黏在蒸布上，建议提前将笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，这样不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。

3、馒头蒸熟后不要急于卸蒸布

先把锅盖揭开，继续蒸3-5分钟，待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下蒸布，这样，馒头既不粘蒸布，也不粘案板，稍等1分钟再卸第二屉，依次卸完即可。

自发面馒头，水开后要蒸多久合适，先关火还是先开锅盖

自发面馒头水开以后先关火，再等五六分钟再开锅盖。这个具体时间的长短要根据你做的面团的大小来决定，小一点而一般三五分钟就可以，大一点的话要七八分钟，但是一般最长也不要超过15分钟，时间太久容易起底子，笼布上占一层，不好起锅。

蒸馒头要多长时间，是水开后的时间吗？

　　蒸馒头大概要蒸30分钟左右。蒸馒头建议冷水下锅蒸，这样在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟即可。
　　蒸馒头的步骤
　　1、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。
　　2、发酵好的面团排气揉光滑。
　　3、分成等份搓成长条，分成小剂子。
　　4、揉圆揉光滑成馒头。
　　5、做好后再次醒发15分钟。
　　6、馒头凉水入锅。
　　7、水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。
　　8、判断馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下(接屉的位置)，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。