吃馒头补锌吗,孩子吃什么主食补铁锌

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作者｜营养师柳衣衣

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每次去广州，女儿都吵着要去吃鱼蛋和广式烧卖。因为长沙的烧卖包的是糯米，而广式烧卖包的是肉馅，一口咬下去，肉嫩多汁，特别鲜香。

但我感觉太油腻，所以我将糯米馅和肉馅综合在一起，改良了一份合适小朋友吃的迷你烧卖。

糯米软糯好吃，但不好消化，所以我加了一些大米和藜麦，既能强化主食的营养，又能保证口感软糯，清香。

另外，搭配了一些这八分瘦肉和干贝，双倍补铁补锌，能预防贫血和厌食。

还加了一些富含VA的胡萝卜和豌豆，高钙高蛋白的香干、香菇，直接用饺子皮包，简单又快速。

这款烧卖有主食、有杂粮，有肉，有海鲜，还有蔬菜和豆类，光是食材就有七八种，营养超级丰富，吃一个烧卖，比三个白面馒头的营养还要高呢！

当然味道也很好，既有干贝肉馅的鲜香，还有软糯Q弹的口感，我女儿吃了一口就停不下来！

❖ 宝宝版烧麦 ❖

营养分析

①高蛋白：瘦肉、豆干、豌豆和干贝都富含优质蛋白质，是生长发育最重要的营养素之一；

②补铁补锌：瘦肉和干贝富含铁和锌，预防贫血和厌食，提高免疫力；

③护眼美肤：胡萝卜和豌豆都富含维生素A，促进生长发育，对皮肤和视觉发育都有益；

烹饪指南

参考月龄：10M ；

烹饪方式：蒸

食用搭配：可以搭配牛奶、水果一起作营养早餐，或单独作点心餐吃；

食材建议：推荐低钠干贝~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

食物名称

数量：糯米/大米/藜麦40g/40g/10g；饺子皮适量；八分瘦肉100g；低钠干贝10粒；干香菇20g；豌豆/胡萝卜/香干适量；香菇虾皮粉/低钠酱油/芥花籽油适量

PS：此食谱是全家人制作参考量，根据宝宝实际情况可减半；

❖ 制作步骤❖

－01－

将大米、糯米和藜麦淘洗一遍；ＰＳ：糯米和大米的营养密度低，加藜麦或其它粗杂粮，强化营养密度；我用的是有机免洗藜麦，洗一次就可以了；如果用的是普通藜麦，很多会残留微毒的皂苷，要多洗几遍；

－02－

将淘洗好的藜麦和糯米一起放入锅胆，加入适量的清水，最后洒一小勺芥花籽油，按“精煮”键开始煮饭；PS：加少量油煮出来的饭会更香~

－0３－

将干香菇和干贝清洗干净后，加热水泡发；PS：尽量选低钠干贝，记得加点少许葱段姜丝祛腥~

－0４－

将猪肉剁成肉泥，香菇、香干、胡萝卜切碎，把泡好的干贝撕碎，洗净一些嫩豌豆；ＰＳ：肉泥记得要用淀粉加低钠酱油搅拌腌制一会，用料理机会比剁的更细腻；

－0５

锅中刷一层薄油，开中小火，将葱段炒香，再依次加入肉末、豌豆、香菇丁、香干丁、干贝丝、胡萝卜丁不停的翻炒，撒入少许香菇虾皮粉进行调味；PS：1岁以内不放任何调料，可用香菇虾皮粉代替盐；1岁以上可以适量加一点盐或低钠酱油；

－06－

加入少许低钠酱油，继续翻炒至五成熟；

－0７－

倒入煮好的藜麦米饭，翻炒均匀后盛出备用；

－08－

将买来的饺子皮外圈再擀薄些；PS：擀出来的外圈像波浪一样，待会包出来的烧卖收口会更好看~

－09－

在擀好的饺子皮中间放入炒好的米饭，一只手托着，用另一只手的虎口在三分之二处轻轻转成这个形状；

－10－

两手配合，顺一个方向把刚才捏出来的花边朝逆时针方向推转一下，虎口在边缘下面一厘米处稍稍收紧一下后，双手拢着烧麦转两下就OK了；

－11－

在蒸笼布上刷上一层薄油，将包好的烧卖摆放好，烧卖与烧卖之间留一些间距，防止粘黏在一起，然后冷水上锅蒸，水开后调中小火，继续蒸约12分钟~PS：刷油是为了使烧卖不粘在布上面，待会取出来更容易些~时间仅供参考，以蒸熟为准；

－12－

清香软糯的迷你烧卖出炉了~

－13－

荤素搭配，营养均衡，还担心宝贝挑食不吃饭吗~

入秋后，给娃多吃这4种食物，补铁补钙补VC，让娃长高又长肉

嘿，大家好，我是糖妈~

不知道你家有没有这种不成文的“仪式感”：立秋后，贴秋膘......

最近我妈已“走火入魔”，天天换着法儿给娃吃肉，然而，最后肉都长在了我身上!

（对，我就是那个吃剩饭的人......）

而我闺女呢，不仅对肉产生了一种“厌恶感”，还对大便也产生了一种“恐惧感”......

因为，她便秘了......

讲真，贴秋膘这事儿，可不是多吃肉那么简单。

不管大人还是孩子，咱还得讲究科学进补。

当然，肉类营养丰富，含有宝宝身体所需的脂肪、蛋白质、铁等等营养素。

但凡事过犹不及。

若为了贴秋膘，给宝宝们吃过量的肉，着实没有必要，还可能养成一个小胖墩。

那不同月龄的宝宝，每天需要吃多少肉呢？

我们可以参考中国居民膳食指南的建议：

不过，谁家吃饭也不能天天拿着称称是不是？

告诉大家一个特别简单的测量方法。

妈妈们可以用自己的手掌心，来简单的测量肉的重量。

一个手掌心大小，手掌厚度的肉类，大约就为50g。

参考如下：

建议大家每天不同的肉禽鱼类换着吃，这样宝宝更容易接受，也比较少会排斥。

除了肉类，想要宝宝长高又长壮，一定要营养均衡，下面这几种食物更要多吃。

1 补钙首选——虾皮

说到缺钙，它承载了多少家长躁动不安的心啊~

出汗多是缺钙，出牙晚是缺钙，肋缘外翻也是缺钙，反正缺钙就完了！

但其实，只要保证孩子饮食均衡，按时按量补充维生素D，通常是不会缺钙的。

不同年龄段的孩子，每天钙摄入量参考如下：

目前而言， 牛奶及其制品是膳食钙的最好来源，鲜乳钙含量为1000~1200mg/L。

大豆及其制品也是钙很好的来源。

苋菜、菠菜、空心菜虽然含钙量高，但含有较多的草酸，吸收率较低。

你们以为到这里就结束了吗？

不不不，真正的“补钙界黑马”你们万万想不到，它就是 虾皮 ！

每100g中就含有991mg的钙 ，简直浑身是钙啊！

虽然虾皮钙含量很高，但是咱总不能天天给娃吃虾皮拌饭啊，赶紧看看下面的菜谱来学几招吧！

这些食物含钙量也都超级棒！可以经常换着给宝宝吃哦~

2 补铁大拿——黑木耳

除了钙，铁也是“缺”字辈儿数一数二的前辈。

不过这个“缺”有可能是真缺。

6月龄以内，孩子有从母体中获得的铁，但6月龄以后身体内的铁储备用的差不多了，再不及时从辅食中获取，就很容易缺铁，甚至可能会出现缺铁性贫血。

很多家长觉得补铁就得多吃猪肝、菠菜、大红枣，可实际上黑木耳才是妥妥的补铁“大拿”啊！

平均 每100g的干黑木耳就含有高达97mg的铁。

这些菜谱可得好好收藏起来！

还有这些食物含铁量都倍儿棒，平时也要多吃！

3 补锌担当——牡蛎

相比于钙和铁，大家对锌的了解可能不那么多。

锌是一种辅酶，作用是激发身体内特定酶的活性，维持人体代谢的平衡。

虽然缺锌确实会引起体重增长慢、食欲差、营养吸收不良等问题，但缺锌可不是唯一的原因。

再退一步讲，人体对锌的需求量特别小，从食物中就能获取足够的锌，所以通常是不会缺乏的。

我们日常吃的食物，海鲜贝类、红肉、肝脏、菌类等都含有足够的锌。

糖妈必须要推荐一种锌含量十分卓越的食物，那就是牡蛎，也叫生蚝，在我们海边还叫海蛎子。

100g生蚝里整整含有71.2mg的锌。

毫不夸张地说，娃稍微吃几口，一天的锌可能就吃回来了~

偷偷告诉你，下面这些食物含锌量也非常多哦~

4 VC大佬——酸枣

维生素C来源丰富，很好获取，所以大家对它没有对钙铁锌那么重视，但不重视不代表不重要。

维生素C能促进抗体形成，提高免疫力，能促进铁的吸收，还有解毒作用。

对于维持孩子 健康 来说，维生素C同样功不可没。

大家觉得哪些食物维C含量高？

柠檬、橙子、桔子、大苹果？

NO NO NO!

排名第一的水果竟然是——酸枣！

它的VC含量是柑橘的32倍，柠檬的近41倍！

看看下面这张维C含量排行榜，该多吃什么一目了然~

最后再给大家多唠叨几句，虽说这些食物某一种营养素含量很可观，但并不是建议大家一个劲儿拼命给娃补哇~

最重要的还是要遵循一个原则—— 适量、适度、均衡 。

此外，我们还需要考虑到食物的吸收率的问题，像植物性食物的吸收率可能略低于动物性食物的吸收率。

建议不同食物给娃搭配着吃，以补铁食物为例，我们可以在一天的饮食中给娃添加猪肝、黑木耳、鸭血、蛋黄等等，这样宝宝不仅不会腻，而且也能够满足宝宝每日所需。

当然，大家如果有时间，也可以多给娃换换做法，毕竟若一星期只吃一种做法的食物，娃一段时间后就会“谈它色变”，再也不想吃了......

希望在大人的帮助下，宝宝的饮食能够做到“雨露均沾”，让食物“价值最大化”，这样才会长高又长壮鸭~

今天这么实用又走心的科普，大可爱们看完记得要赏个“转发”哦~

全球公认的十大补锌食物，多给孩子换着吃，一个月补回来

孩子生长发育迅速，对锌的需求量大大增加，再加上爸妈们喂养不当等问题，我们国家儿童缺锌比例居高不下。如果孩子长期缺锌，危害可大了。

1、食欲减退：挑食偏食，厌食、不爱吃饭，饭量减少。

2、免疫力低下：容易生病感冒、久病不愈、反复生病。

3、生长发育缓慢：身材矮小瘦弱，身高体重都落后于同龄人，身高矮3-6cm，体重轻2-6kg。

4、异食癖：经常咬异物，如吃头发、啃手指、咬玩具等。

5、皮肤异常：指甲盖有白点、手指长倒刺，地图舌，经常口腔溃疡，顽固性湿疹皮疹。

家长平常要多仔细观察，如果孩子出现以上1-3个表现，家长就要当心，很有可能是缺锌了。

缺锌会阻碍身体发育、损害免疫功能，影响大脑智力，而且这些影响都是不可逆的。

补锌的最佳方法是多吃富含锌的食物。那么， 世界公认的十大补锌食物有哪些呢？

海鲜是补锌食品比较集中的品类，特别是贝类，其中牡蛎被誉为世界上锌含量最高的食物。

除此之外， 鲈鱼、蛤蜊， 甚至 基围虾 都有不俗的表现，可以经常吃吃。

很多人喜欢吃牛肉，因为牛肉不仅好吃，而且营养丰富。牛肉含有大量的锌。所以，只要在日常生活中，每周适量吃一些牛肉，就能为人体提供足够的锌。

猪肝含有丰富的营养，猪肝里面的锌含量也是很高的。此外，猪肝经常食用还可以补血。

我们都知道核桃含有很多营养，但我们不知道核桃含有很多锌，还有各种维生素和矿物质。因此，在日常生活中，多吃核桃等坚果好处多多。

口蘑是一种常见的菌类，日常生活中我们经常吃。菌类营养丰富，味道很鲜美，含有大量的锌，菌菇类食物里口蘑的锌含量比较出众。

花生不但有很好的补血功效，同时也含有大量的锌，可以每天吃些花生，也能补充锌。

可别小瞧我们经常吃的鸡蛋，鸡蛋里面的蛋黄含有丰富的维生素和锌。这些维生素集中在蛋黄中。

虾里面也含有大量的锌，而且虾还有很好的抗氧化功能，经常食用能够有效的预防人体细胞衰老。

糙米比精米的营养更丰富，而且含有大量的锌。吃糙米通常对人体有很大的好处。在日常饮食中，我们可以把精米和糙米搭配着吃。

苹果在所有水果中锌的含量最高，而且苹果含有丰富的营养，建议每天至少吃一个苹果。

以上10种食物是我们经常吃的食物，锌含量相对较高，被公认为全球10大补锌的食物。

由于食补的吸收效率因个人体质不同而有所差异， 如果缺锌症状较严重明显，或食补的效果不理想，可以及时配合吃些好吸收的锌补充剂 。

饭前可以给孩子吃几片祥明锌硒康片，作为天然转化的蛋白锌，是最接近食疗的补充剂，味道香酥可口，孩子也喜欢。没有任何副作用，在帮孩子改善食欲的时候，不会刺激肠胃，坚持吃能提高身体免疫力，让妈妈也会更放心。

总的来说，预防性缺锌或轻度缺锌可以多吃富含锌的食物，严重缺锌的话，食补加补锌片是效果比较好的补充方式。家长们平常要注意 让孩子饮食均衡，吃得多样化一些，荤素搭配，多吃富含锌的食物 ，以免缺锌的再次发生。