南方人不喜欢吃馒头,赵云死时诸葛亮说什么

提起诸葛亮，几乎无人不晓，蜀汉建立后，诸葛亮被封为丞相，为实现兴复汉室的政治理想，数次北伐，但因各种不同因素而失败。但我们北方人今天的主食馒头，却是由这样一位军事家发明的。

相传蜀汉建兴三年（225年）秋天，诸葛亮采取攻心战，七擒七纵收服了孟获后，班师回朝。大军行到泸水，忽然狂风大作，巨浪滔天，军队无法渡河。诸葛亮精通天文，但这突然的变化，使他也迷惑不解。他连忙请教前来相送、对这一带地理气候非常了解的孟获。孟获说：“这里几年来一直打仗，很多士兵战死在这里，这些客死异乡的冤魂经常出来作怪，凡是要在这里渡水的，必须用49颗人头祭供。”诸葛亮想到这祭品用人头，这代价也太大了。苦思冥想，终于想出一个用另一种物品替代人头的绝妙办法。

他命令士兵杀牛宰羊，将牛羊肉斩成肉酱，拌成肉馅，在外面包上面粉，并做成人头模样，入笼屉蒸熟。这种祭品被称作“馒首”。诸葛亮将这肉与面粉做的馒首拿到泸水边，拜祭一番，然后一个个丢进泸水。受祭后的泸水顿时云开雾散，风平浪静，大军顺顺当当地渡了过去。从此以后，人们经常用馒首做供品进行各种祭祀。由于“首”、“头”同义，后来就把“馒首”称作“馒头”。

当然还有一个关于馒头的起源也是说诸葛亮的，大家不妨再看看。相传，当时蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断袭蜀，于是诸葛亮亲自带兵征伐。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”俘虏，用他们的头颅祭奠河神。诸葛亮当然不答应，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用面粉加水捏成人头模样蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头。打那以后，这种面食就流传下来。因称为“蛮头”太吓人，人们就用“馒头”取代。久而久之，馒头成了北方人的主食。

当然，南方人因为“蛮头”而不吃馒头只是一件趣闻罢了，我国土地面积幅员辽阔，气温差别巨大，风土人情饮食习惯也是差别很大，所以造成了南北方很多都不能理解的食物。北方不管是小麦还是水稻都有大面积的种植，所以吃的都能接受，但是在南方最主要的是以水稻为主，我们的肠胃也是有习惯性的，从小习惯吃米饭，吃别的就很难接受了。

我们现在吃的馒头真的是诸葛亮发明的吗？

应该不是诸葛亮发明的，但诸葛亮名气较大，各种光环集他于一身，一个小小的馒头也不足为奇。

诸葛亮他的能力确实被后世的人过度神化。就是这样一位为后世崇拜的“神”，什么名号在他身上都显得渺小。为什么说馒头不是诸葛亮发明的呢？

先了解一下这个小故事：诸葛亮自七擒孟获班师回朝的途中，但路过泸水，一时间风云突变，浪涛汹涌，军队根本无法渡河，即便是神鬼莫测的诸葛亮也不得其中的缘由，孟获提出这是要人头作为祭品，诸葛亮体恤军民百姓，发明了“馒头”。

这其实只是后世的人一方面对诸葛亮的崇拜，一方面为“馒头”打广告，一举两得的事情为啥不干呢？！

馒头在古代叫做“面起饼”，当然了还有在不同地区也有不同的叫法，什么蛮头，笼饼， 玉柱， 灌浆，饾饤等等。但馒头的叫法其实非常混乱，都各执一词，像我的老家泰州，就称没有馅料只有面的为“馒头”，而有馅料有面皮的则叫做“包子”，若是再往隔壁邻市走一遭，又是不同的定义，反正大家绝对没有统一的叫法。

“馒头”的记载非常广泛，例如明代的《七类修稿》，晋代的《饼赋》，也有对馒头的解释说明，但对诸葛亮发明馒头还是持质疑的态度的。人们能够将馒头与诸葛亮联系到一起，无非是对“馒”与“蛮”的谐音问题，诸葛亮七擒孟获正好提供了这个机会，人们还不趋之若鹜。

馒头的来历

馒头，又称馍、馍馍，中国汉族传统面食之一，经常出现在北方人民的餐桌上。用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。面食以是以小麦为主要原料，而中国是世界上最大的也是最早的农作物发源中心。早在五千年以前，居住在黄河流域的中国人，就已经学会了种麦。有了麦，人们就逐渐将它加工成各种面食，面食的种类也多种多样，总体来看馒头已经成为面食种类里面最为广泛被人使用且最频繁的面食之一。面食现在北方流行，后逐渐在南方普及开来。

诸多古老的面食中，烧饼、汤饼等面食都是未经过发酵的，而馒头是中国最著名的发酵面食品，被誉为是古代中华面食文化的象征，现代人常把它同西方的面包相媲美。
1、面食与祭祀故事

《事物绀珠》说，相传“秦昭王作蒸饼”。萧子显在《齐书》中说，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，就是“入酵面中，令松松然也”。这里说的“面起饼”，就是最早出现的馒头。可见，中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。

2、七擒孟获的故事

说起馒头，最为流传的故事源于三国时期七擒孟获的事件。馒头就有了自己正式的名称。相传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品（也做“瞒头”解释，有隐瞒的意思。用假人头替代说）。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是"馒头"的起源。"馒"通“瞒”或"蛮"，"馒头"即意为“瞒头”、"蛮头"。从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。

这就为我们提供了馒头起源的线索，即馒头起源于野蛮时代的人头祭，尔后随着历史的发展逐渐演变成禽肉馅。到南宋时，猪肉馒头很盛行。元代出现了类似后世开花馒头的“煎花馒头”。由此可见，馒头最初是包陷的，后来经历了一个由包陷到实心的演变过程，至清代始有”实心馒头“的记载，后来北方人称无馅的为“馒头”，有馅的为“包子”。从此以后，以种植小麦为主的中国北方地区人们逐渐学会了做馒头，并以馒头为家常主食。馒头出现后，提高了人们主食的质量，并由此派生出花卷、包子等食品。
3、馒头与饮食文化　　

馒头中除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。中国主食馒头基本上都是以面粉、酵母(纯酵母、酒酿或面种)以及水为原料和面，面团经过一段时间的发酵过程后，蒸制而成的。近年来，随着生活水平的改善，人们的饮食习惯发生了很大的改变，但是馒头仍然是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，而且在南方也很受欢迎。馒头也成了中华源远流长饮食文化中的一个缩影。