南瓜馒头口感「馒头为什么在国内如此受欢迎两个维度来解析南瓜小馒头吃起来」

说起馒头这个主食，几乎北方的家家户户的饭桌上都少不了，在以前，最为出名的是大白面馒头。

而在南方一些城市，还会把包子称为馒头，有些地方称“肉馒头”就是此意。而现在，无论南北，大家都偏爱小馒头了。

不仅仅是因为小馒头吃起来毫无压力，老少皆宜，更为重要的是小馒头口味丰富，有奶香小馒头，胡萝卜小馒头，还有我们今天做的南瓜小馒头等等。

南瓜小馒头的做法和胡萝卜小馒头类似，主要区别就是把胡萝卜泥变为南瓜泥。

南瓜含有丰富的果胶、维生素C、胡萝卜素、番茄红素，为机体补充丰富的膳食纤维，有益于身体健康。

在食材准备和制作上，面粉用普通中筋面粉，就是做馒头的面粉，这样做出来的馒头口感好。

酵母可以选择小包装的，不要过期了，过期了会失去活性，馒头就发酵不了了。

总之，做馒头其实不难，就是发酵和揉面，然后蒸一下即可，但是突然想到国外的朋友好像都是吃面包，很少吃馒头，这是为什么呢？

馒头为什么在国内如此受大家的欢迎呢？其实我们可以从横向和纵向两个维度来观察。

从横向的角度来说，馒头和面包，都是由面粉发酵制成的美味主食。

但是在制作方法上不同，馒头主要以隔水蒸为主，面包主要以干烤制为主。

也可能是文化上的不同，我们东方文化更喜欢馒头，我个人的角度，如果在外面买面包，看到那么多的食品添加剂，可能会忍住回家自己烤，或者吃馒头了。

另外就像我们的主食是米饭一样，我们的水源文化源远流长，所以会有煲汤，蒸馒头这种有水参与的吃法更受欢迎。

而从纵向来说，古代就有很多关于馒头的记载，比如萧子显在《齐书》中记载，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”，这个面起饼就类似馒头了。

而《饼赋》也有记载：“三春之初，阴阳交际，寒气既除，温不至热。于时享宴则蛮头宜设。”

人们觉得“蛮头”有些不合适，慢慢地就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，一直沿用至今。

还有在元丰初年，宋神宗去视察太学时恰巧遇到太学生们在吃馒头，宋神宗也吃了一个，吃完后被味道折服的他感叹道“以此养士，可无愧矣!”于是就有了“太学馒头”这一称呼。

所以说馒头无论从文化还是口感上都与我们较为契合，又有这么多口味，可大可小，不要忘记老传统，偶尔做些馒头尝尝儿时的味道吧。

南瓜小馒头

食材清单：

南瓜 100克 / 普通面粉 300克 / 纯牛奶 70毫升 / 白糖 60克 / 酵母 3克

烹饪步骤

- step1 -

南瓜去皮切小块，然后上锅蒸熟，倒入大碗中，趁热加入白糖，用擀面杖压成南瓜泥，这样白糖就能够完全融化了。

- step2 -

南瓜泥中加入酵母混合均匀至酵母完全融化，然后加入300克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，如果太干了，可以加点牛奶或者冷水，再拌成絮状。

- step3 -

用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发40分钟，时间到撕掉保鲜膜，可以看到醒发好的面团明显体积变大了，并且呈现蜂窝组织状，这个就是发酵好了。

- step4 -

在烘焙垫子上撒上干面粉防止粘连，取出面团揉匀排气搓成长条状。

- step5 -

切成小馒头的面剂形状，放进蒸笼里摆好，二次醒发15分钟，可以看到小馒头会有明显变大。

蒸笼盖上盖子上锅水开，开大火蒸15分钟，然后再焖5分钟开盖，这样香甜松软的南瓜小馒头的做好了。

- step6 -

一次可以多做一些，可以放冰箱，早餐的时候再蒸一蒸就非常方便了，一起来品尝吧。

菊子物语

南瓜小馒头是菊子姐姐Cooking美味的第666道美食，南瓜小馒头的色泽金黄，和胡萝卜小馒头类似，吃起来真的没有一点负担，一口一个。

无论是作为营养早餐搭配豆浆，牛奶，绿豆汤，白粥，还是作为主食搭配榨菜，咸菜，夹油饼，夹鸡蛋，或者直接搭配一碗营养浓汤。

夏天也是非常的美好的，一起来品尝馒头美味吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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南瓜小馒头在家怎样做，小朋友和大人都抢着吃呢？

南瓜小馒头在家怎样做，小朋友和大人都抢着吃呢？

舅母送我一个大南瓜，特别大，一个有20斤，蒸着吃，煮着吃，各种各样吃。吃的东西较多的是用南瓜泥替代水做馒头，色调好看，馒头有一种淡淡的清香，非常好吃。都没搞什么花式，便是最普通的刀割馒头的做法，揉好面，也不要发醇，滚发展条，切段，略微醒面一下，就可以蒸了，一个小时就可以起锅，非常方便！

冬瓜营养全面，甜滋滋，可是奇妙的是，糖尿病患者都是可以吃的，有降糖作用；冬瓜还能帮助消化吸收，保护胃黏膜，是胃肠道不好得人，也难能可贵可以多吃的美食。南瓜馒头，并没有包馅，可是细细咀嚼，却有一丝隐隐的清甜味，吃了一个，忍不住想吃第二个，连原本喜欢甜食的儿子，也很喜欢吃。

本来想做的漂亮一点，结论老公说，不必费那力气了，美味就可以了，通俗一点，多做点就可以了。哎哟，来看真正的吃客是不在乎外表的，嘿嘿！

随后，因为太受大家喜爱，一连进行了三天的南瓜馒头，早晨当早餐，在下午当小点心。由于我下班迟，晚饭前都肚子饿了，尤其是爸爸和儿子，首先来2个馒头垫垫肚子，恰好。原材料：南瓜泥270克，小麦面粉400克，酵母菌4克

第一步

南瓜蒸熟。刮除南瓜泥，添加小麦面粉，酵母菌搓成一个匀称的面团，盖紧保鲜膜，静放15分钟左右。擀成一个薄面皮。为了更好地，能把面糊分为2个实际操作。

第二步

卷起来。用尖刀切段。把馒头生胚放锅内，下边放些开水，醒面大概10~15min（冬季需延长性时间），蒸15min，熄火，三分钟以后再打开表盖。

教你在家做“南瓜小馒头”，香软十足，健康无添加，小孩的最爱

南瓜小馒头这样做太好吃了，操作简单，一口一个，孩子超喜欢。

Hello，各位亲们你们好，我是风雨彩虹，一位69岁爱做 美食 的老太太。今天用南瓜给大家做一个好吃的。南瓜有一种淡淡的清香甜味，是一种非常不错的 美食 。用南瓜做的食物很受大家的喜欢。尤其是我们家孩子大人都喜欢吃，无论是蒸南瓜、做南瓜粥、南瓜饼怎么做都吃不够。
这种小馒头暄软绵绵，老人和小孩吃了非常易消化。做法又是非常的简单，不用两次发面，一次就成型。而且做出的馒头又喧又软，淡淡的清香味。下面我们就开始制作吧。
制作材料：南瓜200克、普通面粉200克、酵母3克。
操作步骤：

1、首先我们把南瓜清洗干净，用刀切去外皮，刮去里边的瓤。然后再清洗干净，切成小薄片，上锅蒸，冷水热水上锅蒸都可以。大约蒸12分钟左右，用筷子一扎扎透，这就是熟透了。拿出倒在大碗里，用勺子或是其它工具压成细腻一点的南瓜泥。
2、再打入一颗从冰箱里拿出的鸡蛋，这样使南瓜泥迅速降温。然后用筷子搅拌均匀。南瓜泥温热的时候加入3克酵母，用筷子把酵母搅至融化。
3、再往南瓜泥里分次加入200克普通面粉，边加入边搅拌。如果感觉有点粘手，就再少加点面粉。搅成面絮状。我们今天是一次性醒发，所以现在不用醒发两倍大，直接把面放在面板上。用手揉，多揉一会，把面揉光滑细腻一点。然后搓成长条，用刀切成小一点的剂子，我们今天做的是小刀切馒头。
4、帘子上铺上屉布，把切好的馒头生坯直接放在帘子上。盖上锅盖一次性醒发两倍大，时间稍稍需要长一点，大约25分钟左右。亲们要看醒发到两倍大就可以。醒发好的生坯，用手一碰轻飘飘的，而且一看就是胖乎乎的那种感觉。这次醒发很重要，一定要醒发好，否则蒸出的馒头不可能暄软。
5、蒸发面的馒头，一定要冷水上锅蒸。冷水能使生坯慢慢受热，这样内外受热均匀。蒸出的馒头才能又喧又软。大火烧开上气开始计算时间，蒸十分钟就可以，因为馒头小。时间到不要马上拿出在焖3分钟。这样防止蒸汽水滴入，使馒头表皮缩水。出现不光滑和塌陷的现象。
6、静止一会拿出，我们又喧又软的馒头就出锅了。用手掰开特别的暄软，非常的好吃，淡淡的清香，南瓜甜甜的味道，今天的馒头就做好了。
南瓜刀切馒头小贴士：

1、南瓜要凉至温热，再放酵母，否则影响酵母的发挥。

2、面粉要分次加入，边加入边搅拌。

3、因为是一次性醒发，第一次揉面要把面揉光滑。做好的生坯要醒发到两倍大。

4、蒸好不要直接拿出静置3分钟，这样的馒头光滑不塌陷。