蒸馒头水还能用吗,面粉蒸馒头不用一滴水

蒸馒头，掌握正确方法，按部就班 ，保准蒸好的馒头又软又有弹性！

北方人爱吃馒头，我就是一名北方人，真的很喜欢吃馒头，冬天的时候，半个月可以吃掉一袋面，最近差不多有一个星期没有做面食了，因为夏季快来了，趁此机会减肥呀，不过还是没忍住，今天想要用紫薯做点紫薯馒头，做出来颜色漂亮，口感香甜，真是太好吃了。

很多人觉得做馒头很麻烦，其实掌握正确方法后，每次按部就班，做起来很轻松，和米饭炒菜相比，做馒头反倒简单很多。做不好馒头的朋友，快来看看，我一直这么做，做出来的馒头好软好有弹性。

准备几个紫薯，削皮洗净后，切成小块，放入蒸锅大火蒸熟，看着紫薯裂开了，那就蒸好了，然后趁热加入白糖，一边压紫薯泥，一边搅拌，将白糖搅拌均匀，用勺子压得紫薯泥可能有颗粒感，如果介意的话，可以用料理机打一下，也可以放保鲜袋，用擀面杖压一压，我不怎么介意，也因为赶时间上班，就勺子压了。

我蒸馒头不用一滴水，用它代替，好吃又营养，老公连着吃5个！它就是牛奶，将纯牛奶倒进紫薯泥里，加入少许就可以了，不过想要多做一些馒头，可以多加一些牛奶，一会儿就要多加面粉，面团就更大了。

加入牛奶后，紫薯泥是温热的状态，倒入酵母粉，如果太烫，就要搅拌到凉一些后再加酵母，搅拌均匀融化后，分次加入面粉，每加入一次，用筷子搅拌，搅拌成大面絮就可以了。

接着下手将面絮揉成面团，面团不需要揉的的非常光滑，团成团就可以了，放入盆中盖上盖子或者保鲜膜等待发酵。

看这是我中午和的面团，下班回家面团也就发酵好了，现在天气比较热，如果你是一直待在家里，其实最多一个小时就发好了，要是和我一样没有时间看管面团，就将它放在一个比较阴冷的环境，我家厨房不怎么见阳光，我就放这里了。

将发酵好的面团取出来，案板撒上干面粉，将面团揉搓排气，再整理成长条，用刀切剂子，在将剂子逐个整理好，放蒸屉内，如果你不会团圆形馒头胚，就和我一样直接切剂子，做出来就是长方形馒头。

蒸锅内倒入充足清水，将蒸屉放上去，盖盖子，开小火加热，加热到有蒸汽出来时，开大火加热，等20分钟，馒头就蒸好了，关火再等五分钟，取出馒头。

我今天做的馒头有些开裂了，有点像开花馒头，平常刻意的去做开花馒头不开花，今天随意做反倒开花了，真是有意思。想要做出来的馒头光滑漂亮，记住发酵好的面团，一定要揉搓到最光滑的状态哦，我下班回来比较累，有些偷懒了，所以才会这样，如果你不介意，也可以随意一些，吃起来口感很柔软，捏一捏很有弹性。

你可能发现了，我没有二次发酵这一步，最近我一直这么做，因为我家蒸锅和蒸屉离的远，我就一次性加足了水，蒸锅里的水多了，开小火水也半天不开，不上汽，那么这个过程就相当于在给馒头胚二次发酵的时间，所以蒸出来的馒头和正常二次发酵出来的一样好吃呢。

那么你家的蒸锅不是这样，就需要先不开火，等待十五分钟，让它二次发酵，时间到了，直接开大火，上汽了也是蒸二十分钟，再关火焖五分钟，做出来的馒头就是软丢丢的，口感很好。你快试试吧，学会后，可以做南瓜馒头、红薯馒头等，都很好吃哦。

教你馒头新做法，和面不加一滴水，做出的馒头暄软白嫩，越嚼越香

哈喽，大家好！欢迎大家来到小小的 美食 工坊。食材有性格，小小有工坊，让爱的火把在厨房点燃。

馒头是生活中最常见的主食，基本上家家户户都会蒸馒头。蒸馒头看似简单，其实也是有很多技巧和花样的。吃腻了口感单一的馒头，不如加点新佐料，让它变得与众不同更好吃！

现在介绍的这种馒头新做法，全程和面不放一滴水，还使蒸出的馒头更加暄软香甜，而且还有一股浓浓的奶香，不仅好看好吃，营养也升级了！下面来看下具体做法吧。

食材：面粉500克、牛奶300毫升、酵母5克。

将300毫升的牛奶加热至30度左右，把5克的酵母放入温牛奶中化开。

将化开酵母的牛奶慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌。

然后将面粉用手揉成面团。之后盖上盖子，放到温暖的地方醒发1小时，直到面团醒发至原来的2倍。

在案板上铺一层干粉，将醒发好 的面团再次揉制光滑。

揉好以后将面团揉长长条，在用刀切成大小均等的剂子。

将切好的剂子一个个揉匀并团成圆形。

锅中加入水，蒸屉上刷一层薄油，把做好的馒头放入蒸锅中再次醒发10分钟。

时间到后，开火蒸制15分钟。蒸好后需要在用锅中余温虚蒸5分钟即可出锅。

如此做出来的奶头又白嫩有暄软，而且还有一股浓浓的奶香味，家里人特别爱吃。如果想尝尝新口味的奶香馒头，不妨收藏回头试试！

面粉别做包子！加上南瓜，不加一滴水，营养是包子8倍，出锅秒光

许多宝宝都很喜欢吃面包，因为松软可口的面包方便宝宝咀嚼，相对于每天进食的米糊和小粥，宝宝更偏爱吃面包。

可是，在市面上的面包添加剂太多了，商家为了让口感和味道更佳，添加各种的色素和添加剂，让面包的口感松软且糖分过高，影响宝宝的 健康 。

为此，妈妈可以在家自己学习制作一些清淡且软糯的小馒头，宝宝照单全收呢！

首先，我们要知道想要制作馒头应该准备什么材料，有些妈妈担心需要用到烤箱，其实根本用不上烤箱，只需要一个锅即可蒸出来。

蒸出来的馒头不上火还清甜，妈妈一定不能错过呢，选用新鲜的食材，补充宝宝体内所需的营养和维生素，让孩子自身免疫力杠杠的。

今天跟大家分享这道南瓜小馒头，口感松软且软糯，宝宝牙齿还没有长齐都可以咀嚼，一滴水和一个鸡蛋都不需要，蒸一下就可以出炉。

别小看南瓜，它富含氨基酸和多糖类，常吃有助于提升宝宝的免疫力机能，促进孩子体内的细胞发育和生成，搭配维生素丰富的胡萝卜，让馒头变得更加清甜。

跟着厨工爸爸做辅食

食材列表和月份

参考月龄：9M+

操作时间：30分钟

面粉：150克

酵母：3克

南瓜：80克

胡萝卜： 2 0克

食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

详细步骤分解

南瓜去掉皮，去掉南瓜瓤。

南瓜切成薄片。

南瓜薄片平铺在盘子里，冷水上锅大火蒸熟。

往料理杯中加入稍微放凉的南瓜薄片，搅打2分钟，打成细腻的南瓜泥。

南瓜泥倒进筛网里，过筛一下更细腻。

南瓜泥中加入酵母搅拌至溶解，并加入面粉，搅拌至面粉无颗粒。

下手揉面，揉成一个光滑的面团。

盖上保鲜膜，防止水分丢失，面团醒发至2倍大。

胡萝卜切成薄片，再切成细丝，然后切成碎丁。

发酵好的面团取出，放在面板上揉搓排气，面团擀成一个圆饼。

面饼上均匀撒上胡萝卜碎，将其卷起来。

将其切成20克左右的面剂子，面剂子醒发10分钟后，即可放入蒸锅。

冷水上锅，大火蒸15分钟。

关火焖5分钟即可出锅。

这一道热乎乎的南瓜馒头出炉后，松软美味，宝宝一定会很喜欢吃，里面有着南瓜的清甜，还有面包的香气，宝宝一手拿一个，妈妈既不用担心面包的卫生和 健康 ，又不用担心宝宝的肠胃不消化，如此美味的食物，妈妈赶紧学习起来吧！
厨工爸爸做辅食经验总结

南瓜面团揉搓好后，盖上保鲜膜，避免水分流失。

月龄小的宝宝，妈妈可以将胡萝卜剁碎一些。

圆饼擀成2mm的厚度，这样口感更松软。

知识拓展

许多老人或者妈妈都以为给宝宝进食一些高蛋白质的食物更好，其实一些蔬果类的食物，宝宝吃得更 健康 呢。

比如这次用到的南瓜，里面富含维生素和果胶，常吃有助于排毒，同时果胶还可以保护宝宝的胃部黏膜，有助于肠道的蠕动和消化。为此，妈妈可以使用不同食材制作辅食，让摄入的营养更全面。

你家宝宝喜欢吃小馒头吗？快来评论区告诉我吧！