炸馍片怎么做不吸油,炸馍片儿怎么做

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

馒头是我们日常生活中常见的面食之一，作为北方人，几乎是每一天都离不开它。现在天气比较炎热，胃口不佳，有时候头一天买的馒头吃不完，第二天就会变得硬邦邦的，无法下咽，加上天气较热，长时间存放很容易变质，相信大多数家庭都曾遇到过这样的情况。

所以炸馒头片就成为一种流行的吃法，外酥里软，香而不腻，那么炸馍片怎样做才能不吸油呢？试试这两种方法，金黄酥脆，不吸油，吃着嘎嘣香。

北方人爱吃的炸馍片，其实也算不上一道菜，但架不住大家喜欢啊，这道简单的小零食，也是多少人的心头爱呢。

今天给大家分享炸馍片的两种方法，几分钟搞定。炸好的馒头片色泽金黄，外酥里软不油腻，比包子油条省事多了。

下面请看我们的操作：

准备手工馒头4个，切成一厘米厚的薄片，一种做法一份，分成两份装入盘中备用。（切好后拿起来互相拍打下，把馒头渣拍掉，不然馒头渣容易产生焦糊味）

取一个小盆，加入一勺食盐入底味，倒入清水，用筷子搅拌化开；把其中一份的馍片放入盐水中，浸泡5秒钟，捞出控水备用。（让馒头先蘸水，不仅可以增加馒头片的底味，还可以防止馒头片吸入过多的食用油，而且保证馒头里面比较松软。）

准备两个小盆，分别打入鸡蛋，和放入面包糠，再把另一份馍片先沾上鸡蛋液，均匀的裹上面包糠，摆入盘中。（裹上鸡蛋液让馒头外皮酥脆，颜色更漂亮，并且营养丰富）

两份馍片都准备好啦，只等下油锅啦。

起锅倒入食用油，等油温至4成热时，下入裹好面包糠的馍片，用勺子轻轻翻动，使馍片受热均匀，开大火炸两分钟，炸至馍片金黄酥脆，即可捞出控油摆入盘中。

等油温至5成热时，把泡过盐水的馍片下入油锅中，用勺子翻动几下，开大火炸20秒左右，炸至馍片外皮金黄，即可捞出控油。

然后摆入盘中，最后再撒上少许椒盐调味，这道外酥里软的炸馍片就做好了。看上去金黄灿灿的，好有食欲啊，咬一口香酥焦脆，这颜值这口感，简直是爱了爱了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：馒头，面包糠，鸡蛋

调料：食盐，椒盐

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

炸馒头片直接炸还是蘸清水？都不对！这样做外酥里软不吸油

炸馒头片直接炸还是蘸清水？都不对！这样做外酥里软不吸油

在北方人家的餐桌上，面食比米饭出现的频率要高得多。我是地道的北方人，从小就特别爱吃面食，所以家里每周至少有三天都会吃面食，比如说包子、馒头、烙饼等等。馒头我家至少会蒸上一大锅，蒸好的馒头放在冰箱保存，随吃随取，特别方便。

蒸好的馒头一次吃不完，除了二次加热，切成馒头片炸着吃也是个不错的选择。但也有不少人不喜欢吃炸馒头片，很大的原因就是炸馒头片太容易吸油，吃起来非常油腻。其实，只要掌握好方法，炸出来的馒头片不仅不会吸油，而且还非常酥脆好吃。下面我就为大家分享炸馒头片的正确做法，馒头片不能直接下锅炸，也不用蘸清水，这样做，馒头片又酥又脆不吸油。

---【炸馒头片】---

所需食材：剩馒头两个、盐适量、玉米淀粉适量、清水适量。

做法步骤：

1、首先把馒头切成1厘米左右厚度的片。

2、接下来准备一碗清水，再加入一小勺盐和适量玉米淀粉搅拌均匀，玉米淀粉和水的比例为1：3左右。淀粉水就是我炸馒头片的秘诀，沾上淀粉水炸出来的馒头片不仅不会吸油，而且吃起来非常酥脆。

3、锅里坐适量食用油，提前把油温烧至六成热左右。

4、把提前搅拌好的淀粉水用筷子再次搅拌均匀，把馒头片放入淀粉水中沾一下，使馒头片两面都均匀地沾上淀粉水。 因为淀粉很容易沉底，所以在沾馒头片的时候一定要再搅拌一次。

5、把沾上淀粉水的馒头片下入油锅中，全程中大火炸，把馒头片炸至两面金黄酥脆后即可盛出。 炸馒头片的油温要高，这样炸出来的馒头片才会酥脆好吃。

最后总结两点：

1、馒头片下油锅之前要沾淀粉水。

2、炸馒头片的时候油温要高。

想要炸馒头片，但馒头片容易吸油，该怎么做才能又香又脆不油腻呢？

很多人都会将吃不完的馒头，变着花样做出，非常不错的小零食。例如将馒头炸成馒头片，也是非常不错的。但是馒头片，特别容易吸油，对于新手小白来说，很容易做失败。但是要想做出来的馒头片，又香又脆，还不油腻，也是需要一些技巧的。在炸馒头片的时候，可以将馒头，放进盐水当中，浸泡若干分钟。然后再吸干馒头中的水分，这样在炸的过程中，就能够避免馒头吸油，吃出来也会特别脆。而且在炸馒头片的时候，一定要控制火候，不能过大，也不能过小，否则很容易将馒头炸糊。

首先准备好食材，馒头，鸡蛋盐，玉米淀粉，油。将馒头切成，大小均匀的片状。然后要将馒头的残渣去除，准备一个碗，打入1~2个鸡蛋，放适量的盐，搅拌均匀。再加入一勺淀粉，清水，搅拌成糊状。起锅烧油，油温5成热的时候，将馒头片，放入搅拌好的蛋糊当中，均匀的裹满一圈。

然后再放入油锅当中炸，炸的时候，一定要全程中小火，不能开大火。否则很容易将馍片，炸糊。并且将一面的鸡蛋完全的定型在馒头片表面，就可以再翻另一面。 然后再继续炸另一面，直到将两面馒头片，炸至金黄的时候，即可出锅，并且可以根据自己的喜好，在馒头片表面，撒上一些胡椒粉，辣椒面，就可以食用，是非常美味的。虽然小孩子，不喜欢吃馒头，但是炸馍片小孩子，还是非常喜欢吃的。

如果想要做出来的炸馍片，不吸油，那么就应当提前将鸡蛋液，淀粉，水，按照一定的比例调成蛋糊。再均匀的裹满，馒头的表面。在加水的时候，不能过多，食盐的量可以根据自己的口味来放。并且在出锅的时候，还可以撒上一些葱花。油温方面，一定要控制5~6成热的时候，再下锅。并且一定要，全程中小火。