裹鸡蛋液炸馒头片,炸馒头片蘸水会更酥脆吗

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导读：炸馒头片，有人裹蛋液，有人直接炸，都不对，难怪馒头油腻不酥脆

面食是北方人的最爱，作为一个临近北方的城市，我们这里对面食也是尤其喜爱，每天的早餐晚餐基本都是面食。至于我们常吃的面食是哪些，其实就是最基础的面食，就像面条、饺子、包子还有馒头等，它们都是我们常吃的面食。尤其是最普通的馒头，我们通常会一蒸蒸一锅，然后保存在冰箱中，随吃随取非常方便。而且每年到了冬天的时候，我们会把白花花的大馒头放在取暖的炭火上烤，烤出来的馒头又是一个味道，焦香酥脆，就连不爱吃馒头的小朋友也能吃掉一整个！

我们除了会把馒头放在炭火上烤以外，我们还会把馒头放进油锅中炸，也就是大家熟知的炸馒头片，炸馒头片是我觉得继烤馒头之后最好吃的做法，把松软香甜的大馒头切成小片，然后放进油锅中炸，炸出来色泽金黄，咸香酥脆，口感非常好！不过炸馒头这种美味的口感不是轻易能品尝到的，只有用对了方法才能品尝到美味。而很多人正是方法错了，所以才不知道炸馒头的美味。

说到错误的炸馒头方法，其实很多人都犯错了，在炸馒头片的时候，有人裹蛋液炸，有人直接下锅炸，其实这都不对，都不是最好的方法，难怪炸出来的馒头油腻不酥脆！下面我就把正确方法分享给你们，喜欢的朋友快来学学的吧。

【炸馒头片】

我们需要准备的食材：馒头、鸡蛋、玉米淀粉、孜然粉

第一步：准备适量的馒头，把馒头放在案板上，用刀切成一片片的馒头片；在切馒头片的时候很多朋友觉得不好切，会切出来很多馒头渣，或者说馒头切不动，其实解决方法很简单，把切馒头的刀放在水管下面冲洗一下，把刀上面沾点水分，用带有水分的刀来切馒头，这样就能轻松地切好馒头片了，连馒头渣都不会掉落。

第二步：馒头片切好之后，这一步就很关键了，很多人会把馒头直接下锅炸，有的人会裹上蛋液再下锅炸，还有的人会在馒头上沾点清水下锅炸，这样都是不对的，这样炸馒头片很容易吸油，炸出来就很油腻，想要馒头不吸油，不油腻，大家要这样做：找一个干净的大碗，在碗中打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，搅拌成蛋液，之后再往蛋液中加1-2勺玉米淀粉，倒入一点点清水，搅拌均匀，然后把馒头片放进蛋液中，裹上适量的蛋液，这样在炸的时候就不会吸油，也就不会油腻啦。

第三步：在锅中加入足量的油，把油烧热，油温要掌握好，可以用一根筷子插入油锅中，筷子周围冒出密集小泡泡就可以了，之后就可以把裹好液体的馒头放入油锅中，开小火慢慢炸，等到馒头片炸的两面金黄就可以捞起来了。捞起来沥干馒头上面的油分，然后在上面撒一点盐、孜然粉，爱吃辣的可以撒点辣椒粉，之后就能食用了，咸香酥脆，特别好。

小贴士：

1、如果家中的馒头一时吃不完，可以把馒头用保鲜膜包裹好，再放入保鲜袋中，把空气排出，口系紧，再放入冰箱冷冻保存，这样能保存一个月左右，保存的时候不串味，口感照样好。

2、在炸馒头的时候，有人裹蛋液，有人直接炸，都不对，要在馒头片上裹上玉米淀粉、清水和鸡蛋液的混合液体，这样炸出来的馒头才不吸油，不油腻，口感才会好。另外，炸馒头火候不要太大，全程用小火，以免把馒头炸糊。

炸馒头片，有人裹蛋液，有人直接炸，都不对，难怪馒头油腻不酥脆！以上就是炸馒头片的正确做法，大家按照这个方法来炸，馒头不吸油，咸香酥脆，超好吃！