最早的馒头,七十年代的馒头一个有多大

馒头的历史还要从一个人说起-公刘，生卒年不详，姬姓，名刘，“公”为尊称，姬刘创建了部落国家，是古代周部落的杰出首领，一说姬刘即为姬姓刘祖先，姬刘是不窋之孙，鞠之子，生子庆节，周文王的祖先，由北豳（今甘肃省庆城县、宁县）迁豳（陕西省旬邑县西南一带）。《诗·大雅》篇名。记述周祖先公刘率领族众迁豳(今陕西旬邑西)，发展农耕的史事。

从外界进入旬邑县城所看到的第一个建筑就是这座公刘雕像，当地人都认为自己是他的后人，都以他为荣。他创立了第一个部落国家，他发明了我们夏天的最爱-窑洞，我们今天在餐坐上享用的猪肉，也归功于他将野猪的驯，这些大家都很熟悉。可是有一样，只能我们当地人才能独自享用-花子馍。

花子馍就是最早的馒头，是在周礼祭祀活动中用的礼馍，主要用于婚宴当中。由于它的形状就像两颗心紧紧的拥抱在一起，因而有心心相印、心心相连的寓意，现在的人给它起了一个更好听的名字“心连心”。

花子馍的特点就是历史悠久，形状迷人，寓意深切，口感筋道，麦香浓郁。热吃配辣椒末，咸菜最为爽口。凉着吃更是一绝，闭上眼睛犹如来到成熟的麦田里。

这样好的花子馍为什么几千年来都不会被推广开来呢？这里面有地域原料要求在里面，花子馍用的小麦面粉大部分来自旬邑县北原种植的小麦，以产量极低的红小麦为最佳。

​

最主要的原因是制作工艺复杂且要求过高，能保证一笼像样的花子馍出锅必须经过发酵、滴面、揉面、看灰水、挽馍等工艺。发酵必须采用原始的生物发酵技术，酵面是上一次蒸馍预留好的，发酵的温度掌握很关键，温度低了面发不到位和温度高了面太旺都影响将来的口感。

滴面是将发酵好的面粉和干面粉按比例拌匀，达到软硬适度的可塑状态，同时适量加入用于中和酵面酸味的碱面。紧接着就是揉面，在旬邑有一句不成文的古话“打到的媳妇柔到的面”，话虽然不好听，但足以证明揉面这个环节对花子馍口感的筋道起了关键的作用，蒸一笼口感筋道的花子馍要将滴好的面团揉上上百次。

看灰水其实就是检查发好面的最后环节，我们这里还有一句话“自己都把馍蒸黄了还给人家看灰水”灰水看得好不好对花子馍的色泽起着决定性作用，蒸好的花子馍颜色发青还是发黄？还是雪白雪白的就看你的灰水看的如何。最后一道就是挽馍上锅了，将看好灰水的面挽成馒头的形状，弧面刷一层消融的猪油，拿两个面团油面相靠，杆成烧饼状，一分未四个三角，两只手分别捏住两个等角处，顺时针缠绕360度立即上锅，大火蒸30分钟，这个时候十米开外都能闻到浓郁的麦香味了。

还等什么？快去剁一碟辣椒末来呀！

馒头至今大约已有2000年的历史，你知道它的由来与历史典故是什么吗？

一、馒头的来历距今已1700多年，它的创造者据说是家喻户晓的诸葛亮。
二、历史典故：
诸葛亮是中国古代著名的政治家、外交家和军事家，是智慧的象征。他一生为复兴汉室，呕心沥血，勤奋工作，鞠躬尽瘁，死而后已。诸葛亮不仅在战场上叱咤风云，用兵出神入化，而且对国赤胆忠心，爱民如子。他创制馒头就是一则爱民的典型事例。
蜀汉建兴三年(225年)秋天，诸葛亮采取攻心战，七擒七纵收服了孟获，与西南少族民族建立良好关系后，班师回朝。大军行到泸水，忽然阴云密布，狂风大作，巨浪滔天，军队无法渡河。诸葛亮精通天文，对天气变化非常熟悉，但这突然的变化，使他也迷惑不解。他忙请教前来相送、对这一带地理气候非常了解的孟获。孟获说：“这里几年来一直打仗，很多士兵战死在这里，这些客死异乡的冤魂经常出来作怪，凡是要在这里渡水的，必须祭供。”诸葛亮想到这些战士，为了国家的利益，抛尸他乡，如今战争结束了，将士们得胜回朝，他们却永远成为异乡孤魂，祭奠他们是应该的。他问孟获用什么作祭品。孟获说：“要用七七四十九颗人头祭供才会平安无事，而且来年肯定丰收。”诸葛亮一听，心里一沉：这些作祟的既然是冤魂，如果再用49颗人头去祭奠，不又是平白无故地增加49个冤魂吗？这样循环往复，冤魂就越积越多，泸水便永无宁日。再说，祭品用人头，这代价也太大了。
诸葛亮决定不以人头祭泸水。他来到泸水边，只见阴气四起，恶浪汹涌，士兵和战马也处在惊乱之中，看来不祭是不行的。当地土人对诸葛亮说：“上次丞相渡泸水之后，水边就夜夜鬼哭神号。从黄昏至天明，从不断绝。”诸葛亮心想，看来罪在我身上，怎么能牵连无辜军民呢，并决定亲自祭供。诸葛亮苦思冥想，终于想出一个用另一种物品替代人头的绝妙办法。他命令士兵杀牛宰羊，将牛羊肉斩成肉酱，拌成肉馅，在外面包上面粉，并做成人头模样，入笼屉蒸熟。这种祭品被称作“馒首”。诸葛亮将这肉与面粉做的馒首拿到泸水边，亲自摆在供桌上，拜祭一番，然后一个个丢进泸水。受祭后的泸水顿时云开雾散，风平浪静，大军顺顺当当地渡了过去。从此以后，人们经常用馒首作供品进行各种祭祀。由于“首”、“头”同义，后来就把“馒首”称作“馒头”。馒头作了供品祭祀后被食用，人们从中得到启示，以馒头为食品。如今，馒头遍布中国各地，还传到世界各地，至于其中包含着的诸葛亮的爱民精神，那知道的人也许就不多了。

网上热议馒头对山东人的意义，小麦饮食文化在文明中有什么意义？

最近网络上面有很多网友都在热议馒头对于山东人的意义我们都知道，山东是属于华夏大地之中比较中心的地方，所以在这个地方的饮食也有着自己独特的特色，相信有很多山东人都是从小吃着馒头长大的，所以馒头在山东人的心目之中有着非常独特的地位，而小麦在人类的文明之中也有着非常重要的作用，它的影响到底是什么样子的呢？

馒头和面包可以说是我们的日常生活中经常见到也能够经常吃到的食物，这些食物在最开始的时候怎样进入我们的餐桌去引起了不少人的好奇，同时也有一些朋友想要知道为什么西方人会选择面包，中国人选择馒头，而无论怎样选择这些食物，都不约而同是通过麦子制作而成的。

其实在古代的时候，古人的食物也是非常丰富的，他们食用的很多食物即便是到了现在，大家都仍然在食用，所以我们也可以发现，在古人的餐桌上面，食物也是比较丰富的，而小麦通过了不断的发展之后，却成为了在所有地区的人类餐桌上面必不可少的一种食物，之所以出现了这种情况是由于小麦的独特特征所引起的。

经过研究可以发现，如果一个地方的人身材高大，体魄比较健壮，那么他们吃面食相对来讲比较多，所以在小麦当中所含有的某些成分，对于身体的发育能够起到一些非常重要的作用，这一个非常重要的信息，不仅仅是现代人对此有所了解，而在古代发展的过程中，我们的先祖对于这件事情也有了深刻的认识，也正因如此，所以在全世界范围之内，所有的人类对于小麦这一种食物都产生了浓厚的兴趣。

也正是由于了小麦存在，才让全世界的文化能够一直源远流长，也才能够让人类一直发展下来，所以在人类文化发展的过程中小麦起到了至关重要的作用，如果没有了小麦这一种食物，那么有可能会导致人类在某次危机之中全部消失，那么在这种情况下也会导致现在的文化完全消失。

随着时代的不断发展，现在我们能够食用的食物数量也在不断增多，但是小麦仍然作为一种主食，初三现在在大家的餐桌之上，相信这样的情况也会一直都要存在下去，这不仅仅是一种食物，更是文化和精神的寄托。