馒头干也可以养胃除湿原理可以类比茯苓理解

【作者简介】田智涵，山东中医药大学中医学八年制学生。

【指导教师】郭炜，山东中医药大学中医学博士，山东新中鲁中医医院副主任医师。

某患者，女，四十一岁，舌苔白腻，吃甜食后消化不良，两手脉沉细，是为中焦湿气阻滞气血输布的症状。患者描述的一件非常有意思的生活细节引发了我的思考。患者本来十分喜欢吃甜食，也有吃零食的习惯，但是患病之后，原来甜腻的饼干消化不了，某天改吃自己烤制的馒头干反而感觉脾胃十分舒适。思及原因阐述如下：

（图源来自网络）

馒头干、粗粮乃至茯苓，在化学成分分析中均含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，本质上促进了脾胃运化。精米精面产生湿气而粗粮可以有效抑制湿气，茯苓是健脾除湿的良药。另外馒头干、粗粮等在食用时不能简单吞咽，要经过漫长的咀嚼，从而促进了唾液淀粉酶的分泌，促进消化。馒头干等吸收水分的能力非常强，可以吸收停留在胃中的大量水液，一定程度上祛除了驻留在脾胃中多余的水，达到祛湿的效果。

另外烤制的馒头干其实是经过焦化的，所谓焦化就是炒或烤或煎至金黄有焦香味。古云：“焦香入脾”，焦制的中药材和食物是可以入脾胃促进脾胃运化功能的。

通过生活的观察和理解，取象比类的理解中医药的内涵，也是学习中医的途径之一。

馒头干也可以养胃除湿，原理可以类比茯苓理解

【作者简介】田智涵，山东中医药大学中医学八年制学生。

【指导教师】郭炜，山东中医药大学中医学博士，山东新中鲁中医医院副主任医师。

某患者，女，四十一岁，舌苔白腻，吃甜食后消化不良，两手脉沉细，是为中焦湿气阻滞气血输布的症状。患者描述的一件非常有意思的生活细节引发了我的思考。患者本来十分喜欢吃甜食，也有吃零食的习惯，但是患病之后，原来甜腻的饼干消化不了，某天改吃自己烤制的馒头干反而感觉脾胃十分舒适。思及原因阐述如下：

馒头干、粗粮乃至茯苓，在化学成分分析中均含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，本质上促进了脾胃运化。精米精面产生湿气而粗粮可以有效抑制湿气，茯苓是健脾除湿的良药。另外馒头干、粗粮等在食用时不能简单吞咽，要经过漫长的咀嚼，从而促进了唾液淀粉酶的分泌，促进消化。馒头干等吸收水分的能力非常强，可以吸收停留在胃中的大量水液，一定程度上祛除了驻留在脾胃中多余的水，达到祛湿的效果。

另外烤制的馒头干其实是经过焦化的，所谓焦化就是炒或烤或煎至金黄有焦香味。古云：“焦香入脾”，焦制的中药材和食物是可以入脾胃促进脾胃运化功能的。

通过生活的观察和理解，取象比类的理解中医药的内涵，也是学习中医的途径之一。

馒头为什么可以养胃?

因为馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

扩展资料：

分类

1、杂粮馒头

杂粮有一定的保健作用，比如高粱有促进肠胃蠕动防止便秘的作用，荞麦有降血压、降血脂作用，加上特别的风味口感，杂粮窝头很受消费者常见的有玉米面、高粱面、红薯面、小米面、荞麦面等为主要原料或在小麦粉中 添加一定比例的此类杂粮生产的馒头产品。

2、点心馒头

以特制小麦面粉为主要原料，比如雪花粉、强筋粉、糕点粉等，适当添加辅料，生产出组织柔软、风味独特的馒头。比如奶油馒头、巧克力馒头、开花馒头、水果馒头等。

该类馒头一般个体较小，其风味和口感可以与烘焙发酵面食相媲美，作为点心而消费量较少，是很受儿童欢迎的品种，也是宴席面点品种。

3、松露馒头

是日本佐贺县唐津市知名的和果子。用蛋糕质地的表皮圆圆地包住豆沙馅，与唐津市名胜虹松原上生长的高级食用松露相似，因此被安上了这个名字。

实际上和松露一点关系也没有。薄的蛋糕质地表皮，多是使用腰豆豆沙。制作成直径3～4厘米左右的球形。包装成十个或以上松露馒头一盒销售。

参考资料来源：百度百科-馒头