为什么蒸的馒头不宣软,馒头酵母味重怎么办

冬天最令人烦躁的是什么，就是要早前买早餐。不管是对于成年人还是对于孩子们来说，冬天的早晨绝对是最不开心的。因为我们不需要战胜自己起床上班或者上课。而且在上班或者是上课之前，还有一个非常重要的事情要做，那就是吃早餐。可是如果说每天依旧坚持在外面买早餐的话，说实话小编是起不来的。

相信很多人都有同样的想法，因此今天小编给大家分享一个好方法，那就是自己在家做馒头，做一次可以吃好几天，每天早晨就只需要自己稍微热一下就可以。不过做馒头也不是一个容易的事情。就举一个最简单的例子，明明是按照说明说来做的，可是为何我们自己做出来的馒头就是不虚软呢？原因很简单，那就是用对酵母很重要。现在我们就来看看具体步骤吧。

首先第一步，就是要选择优质的面粉，很多人在选择面粉的时候可能都会看它是否够白，其实这并不是正确的做法。判断一个面粉是否新，只需要看看日期就可以了。选择好了面粉之后就需要将面粉与适量的水混合在一起，然后揉成一个光滑的面团。而在这个过程里面，有一个选择是非常重要的，那就是酵母的选择。很多人在加了酵母之后但是馒头依旧不虚软，这就是因为选择的酵母不正确。要想馒头松软好吃，那我们在选择 酵母的时候就需要选择高甜的酵母。

面团揉好了之后，将它静置在一个盆子里面，用一块半干不湿的毛巾盖住他。半个小时之后，如果能够看到面团上面的蜂窝形状，那么这个面团就已经发酵好了。这个时候我们便可以将它取出来，放在砧板上面一个一个地揉成馒头的形状。最后放在蒸笼里面开始蒸了，最多一个小时之后，我们就能够吃到白又软的大馒头了。可能很多人看到这里的时候都会觉得这个馒头的做法很简单。

做馒头的时候，它的整个步骤是正确。但是在这个看似简单的步骤里面，其实每一个选择都是很重要的，稍微有一个步骤你的选择出现了错误，那么这一次的馒头就可以说是白做了。尤其是那个酵母的选择，所以说大家在选择的时候一定要注意，做馒头就要选择高糖的酵母，这样才能够让馒头虚软快，蒸出来的馒头白又软。以上就是关于“蒸馒头时，为何馒头总是不“虚软”？用对酵母很重要，馒头白又软”的所有内容，不知道你们在看完之后是否都学会了呢？如果大家还有什么疑问的话，小编欢迎大家在文章下方表述出来哦，这样我们才能够一起解决。

蒸馒头时，熟练掌握哪些细节，蒸好的馒头又白又松软呢？

在中国喜欢吃米饭和喜欢吃面食得人基本上各一半，白米饭大家会做，可是面点好多人却不知怎么做才好了。就用蒸馒头举例说明，许多人为如何把馒头蒸得又大又绵软苦恼。

现在就给大家分享一下蒸馒头的具体方法，做出来的蒸馒头确实又大又绵软，并且方式也是非常简单的呢。蒸馒头时，灵活运用三个关键点，蒸好的馒头又白又绵软。

关键点一：酵母要用对。

不少人在蒸馒头时都会将酵母粉立即放进面粉之中拌匀，直到面粉拌匀以后再倒入温水和面的，可是这么做根本无法发挥其酵母真正的杀伤力，让馒头发出的模样又硬又小，味道不好。

正确的方式要用35度以上的温开水直接把酵母拌和到彻底溶化，那样将酵母的活性先激发起来，以后再放入面粉之中揉面，做出来的馒头就会又大又绵软了。

提醒：溶化酵母一定要用温开水，假如用凉水不能将酵母的活性全都激发起来；假如是开水得话直接把酵母菌给烫死了，那样彻底充分发挥出不来酵母的活性。

关键点二：揉面时加一点料

揉面时酵母水为务必加了，可是真正想要让馒头变得越来越好吃完加酵母水还远远不够，大伙儿还要添加一点猪大油和白砂糖。这当中白砂糖的重要的作用是让面发酵的速度相当快，更好吃，猪大油的作用是让面粉越来越美味切明亮。

添加了这几样物品以后大家也就便与面试了，一定要将面粉拌和到絮状物而且没有干面粉后再双手和面。搓成光洁面团以后盖上盖，将面放进干燥的地方发醇到原先的二倍尺寸，表明面粉早已醒发好了。

关键点三：馒头要经过长时间的醒面

醒面好面糊以后大伙儿放进控制面板上边搓揉排出来里边空气，这时候大伙儿最好是多揉一会，和面15min后再做馒头会特别很有嚼劲的。

面糊揉好以后搓成才条的形态，随后用刀将馒头切完，这时候切记不能揉成馒头，先放一边，装个十分钟左右再揉成馒头。

直到馒头搓揉好了以后然后放在锅里边，不先蒸，再一次醒面15分钟。水烧开了以后再次蒸20到30min，不必揭开锅盖，让馒头坚持在锅里面焖3分钟再揭开锅盖，这时候大家蒸出来的馒头就会越来越又大又绵软了。

以上就是关于今日给大家分享的蒸馒头的具体方法及注意事项了，是不是很刷新过去印像？好多人自身在家里做出来的馒头味道不好便是一些细节没做好。一些细节注意啦，以后自己在家里做馒头时当然就会都做好了。

请问馒头松软和酵母的多少有关还是和和面软硬有关为什么蒸出的馒头有特别软有的一般软？

馒头的松软度和很多的因素有关：

1、酵母粉合适可以保证充足的发酵，一般一袋酵母粉可以发面粉6-8斤。如果酵母粉过少，可能造成发酵不完全，馒头较硬的状况。

2、如果面和的软一点，也可以做出更松软的馒头，但是如果太软较难塑形。太硬的面即使发酵也会较硬。

3、发酵的程度越好，馒头做出来就越松软，且做出的馒头有充足的气泡。而发酵不好的馒头做出来可能像石块一样。

4、发酵的温度间接影响着面团的发酵程度。在夏季发酵的时间较短，而在冬季则需要几倍的发酵时间。

5、面粉也决定了松软度，例如白面要比杂面做出的馒头更加的松软。