怎样煎馒头片好吃酥脆不油,怎样煎馒头片才能酥脆

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怎样煎馒头片不喝油？蛋液里面加1味，外皮酥脆，常吃不油腻。

前几天放假在家，早上为了省事天天喝面条，连着好几天也有点腻了，正好昨天到了米和油，打算今天早上就来用这个新油做个馒头片吃吧，有时候剩馒头片干了就不想吃了，扔掉太可惜，不如换个烹饪方法，很多朋友喜欢炸馒头片，那样油水很大，我更喜欢做煎馒头片，这样馒头吸油少，做不了不油腻。

煎馒头片，常规的做法就是裹上蛋液去煎，在这里建议除了盐以外还要加上一味，就是白开水，在蛋液里面加点白开水，再来蘸馒头片的时候就不那么吸油了，这样用鸡蛋液的量也会减少，而且煎出来还更酥脆，真是一举三得啊，省油，省鸡蛋，更酥脆，一起来看看制作方法吧。

【食材准备】

馒头，植物油，盐，鸡蛋，白开水。

【烹饪步骤】

1.首先把剩馒头切成薄片，想要煎出来好吃，建议馒头片切得薄一些，这样更好吃，我这次做的一个馒头切成了7片，还是很薄的。

2.在碗中磕入一个鸡蛋，加入一勺盐，多少根据自己的口味选择就可以了，然后加入少许白开水，水的用量一定要少，大概一个矿泉水瓶盖的用量就可以了，把它充分搅拌均匀。

3.把切好的馒头片放入蛋液中蘸一下，正反两面都轻轻蘸满蛋液，接着取出来，不要一直泡到蛋液里。

4.锅中倒入植物油，等油温5成热，这时把裹满蛋液的馒头片依次轻轻滑入油中，调到最小火去慢慢煎。

5.等一面煎的呈现金黄色了，这时把馒头片统一翻一下面，还是继续保持小火，把另一面也煎成金黄色，两面都很金黄酥脆了就可以出锅。

6.注意盘子里如果有生水要用吸油纸吸干，然后把馒头片整齐的摆放到盘子里，晾上1分钟就可以吃了，咬一口酥脆酥脆的，非常好吃，再有剩馒头不要扔了，试试这个方法吧，准保做出来的馒头片好吃百倍！

【烹饪小提示】

用这种方法超级省鸡蛋，两个大馒头用一个鸡蛋就够了，也省油，吃起来一点都不油腻，所以做给孩子老人吃都没问题，作为早餐再搭配一碗美味的粥，真是非常赞哦！

馒头片只会油炸？试试这样做，馒头片不喝油，酥脆不油腻。

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炸馒头片，不要直接裹蛋液，巧用1味料，更香更酥脆，吃着不油腻

馒头是北方人的主食，除了直接吃之外，它还能做成各种 美食 ，比如说炸馒头片、烤馍片、炒馒头丁等等，大家尝尝看，味道各有千秋，每一种都不错。在我看来，经过二次烹饪，比直接吃美味多了。

炸馒头片，是最简单、最家常的，平时我只要早上起不来床，想偷懒的话，就会炸一盘馒头片吃，省时省力，关键是味道也不差，酥脆无比，香喷喷的，表面还有鸡蛋的鲜香，吃一口实在令人爱不释手。

小时候就看妈妈炸过，其实方法也看会了，但是有些人炸的时候，为啥炸出来特别油腻，吃完了肠胃不舒服，而且不够酥脆呢，软软的。

原来炸馒头片，不能直接裹蛋液，否则就会出现上述情况，在裹蛋液之前，巧用1味料，更香更酥脆，吃着不油腻。

配料表：清水、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、食用油、馒头

1、要想吃这道 美食 的话，肯定不能用刚买的那种，热乎乎的馒头，一定要晾凉之后，有点变干之后，才可以。

2、把馒头切成片状，切好之后你肯定会发现，有些残渣，那么这时候我们要把切好的馒头片，上面的残渣拍打下来，不然到时候炸的话，很容易糊了，影响口感。馒头切好后，放在一旁备用，接下来准备2个碗。

3、在一个碗里，和平时一样，打上2个鸡蛋，再加上一点盐、白胡椒粉，用筷子将其搅散后备用。另一个碗里，我们需要加上适量的清水，这就是关键的1味料，看似平平无奇的东西，实际上有大用处。

4、锅中倒油，将其烧热，烧热之后取一片馒头片，将其先放入清水中，不要完全浸泡到里面，只要两个面都均匀蘸取一下就可以。紧接着再把馒头片放在蛋液中，这次可以完全浸泡，让其均匀裹上一层蛋液。

5、把每一片馒头片，都按照这个方法处理好，下入油锅中炸。把馒头炸到酥脆，就可以捞出来了，不需要二次复炸，稍微控一下油，即可开吃。

小窍门：

炸馒头片，不能直接裹蛋液，要想吃着不油腻，还更加酥脆的话，要学会一个窍门，巧用1味料。

这一味料就是清水，重要1步就是在裹蛋液之前，必须要将馒头片放在清水中，简单蘸取一下。

炸馒头片，不要裹蛋液，巧用一个料，馒头片更酥脆，吃着不油腻

导语：炸馒头片，不要裹蛋液，巧用一个料，馒头片更酥脆，吃着不油腻

大多数北方人爱吃面食，尤其喜欢吃馒头，一方面馒头耐放，一方面馒头配什么饭菜都好吃，比如馒头配稀饭、馒头配凉拌菜、馒头配骨汤，怎么吃都很好，而且馒头可以做成别的美味，常见有炸馒头片、炒馍花等，馒头的优点非常多。炸馒头片是很多家庭喜欢的一种吃法，带有炸后的焦香味，吃起来酥脆可口，越嚼越美味，我家也经常做得吃，孩子最喜欢，一个星期总要做一两次。

自从来到异地后，我慢慢地学会了制作面食，以解相思，吃的最多的要数面条馒头，如果做馒头，一次会多做一些，放进冰箱冷藏或者冷冻，所以家里从来不缺吃馒头，吃的多了，家人也爱上了馒头，几天不吃都想得慌，煮米饭时也要热两个馒头，或者炸些馒头片解馋。

说到炸馒头片，有人爱吃却总是做不好，炸好的馒头片吸了厚厚的一层油，吃一口满嘴是油，这种感觉太不好了，也有人炸好的馒头片软塌塌的，没有酥脆感，那么究竟怎么做才好呢？

炸馒头片不建议裹蛋液，虽然这么做可以隔离一部分油脂，但是做好后不够酥脆，特别容易回软，更不能直接炸，否则费油还不好吃。

炸馒头片，不要裹蛋液，巧用一个料，馒头片更酥脆，吃着不油腻！下面我来给大家分享一下这个好方法，按照这么做，炸馒头片好吃得不得了，隔三差五都要吃一次，快来看看吧。

炸馒头片的做法步骤：

准备一些冷藏馒头，食材选择上要注意，刚蒸的馒头不适合做炸馒头片，很难切片，也很难变酥脆，只有经过冷藏后的馒头才更容易做好炸馒头片。

给刀上沾水，将馒头切成薄馒头片，沾了水再切，可以避免大量掉渣，切出的馒头片更加完美。

然后馒头片间轻轻敲打一下，让表面多余的碎渣掉落下来，放一边待用，不要着急下锅炸。

接着给一个深一些的盘子或者碗内加水、食盐、玉米淀粉，搅拌均匀，不要加蛋液，其中玉米淀粉是多加的一种料，有了它就可以使馒头片变得更加酥脆，而这种混合液体，可以阻止馒头片大量吸油。

搅拌好后，给锅加油，稍微多一些，馒头片放进去可以炸就可以了，别因为省油变成煎了，如果这样做就是两种做法。

开火将油温烧热到五六成热，再用筷子将淀粉水搅拌几下，避免有沉淀，再取一个馒头放在淀粉水里快速蘸一下，两面都接触到，速度要快，别把馒头片完全打湿了，也就是打湿薄薄一层即可。

沾了水后将馒头片放进锅内，再将其余的馒头片也这么操作放进锅内。

操作别的馒头片时，也别忘了给前面的馒头片翻面，一直炸到金黄色捞出，控油后食用，想要增加味道，还可以趁热撒一些孜然粉、辣椒面，味道会更好。