馒头不涨怎么回事?,一天只吃馒头体重变化

这几天，小区门口的馒头铺好像商量好了一样都涨钱了，从原来的五毛钱一个变成现在一元五角两个甚至八毛钱一个，看看大小跟原先的也差不多。问了句怎么长钱了，卖馒头的小伙气哼哼地说，没看到猪肉都三十多了吗？我就搞不明白，鸡鸭鱼肉蔬菜之类的东西都是有涨有跌，随行就市，可偏偏为什么馒头却只涨不跌？在我的印象里，好像馒头只要涨上去却从来没有跌下来过。

发面做馒头。面发至体积涨2倍时用手指捅个坑不反弹是怎回事?没发起来?怎么办

面团体积大两倍，按压不快速反弹说明面团已经发酵好了，可以使用了
判断面团发酵的成熟度？判断面团发酵成熟的方法可以从以下考虑。
1、目测法：面团发酵到一定时间后，如果是已经达到发酵完成状态的面团，其体积会比未发酵之前的大2倍左右。
2、手触法：用（不下落不回弹），就说手指轻轻按压面团，手指离开面团后，其表面出现按压的凹陷明面团发酵成熟了，因为发酵成熟的面团有适宜的弹性和柔软的伸展性。如果按压后很快回弹（恢复原状）是因为发酵不足，但面团继续下陷就说明发酵过度了。
3、嗅觉法：发酵成熟后的面团略带有酸味和酒香气。如果闻不到一点儿酸味，就说明发酵不足；反之，酸臭味很强烈，就是发酵过度的表现了。
4、拍打法：当我们用手拍打发酵好的面团时，触感就会很蓬松，声音会很空，就像是成熟的西瓜。而发酵不足的面团，拍打时声音会很低沉，触感也会很紧实不蓬松。
5、拉扯法：用手拉扯面团，观察组织气泡大小、多少，膜、网厚度，如果内部呈囊状，就是发酵成熟了。没有就是发酵不足。

因发面时间所导致的一些问题
1、馒头太硬、太小。很可能与你发面时间过短有关，可适当延长发面时间。
2、馒头表皮容易塌。跟发面太快有关，可以减少酵母和泡打粉的用量，或降低环境温度，或面粉中减少糖的用量。
3、馒头发酸。很可能发过了，发面时间太长，建议缩短发面时间。

为什么馒头涨了,麦子不涨价了？