为什么欧美国家不炒菜,欧美厨房为什么不能炒菜

为啥西方国家不炒菜，是因为懒？了解原因，外国网友：不得不服！中国人吃炒菜那是习以为常的事情，但是西方国家却很少炒菜，大家知道为什么吗？知乎上贴出这个问题之后，网友们的评论亮了。有人说西方国家喜欢干净不喜欢油烟，抽油烟机力道不够，怕脏了厨房；也有人说西方人在进化的过程中少了一步，所以不会烹饪。总之回答五花八门。其实第二种回答也是有一定依据的，为什么西方国家不炒菜，真的是因为懒？原因有这几方面。

第一，中西方历史进化烹饪方式存在区别。早在中国魏晋时期，炒菜就已经出现，同时被在被北魏人记录在书里。其中《齐民要术》里也记录了很多炒菜的做法，如炒鸡子法（炒鸡蛋）：“打破，著铜铛中，搅令黄、白相杂。细擘葱白，下盐米，浑豉。麻油炒之。甚香美。”这种炒鸡蛋的方法已经和现在没有什么区别了，甚至因加入豆豉而比现在的做法更加鲜美。

而西方国家大多是由游牧民族转变而来，以吃半生牛肉，鸡肉，牛奶和麦粉为主。烹饪方法也紧紧进化到了烧烤，橄榄油也是他们最常用的食用油，此油不适合炒菜，烟味大，沸点很低，容易烤糊，而中国早就会从动物和植物身上提炼食用油了。

第二，很早的时候，西方物资匮乏，游牧民族又必须保持体力，因此为了不放过一点补充能量的食物，多以半生牛肉，牛奶等为主，等到了后来，西方人发明了面包，搭配牛排也就成了他们主食。同期中国人多以米饭馒头为主，搭配一些下饭菜。不过吃不上饭的年代，面食可以存放很长时间都不会坏，还是一个字，穷。

有些网友问了，为啥现在在中国吃西餐比吃普通炒菜还贵？那是因为在中国物价上涨的厉害啊，餐厅的运营成本在里面了。现在生活条件好了，超市里也有卖这个牛排的，问下价格也在30-50元左右，和普通猪肉也差不多的价格了。买回家用油自己煎至一下，成本也就那些钱。同理炒菜在家和去饭馆吃价格也是不一样的，只是因为吃牛排，大家脑子里一下就想到了西餐厅，而西餐厅在潜在意识里就是贵的标志。

为什么欧美人几乎没有炒菜的习惯？

我们吃饭，炒几个菜那是在正常不过的事了，但是西方国家下厨房很少炒菜，有人说，西方人的吃的健康，少油清淡，可是他们的油炸甜点也不少啊，还有说西方人不喜欢油烟，因为他们很多是开放式厨房，怕弄脏房间，众说纷纭，那么究竟西方人是为什么不炒菜吃呢？

我们国家最早出现炒菜的烹饪方法的是魏晋时期，在《齐民要术》中可以找到记载，上面有很多关于各种食材如如何炒制的做法的，甚至对于炒鸡蛋的描写跟我们现在的方法都非常相近。但是西方国家大部分是从游牧民族转化而来的，生活习惯本来就以吃半生不熟的肉食为主，就算后期加工也只是火烤一下而已，加上他们的食用油以橄榄油为主，这种油不适合高温烹饪，炒菜的时候不仅油烟大，而且很容易糊锅，而我们的前辈老早就学会利用动物油脂炼油的方法了。

西方社会早期的生存环境比较恶劣，游牧民族为了保存体力，不会浪费任何食物，开始是有肉类和牛奶为主要食物，后来发明了面包，就搭配着肉类和牛奶一起食用，我们那个时候已经出现深加工的米面食品了，为了搭配下饭，就出现了不同形式的烹饪手法。

其实我们也是从刀耕火种的时期发展起来的，最早同样也是在火上把食物烤熟吃的，只是在火烤的时候觉得食物加热，熟透后味道就非常好，才慢慢发明了炒菜的方法，为了让食物更加可口，再炒的过程中放入佐料，这也跟我们生活的地区的物产丰富有很大关系。

西方国家的菜类品种不是很多，就只能因地制宜的制作一些简单的食物。所以不是因为怕污染，也不是因为他们懒，而是他们自古以来生存的环境提供不了更多的食材。

在美食制作中，欧美国家不炒菜，只有中国才炒菜，原因何在？

在美食做法中，最受人们所喜爱的就是各种炒菜，每个地方都有不同的炒菜做法，这些炒菜不仅是中国人爱吃，国外人也非常爱吃。那么在面对这些炒菜做法的时候，为什么只有中国人去做，而国外人却一点都不懂呢？我今天就要来给大家说一说，欧美人不炒菜的原因。

中国人对铁的使用是非常早的，随着历史的发展，很多家庭用具都会用到铁锅，因此菜的做法，就由之前的煮、蒸等方式，慢慢演变出了爆炒。爆炒的制作方法，不仅能缩短菜肴的烹饪时间，还能让菜肴更容易入味，因此就深受国人所喜爱。

而欧美国家对铁的应用技术，并没有中国的早，所以他们的食物主要就是以煮、蒸来进行烹饪，要不就是用油炸，所以欧美大多数美食，都是油炸食物。

欧美很多地区，它们的气候温度都偏低，所以他们在对各种美食进行制作的时候，首先要考虑的，就是食物的温差感。

如果是采用爆炒方式去烹饪的话，这些食物还没等上桌，很有可能就被放凉了，很不适用。因此欧美人在饮食方面，要不就是烤着吃，要不就是沙拉或者是面包。

与爆炒进行对比的时候，这些制作方法，就不用担心食物会放凉，从而影响到食物本身的口感，因为爆炒类美食，是要趁热吃的。

每个国家都有其不同的饮食习惯，随着时间的推移，这些饮食习惯就会深入人心，相比较于爆炒类做法的时候，欧美人其实更喜欢披萨、牛排等做法。

因为中餐在制作的时候，方式方法会非常的复杂，很多欧美人就很不愿意去这样做，相比较于各种复杂美食做法的时候，他们更愿意做披萨、烤牛排，这些美食。

而且在欧美地区，很多食物都属于半成品，直接买回家简单加工后，就能上桌食用，不像炒菜从头到尾，都需要自己去动手。

中国人对吃主要就是味道好，而西方人对吃主要是营养好，所以他们就不愿意去对食材，进行过多的烹饪，越简单的制作方式，越能保证食物的营养。

也正因如此，西方人在对各种美食进行制作的时候，他们都不需要用到太复杂的步骤，如果是炒菜类美食做法的话，就会极大破坏食材本身的营养。

为什么西方人都长得很高大，很大原因就是因为他们在吃的方面，是很注重营养的，而我们就不一样了，能满足味蕾刺激的才是好吃的，其他的都不重要。

中国是农业大国，而很多西方国家他们属于养殖业大国，也正因为如此，我们所吃的食材，都会出现很大的差别。

国内所能吃到的食材，是非常丰富的，各种蔬菜各种肉类，我们都可以去对其进行食用，而国外就不一样了，他们更多的都是吃牛、羊肉。

就比如俄罗斯，那里的蔬菜卖得比肉还贵，受到自然条件的限制以后，饮食也会受到很大的限制，所以他们在饮食烹饪上，就没有国人研究的深入，吃法就比较单一。

以上这5大要点，就是为什么欧美人，不喜欢吃炒菜的原因，其实不是他们不喜欢吃炒菜，而是他们根本不会做炒菜。