问健康吃不完的馒头最好不要冷藏
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1. 冷冻条件要好
蒸好的馒头晾凉以后，尽可能在新鲜的时候，把馒头放到冰箱里冷冻起来。
2. 用保鲜袋密封好
冷冻时最好拿保鲜袋密封好，这样可以让馒头水分流失少一点，口感也会好，而且还能避免与其他食物相互交叉污染。
3. 冷冻时间不要太长
新蒸的馒头在新鲜的时候密封好放在冰箱冷冻室里，建议最好不要超过1个星期，如果能够2天～3天
对于蒸好的馒头，如果量比较多，当天吃不完，不建议把馒头放在冰箱里冷藏保存，而是要把蒸好的馒头冷冻保存，并注意以下5点：
1. 冷冻条件要好
蒸好的馒头晾凉以后，尽可能在新鲜的时候，把馒头放到冰箱里冷冻起来。
2. 用保鲜袋密封好
冷冻时最好拿保鲜袋密封好，这样可以让馒头水分流失少一点，口感也会好，而且还能避免与其他食物相互交叉污染。
3. 冷冻时间不要太长
新蒸的馒头在新鲜的时候密封好放在冰箱冷冻室里，建议最好不要超过1个星期，如果能够2天～3天吃完最好，因为馒头冷冻的时间过长，水分会蒸发，吃起来口感不好，而且在冷冻过程中，馒头的营养也会逐渐流失。
4. 带包装的馒头存放时间久一些
带包装的馒头防腐的方式会更好一些，比如在室温的情况下，它能够放1天～2天；在冰箱冷藏的情况下，可放1周；如果冷冻起来，能够放大概1个月，建议千万不要破坏馒头的包装。
5. 食用前充分加热
冷冻馒头，尤其是冻得时间比较长的馒头，在吃之前一定要充分加热，这样会减少食品安全的风险，降低对健康的损害。
本期内容综合自CCTV生活圈、全民健康方式行动、疾控V健康
馒头需要放冰箱冷藏吗
馒头需要放冰箱冷藏吗
馒头需要放冰箱冷藏吗， 相信大家现在基本上都是以大米和馒头作为主食,尤其是在北方,很多的人家都会制作很多馒头储存下来,但是很多人都没有掌握储存的方法，那么馒头需要放冰箱冷藏吗？
馒头需要放冰箱冷藏吗1馒头要不要放冰箱冷藏
这个问题其实没什么可争议的，食物的腐坏一般都是微生物增殖、分解导致的，馒头这种高淀粉又有一定湿润度的食物就更是容易滋生细菌、霉菌了，所以吃不完的当然需要放进冰箱里存放。
馒头冷藏的时候，尽量单独存放在一个冷藏柜，避免与肉类，生鲜类，食物存放在一起，那样会引起食物串味。
冰箱只是为了暂时保存食物的发霉变质，并不是万能的，所以冷藏的馒头也要尽快的食用，尽量不要长久存放在冷藏室，时间储放过久，那样馒头也会滋生大量细菌，食用时影响身体健康。
馒头怎么放冰箱冷藏
短期保存肯定是要冷藏的
除了天气特别凉爽的时候可以室温放置到隔天之外，其他情况下最好还是放在冰箱冷藏室。基本上保存2到3天左右是没什么问题的，要吃的时候拿出来直接蒸锅简单窜一下气就好了，或者是隔天切片沾上蛋液之后煎个早餐馒头片也是不错的，无需解冻、简单又方便。
三五天之内不打算再吃的话，最好是冷冻保存
冰箱冷藏室虽然相对低温，可以一定程度减缓微生物的增殖，避免食物过快腐坏，但是毕竟还是挺有限的。所以如果近期之内没有再吃馒头的打算了，那还是把馒头放进冷冻室里比较好，再要吃的时候同样拿出来上蒸锅回蒸一下就好了。
馒头冷藏的注意事项
冷冻并不是外能的
有些朋友的观念里可能觉得冷冻起来的食物就给人“保质期非常久”的印象，但事实上并非如此。馒头的冷冻时间一般最长不建议超过1个月，过长时间的冷冻会让馒头中的水分大量流失，馒头的口感变渣，这是基于升华的变化，哪怕回蒸了之后口感也不好。
而且冰箱冷冻的低温环境虽然可以抑制很多细菌，但是专门有一类嗜冷菌很喜欢低温环境，所以如果冰箱里的馒头冻时间太久，卫生状况就会变差。
不管冷冻还是冷藏，都要馒头温度降下来才放进去
这算是一个基本常识了，温度较高的东西放进冰箱会给制冷增加一些负担，高温也会影响其他一起保存的食物的状态，简短食物的可保存时间。而且经常这样直接放高温的东西进去，还会使冰箱内部容易出现结霜、挂水珠之类的问题，尤其是没有风冷功能的冰箱更是如此，时间长了冰箱内同样会滋生微生物。
存放的时候最好是可以用保鲜膜裹上
这主要是可以最大程度的隔绝冰箱里的其他异味，毕竟馒头的吸附性还是蛮强的，而且这样做也能更好的隔离微生物，延长馒头的保存时间。于此同时还可以减缓馒头的水分流失，让馒头的口感可以保存的久一点。如果觉得用塑料袋方便一些的话，可以尽量将袋子里的多余空气挤出去。
馒头需要放冰箱冷藏吗2是可以放在冰箱中保存的，在冰箱中保存可以提高存放的时间不会造成馒头变质或者是发霉，把馒头放冰箱里保存时最好用保鲜膜或者是食品袋，将馒头封闭好之后再进行冷藏。平时最好不要一次性购买太多馒头，以免吃不完出现馒头长毛或者是变质。
首先我们需要准备一些干净的塑料袋，将馒头依次放入塑料袋中，每个塑料袋不要放太多，将馒头完全包裹住不留缝隙即可然后将塑料袋中的空气挤出，将其放入冰箱的冷冻层中，温度一般在零下18°以下，食物会出现冷冻、结冰现象。
若是将馒头放入冰箱的冷冻室中保存，由于温度较低，不利于水分的散失和细菌的繁殖，所以馒头保存的时间比冷藏时间更长。馒头是含淀粉量高的食品，要是直接放入冰箱冷藏室很容易破坏掉淀粉的成分，让馒头变的很生硬。
馒头是可以放入冰箱中保鲜的。如果是热的`馒头，放入冰箱之前，最好降低馒头的温度，然后再放入冰箱中保存，这样可以让馒头拿出来的时候不馊。
用保鲜膜或者是食品包装袋将馒头包起来，排除里面的空气，好好密封住，这样可以让馒头的水分流失的没有那么快。
馒头中的水分多多少少还是会跑到空气中的，这个时候可以选择将馒头从保鲜层中拿出来，放入冷冻层中，这样水分流失的会少一些。
从冷冻层中拿出来的馒头，只需要放入锅中蒸一蒸，这样就可以让馒头的口感更松软。
馒头属于一种高淀粉食物，这种食物不建议直接放在冰箱中保存，除非是打算保存好久。
日常生活中，只需要将馒头放在室温下保存即可，这样也可以保存一段时间，但是馒头这种食物还是现做现吃，这样可以保持食物更好的口感，还可以吃到更好的馒头。
因为冰箱内的馒头水分散失，口感会差很多，就算是重新蒸，也不如刚做出来好吃了。
馒头需要放冰箱冷藏吗3必须的冷藏，但是方法很重要，不管是当天吃完还是几天后吃完都得冷藏。不管是买的，还是自己蒸的馒头都要冷藏，随意放着，会被空气风干，而且有灰尘还有细菌，馒头也会变得又干又硬，吃着很难吃，即使再次加热，口感和味道都变了，营养也不会好了。所以必须放在冰箱冷藏。
馒头如何冷藏？
我们每次自己蒸馒头，都会蒸很多个，一次吃不完，就要保存，保存的方法也很重要，要把热馒头凉透了以后，用保鲜袋装好，如果条件允许，可以用专用的封口夹子夹紧，防止空气进入。一袋可以装一天的量，一般是4-5个最好。要是当天吃，或者两天之类吃的，可以直接放在冷藏室里，每次吃可以直接拿出来，和蒸馒头坯一样再次蒸，只是需要的时间稍微短一些
味道和口味、营养都没有变化，几乎和新蒸的馒头一样的口味啊！这种方法，买的和 蒸的馒头都一样用，效果都是一样的，口味也是一样的。冷藏建议最好两天吃完，时间久了，馒头味道和营养就会不太好了。
如何冷冻馒头？
每次买的馒头和蒸馒头多了，一次吃不完的，可以放在冰箱里冷冻起来，具体做法就是把馒头都凉透以后，用保鲜袋或者保鲜盒装好，一次装3-4个最好，把袋子封紧，不让空气进入，这样馒头口味和口感营养都没有变化
直接放在冰箱冷冻室冷冻，吃的时候拿一袋出来，再次和蒸馒头坯一样蒸，蒸的时间稍微少几分钟即可，口感蓬松软软的还很劲道，几乎和新鲜的馒头一样的口味和口感了。冷冻建议最好在20天左右吃完，最多可以冷冻一个月，时间太久了，馒头味道没有多大变化，但是营养就会不太好了。
冷藏的馒头如何再次加热
馒头一般在冰箱冷藏室里最高的温度是0度左右，这样的低温馒头没有结冰，很好加热，冷水开水都可以加热，一般冷藏的馒头，再次加热蒸，冷水烧开后加热6-8分钟即可吃了。
冷冻的馒头如何再次加热？
冷冻馒头在冷冻室里，一般都是低温，最低温度都是零下10度左右了，这样的低温馒头都会结冰的，馒头都成了冰块一样，所以再次加热，不能用热水下锅，可以用凉水直接下锅蒸，这样在水温的不断加热中，馒头的冰块都慢慢解冻了，等水烧开以后，馒头就没有冰块了，馒头椰蓉变软和了，一般在10-12分钟左右即可吃了。味道没有任何变化，和新鲜馒头一样的口感了。
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