粽子的包法有几种最简单的方法给我们看看,端午节如何包粽子

泡粽叶

端午节，想包粽子，技巧一定要懂，包粽四十年的大婶，告诉你秘诀

端午节是我们的传统四大节日之一，很多人对于传统的四大节日可能还不一定知道。这里就顺便科普一下，传统的四大节日分别是“春节”“清明节”“中秋节”及“端午节”。其中的端午节别称非常的多，像我这里端午节都叫“五月节”还有像叫“正阳节”等。

洗粽叶

在这一天，全国各地都有庆祝端午节的习俗习惯。只是所庆祝的方式各有不同，这主要是各民族各地域的风俗习惯的差异。但是有两个重叠性最多的就是“包粽子”和赛龙舟，一个是享受美食一个是竞技活动。可谓有吃有玩，热闹非凡。

晾粽叶

作为端午节非常热门的美食，也是应景的主要美食粽子。你是否会包了？你是否知道怎么包了？今天就给年轻人做一个美食前奏的科普告诉你想包粽子，要怎么准备怎么做。

挑粽叶

在您准备包粽子的时候，首先要去挑选一些比较好的粽叶。粽叶以干净整洁、无黄斑无枯叶并且叶片较大为上品，在选购回来后并不能马上用来包粽子。还必须经过浸泡等处理方式才能使用，把粽叶泡入水中并用重物压住泡入水中一夜。

包粽子

隔天用纱布或软刷子刷洗一次，然后再浸泡半天再简单清洗一回。最后再把清洗好的粽叶晾起来，在晾粽叶的时候你就可以根据自己想做的粽子去准备馅料。话说什么馅料最受欢迎了？

捆粽子

在包粽、绑粽这两个步骤里，是一个非常重要的关键。因为没有包好你的粽子就不会美观，如果没有绑好那么在煮粽的时候就会爆粽。鉴于包粽的“款式”比较多，今天就讲一下这一种传统造型的包法。首先用粽叶围成一个漏斗形，再填入馅料平铺。盖折上粽叶拉直，再往左或右折下。最后缠上粽绳或棉线，在缠的时候根据长度多饶两圈并扎紧。在煮粽的时候要注意一点，那就是必须水开了才能放入粽子进行水煮。

最后地主祝大家端午节安康，吃好喝好！

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怎样包粽子好吃 包粽子的技巧

端午节马上就要到来了，而大家都在准备包粽子，这个粽子说起来很简单，不过做起来并不一定可以做好，包粽子是有方法和技巧的，只要你掌握了包粽子的技巧之后，那么就好学了，好吃的粽子主要是在粽馅的味道上和它蒸出来的粘度上，那么怎样包粽子好吃呢？下面我们就来看一下包粽子的技巧吧。 包粽子的技巧1、粽叶的选用:广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。 包粽子的技巧2、粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 包粽子的技巧3、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 包粽子的技巧4、粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。 包粽子的技巧5、添生水:要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时解开棉绳，拨开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 怎样包粽子好吃？你要掌握住这个粽子在包法上的五大技巧，特别是在调粽馅上要调好，而且在包粽子的方法上也要做好，这样就可以包出好吃的粽子了。

端午节包粽子的方法

端午节包粽子的方法

　　端午节粽子的做法大全

　　一、红豆味粽子的做法

　　1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。

　　2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。 3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。

　　4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。

　　5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。

　　二、香糯肉味粽子的做法

　　材料：粽叶五花肉糯米

　　辅料：酱油 食盐 做法：

　　烹饪方法：

　　1.提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，煮软备用。2.五花肉切长条，加酱油食盐腌制一晚。

　　3.糯米洗净后拌入盐和酱油，沥干水分。

　　4.粽叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放一块五花肉，包好再用棉线扎紧。

　　5.锅中用粽叶垫底，放入肉粽，火煮开后转小火煮3-4个小时。

　　三、甜茶味粽子的做法

　　原料：糯米，甜茶，蜜枣等粽馅。

　　烹饪方法：

　　1.将甜茶入铁锅煎熬取汁。将糯米淘洗干净，沥水，泡入甜茶汁备用。

　　2.粽子包好后和甜茶同时入锅，以水盖过粽子为宜，用中火煮2小时，熟透了便可食用。

　　口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色泽金黄油亮、入口润滑细嫩、柔软粘稠、齿颊留香、回味甘甜、营养丰富。

　　四、蜜枣味粽子的做法

　　类别：甜品/点心 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱

　　工艺：煮 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食

　　口感：此粽子口感舒适，营养丰富。

　　主料：糯米1000克

　　原料：葡萄干50克 蜜枣100克

　　烹饪方法：

　　1. 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

　　2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。

　　3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

　　4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3小时，即可食用。

　　五、绿豆鸭蛋味粽子的做法

　　材料选用：

　　1.糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋蛋黄5个。

　　2.将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

　　3.取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

　　烹饪方法：

　　1.泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。

　　2.用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。

　　3.包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

　　六、五豆粽的做法

　　农历五月初五是中国传统的端午节，虽然中国人一直有吃粽子的习俗，但甜粽子糖多热量大、咸粽子油多脂肪高，又让人们对此敬而远之。五豆粽，既满足人们的食欲，又保证了营养健康。

　　“五豆粽”以清热解毒、消暑祛湿、健脾和胃的绿豆、红豆、花生、眉豆和糯米等豆类、粗粮为原料;又以性味清凉、兼有治病功效的粽叶包裹，不仅美味，还非常适合夏天作食疗用，老幼咸宜。

　　原料：白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。

　　烹饪方法：

　　1.将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时

　　2.沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味

　　3.粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。

　　4.取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米混合物，将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。

　　5.上笼蒸20分钟即可食用。

　　七、海南五色粽的做法

　　烹饪方法：

　　1.先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味，就取出分别装进五个盒子里。

　　2.用野生植物的叶液一盒染成一种颜色，分别染成红、黄、蓝、黑、白王色。再加入腌好的野味，如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。

　　3.用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜色的糯米包一种，再用麻绳捆住。粽子的形式呈圆柱形，大小随意。煮粽子时，水要浸没粽子，如果分多锅煮，五种颜色的粽子每锅都要有，其意喻吉祥。煮约两小时，粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。

　　八、鱼香荷叶粽的做法

　　原料：：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。

　　调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。

　　烹饪方法：

　　1.洗泡好的`三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2);荷叶泡水备用。

　　2.鱼肉洗净，切片;萝卜干末洗净，沥干水分;香菇对切泡水至软;虾米洗净备用。

　　3.锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。

　　4.锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。

　　5.取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。

　　九、八宝粽子的做法

　　原料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50克。

　　烹饪方法：

　　1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。

　　2.将小枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。

　　3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。

　　十、鲜果粽子的做法

　　原料：红枣或者栗子、白糯米

　　烹饪方法：

　　1.首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时。

　　2.然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。

　　十一、豆沙粽的做法

　　原料：小红豆、白糯米、切成块的红糖。

　　烹饪方法：

　　小红豆放进锅里煮烂煮好，煮好以后把红豆和豆沙过滤出来，再把豆沙和煮好的红豆加点面粉搅拌好拌成豆泥，再把豆泥分成小份每个里都放上切好的红糖包裹好，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一半米、一个豆沙馅，再放一些米。用棕叶包成三角菱形再用草绳绑起来，煮熟了即可。

　　十二、顶级养身粽的做法

　　原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。

　　做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。

　　十三、拉沙沙央粽的做法

　　用料：糯米600克，香叶4片，黄梨即煮料1包，葱头仔3汤匙，蒜米1汤匙，白兰地油3汤匙，生抽半汤匙，粽叶适量，粽绳适量

　　馅料：鸡800克，薯仔400克，大葱头3粒，虾米80克

　　香辣炒饭即煮料2汤匙，鸡精1茶匙

　　生粉3茶匙，马拉栈1茶匙

　　做法：将鸡肉斩件，薯仔和大葱头粒，加入其他馅料拌匀。洗净糯米，浸水半小时，香叶切6公分长，葱头仔和蒜米切碎。烧热锅，放入白兰她油，爆香葱头仔和蒜米，加入糯米和黄姜即煮料和生抽，炒均。用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入馅料、香叶，再加入1汤匙的糯米在上面。将粽绳把粽子扎好，放入气压煲中煮30分钟，即可趁热食。*普通煲须2小时。

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