土猪肉跟饲料猪肉有啥区别,土猪肉好还是一般的猪肉好

猪肉是中国老百姓们最喜欢吃的一种肉类，以前在市场上多的是农民自家养的土猪肉，而现在市场上多的是养殖户用饲料养的饲料猪肉。然而消费者在这两者肉之间还是比较喜欢吃土猪肉。

就算农民现在手中的土猪肉要比饲料猪肉贵，消费者也愿意购买，毕竟两者之间的口感差距还是非常大的。土猪肉吃起来有嚼劲，香味特别浓；而饲料猪肉吃起来淡无味，嚼起来有点生硬。

所以就有一些人想要知道在市场上怎样分别土猪肉和饲料猪肉，老屠夫就忍不住发言了，就让他们来教你一招区分大法吧。

1、闻气味

买猪肉前你可以把肉贩摊子上的猪肉拿起了闻一闻，土猪肉闻上去没有很大的腥味，因为土猪在农村养的话，很多农民会把土猪放到空田中让猪自己活动，所以土猪身上的味道不会很重。而饲料猪因为一直豢养着，平日里饲料和猪粪都黏在身上，所以饲料猪肉的味道会比较重。

2、看炒时的情况

土猪肉炒的时候锅里不会冒白色泡沫，放到锅中一会儿就肉香四溢，吃起来肉非常有弹性。而饲料猪肉炒的时候锅里会起白色泡沫，也不会有什么香味飘出来。炒完后吃起来肉质比较稀，没有什么嚼劲，香味也比较淡。

3、看肉质

土猪肉的皮比饲料猪肉的要厚实，而且肥瘦分配均匀，瘦肉中携带着肥肉。饲料猪肉的肥肉和瘦肉分的非常清楚，不会跟肥肉连在一起。这样的饲料猪肉炖汤吃的话会非常腻，汤喝起来也没有浓郁的肉香味。

现在想要吃到香喷喷的土猪肉也是一件不容易的事情，想要吃到的话还得托关系去农村的农民手中购买。难怪笔者这些年对吃猪肉提不起太多的兴趣，原来都是饲料猪肉在作怪。

你们认为土猪肉和饲料猪肉的口感差在哪里？

“土猪肉”和“饲料猪肉”有什么区别？该如何辨别？

第一步：看肉的颜色：

土猪肉和饲料猪最大的区别便是种类和吃的东西。土猪肉吃粮食作物与吃精饲料的猪不一样，这一点在肉的颜色上就反映出来。精饲料生猪肉偏紫，和赘肉的颜色差异较为显著，非常容易被发现。而土猪肉颜色深红色，给人一种刚屠宰的觉得。与之对比，精饲料生猪肉更像放进水将血夜清洗整洁后的模样。亦在这就迫不得已提的便是注水肉和补胶肉，注水肉肉粉色惨白，最好认。

第二步：看身型尺寸：

土猪肉相对于饲料猪而言个小，由于精饲料猪吃饲料，种类和土猪肉不一样，看起来比较快，还在一定程度满足了大家对生猪肉的要求。土猪肉和饲料猪同阶段养，同一一段时间里土猪肉就看起来娇小玲珑了。饲料猪长得快因此肉质地并没有土猪肉牢固，肉也较为疏松。土猪则肥肥胖胖，个一部分肉也相对性集中化，因此炒起菜来，能体验到满嘴的丰富。

第三步：看肥肉：

大家在选择时，都是会尽量地选择肥肉少的生猪肉，除非是要想拿肥肉回家了提练动物油，要不然都可能会挑选是多少猪瘦肉的地区。实际上，土猪的赘肉比饲料猪的肥肉厚很多。土猪肉一般是放养，吃的并不是山野菜便是剩饭菜，并且土猪肉养的时长要比饲料猪长许多。通常土猪肉养一年或是10个月，而饲料猪大半年不上就能够培养一批了。饲料猪归属于创新管理，是规模性快速生产制造，一般5-6个月就能够送进市集卖了。因此，一般追求完美生活质量的人，相对于饲料猪，更多人会挑选土猪肉，即便价钱上超出很多。

第四步：闻气味

一般精饲料生猪肉的臊味要比土猪更重，因此无论在烹调的情况下如何去腥，它做出来的味儿，在所难免有一股奇怪的味道，乃至有时还会继续咽不下，因此在生食的前提下，我们就能通过闻气味来鉴别土猪和饲料猪肉，但是也规定鼻部对异味的敏感性较强。

土猪肉的口感非常好，“土猪肉”和“饲料猪”怎么区分呢？

土猪肉和饲料猪肉的区别可以从三个方面来判断，如果有一个区别，可以马上确定。

首先看脂肪。

这是最明显的一个方面：土猪脂肪厚，而饲料猪脂肪薄。

这里的原因主要在于饲养的时间，本地猪时间长，散养需要一年，半散养需要十个月才能宰杀出售。喂猪不一样。在成本严格控制的情况下，他们必须被杀死。根据品种不同，一般在4-6个月内放生。

所以本地猪的脂肪应该比较厚，看起来比较油。喂猪的脂肪不仅瘦，而且水。

这方面需要注意的是，饲料猪也有粗脂肪，主要是一些养殖场。为了迷惑当地猪肉，卖个好价钱，特意养了很久，达到增肥的效果。在这种情况下，我们必须使用其他方法来识别。

第二，看瘦肉的颜色。

因为品种和饲料的原因，土猪和饲料猪差别很大，从肉色就可以看出来。

土猪的瘦肉是暗红色的，而喂的猪是淡红色的。颜色明显，一目了然。

当地猪肉的红色有点像血，给人一种肉饱满健康的感觉。饲料猪肉也饱了，但是颜色不对，好像洗过一样。

这方面要注意注水猪肉。猪肉烧开水很正常。注水的猪肉唧唧喳喳，颜色很淡。这个好认，看着像渗水。注胶肉很难识别，和肉的颜色一样，和肉完全融为一体，老司机也很难识别。买这种肉运气不好。

第三，看大小。

这个很好把握。土猪体型相对较小，饲料猪体型相对较大，这是由品种特性决定的。

原因也很简单。如果用本地猪当饲料养猪，就不会长得那么快，也赚不了多少钱。饲料猪是速生品种，最快四个月能长到200斤。这个时候本地猪才一百斤。

当然土猪是一年打死的，看着大，但还是能和同规格的喂猪区分开来。看它的半肉，又肥又肥，又圆又饱，是本地的猪。喂猪看起来比较瘦。

经过综合评价，可以准确判断是本地猪肉还是饲料猪肉。