熬猪油要放盐嘛,怎样熬猪油才不放盐

现代人的厨房里，做饭的调料越来越多，就连食用油的种类都层出不穷。大家去超市买食用油，是不是每一次去，都要纠结一番，到底是买菜籽油、花生油、玉米油还是其他的什么油呢？

其实我想推荐大家一种油，它就是猪油，我们在炒青菜、做老式糕点或者是蒸米饭的时候，都可以用猪油来烹饪，做出来的味道比用食用油要香多了。

而且猪油也不用到处乱买，我们可以自己在家做的，方法简单、成本低廉、口感清香。

那么熬制猪油，有没有朋友做过？做出来好吃吗？颜色是雪白的吗？其实熬猪油，只会放盐是不行的，肯定有不少朋友，都犯过这个错误。要想猪油又白又香，又不容易坏的话，2个关键步骤要牢记。

【关键2步】

第一个：猪板油焯水

准备熬制猪油，一般都是使用猪板油的，我们的猪板油买回来之后，不要着急放到锅里去熬制，而是需要先给它焯水。

焯过水之后，一些血水、脏东西都能去除，腥味也会随之减少，做出来的猪油更香。

第二个：加上花椒和黄豆

除了放盐之外，我们还需要在猪油里面，加入少许花椒和黄豆，这2样看上去不起眼的东西，其实对于延长猪油的保存时间，效果是非常不错的。并且同样可以起到去腥、增香的一个效果。

【熬制猪油】

所需食材：猪板油2斤、清水110ml、盐、花椒、黄豆

1、猪板油洗净后切块，随即将其放入锅内，加上一定量的水，开火进行焯水。焯水之后的猪油，会出现不少浮沫，这些浮沫就是腥味的来源，浮沫全部煮出来以后，我们把猪板油捞出来，冲洗干净待用。

2、接下来将猪板油倒在一个平底锅内，倒入110ml的清水，开中小火开始煮。我们先煮一会儿，直到把锅内的水给烧干了为止。等水烧没了以后，猪板油才会慢慢出油。

3、等水烧干后，我们这个时候，是需要转为小火的，然后继续熬制，同时可以用铲子不停搅拌，防止糊锅。熬制过程中，会看到一直在冒小气泡，等到猪板油变焦之后，猪油就基本上全被熬制出来了。

4、这个时候，我们把猪油渣捞出来，这个还是可以吃的，不要浪费了。然后趁热往猪油里面，倒上少许食盐，将其搅拌至融化。下面拿一个干净的密封罐，放上花椒和黄豆，接着倒入过滤好的猪油，静置放凉，就变成奶白色了。

熬猪油，只加盐是外行，多加这2样，猪油又白又香，放一年都不坏

小时候天真的以为，家家户户炒菜用的油都是自家熬炼出来的猪油！印象中，只要老妈刚蒸出来的大馒头，肯定要掰下一块，趁着热乎乎的时候，抹上一点洁白的猪油，吃起来那叫一个香！

尤其是到了冬天，家里每次熬猪油时，锅里都会留一点猪油，用葱姜爆锅，加入大白菜和熬炼出来的猪油渣，翻炒出香味，再添上半锅水，放入一大把粉条。炖好了之后配着馒头或者米饭，吃得真是过瘾！

还有时候懒得不想做饭了，就用猪油渣、猪油以及酱油混在一起，倒在刚蒸熟的米饭上拌一拌，鲜香爽口！很多朋友认为吃猪油不 健康 ，其实只要适量不仅不会不 健康 ，常吃猪油炒出来的菜对脾胃也是有好处的！

猪油好吃又极富营养，但是不少朋友在熬猪油时，要么只会加点盐，要么就是把猪油熬糊了，甚至还有的朋友熬炼出来的猪油有股异味！其实，熬猪油只加盐是外行，切记还要多加下面这2样，熬出来的猪油又白又香，关键放一年都不会坏！下面就一起看看吧！

【所需食材】：猪板油、水、食盐、花椒、香葱

【具体步骤】：

首先把猪板油反复冲洗干净，有些板油上面会带有一些红血丝，洗的时候要清洗干净。然后，把洗好的板油稍微控一下水，再切成小块备用。香葱带着葱须洗净后，控水备用。接着，锅中加入一碗清水，烧至沸腾后，倒入切好的猪板油。

注意：一碗水就够了，多了会浪费燃气；其次，水一定要煮沸后再倒入猪板油，这样不会有粘锅的现象。开始熬炼猪板油时，要时不时地用铲子贴着锅底来回翻一翻，防止粘锅。因为一旦粘锅，油的颜色就会产生变化！

当水分快熬干时，此时，锅中正常情况下已经有了少许的猪油，所以，要立刻大火改小火。主要是锅里的油量少，大火熬容易粘锅，并且会把板油熬糊，影响猪油的口感和颜色！改为小火熬炼，不仅要时不时得翻底，还要用铲子挤压一下猪板油，加速猪油的析出。

当小火一直熬到所有的猪板油都飘在油层上面的时候，改为中火，把猪板油熬炼至浅焦黄色，即可用漏勺捞出控油备用。接着加入控干水分的香葱，再次改为小火，炸至微黄即可捞出，并关火，给猪油降温。

然后往准备装猪油的坛子加入一勺食盐、一小捏花椒，在坛子口放上一个细格的漏勺，将猪油慢慢地倒进去。

注意：加入少量的花椒不仅不会影响猪油的味道，还能去除猪油的腥味或者其它异味，并且起到增香的作用。而加入少许的食盐则是增加猪油的保存时间！

这样又白又香的猪油就熬炼好了，之所以不能说只加盐是外行。就是因为加盐仅仅是延长猪油的保质期，但是熬炼出来的猪油味道并不是很香！

多加2样：香葱、花椒！

猪油中加入香葱熬炼，葱含有的挥发性物质可以在熬炼时挥发掉猪油中的异味，并且起到增香的作用。就像大家都知道葱油很香，就是这个意思！

而加入花椒其实与香葱的目的是一样的，也是起到增香去味的效果。毕竟动物的油脂是腥膻味最重的，想要吃到香甜美味的猪油抹大馒头也好，猪油拌饭也罢，猪油必须是没有味道的才行！

以上就是今天和大家分享的内容，如果你有更好熬炼猪油的方法，也欢迎在评论区与大家分享。如果今天的文章对你有帮助，请帮忙转发一下，让更多的朋友知道！最后，感谢你的观看，谢谢！

熬猪油时，只放盐是大错，怎么做猪油才能洁白细腻，你知道吗？

猪油是一种很常见的食材，并且关于猪油的制造也是比较简单的，只需要运用猪油。就能够很好的熬出甘旨纯白的猪油，并且猪油的用处仍是比较广的，由于无论是炒菜，仍是制造其他，猪油都是很好的原材料，自身猪油的香味就会比较浓郁。

在我的回想中，猪油一点都不陌生，这可是小时分最常见的调味品了。每次烧饭的时分，妈妈都会用到它。一罐又香又白的猪油，保存在玻璃罐子里，炒菜的时分挖一勺出来，瞬间香味就会充满整个厨房。

猪油的香味，确实是现在的食用油比不上的，更何况猪油的用处可真不少。不管是炒菜、拌饭、拌面，仍是做中式糕点，都少不了它的存在。只需放上一小勺，滋味立马就变得不一样了，在我看来简直是人世甘旨！

假定拿来炒菜的话，就算是炒一盘纯素的菜，吃起来都仍是会有肉香的。并且猪油炒出来的饭，看起来也会愈加的美观，粒粒清楚，吃起来也是分外香。就算不是炒，直接用猪油拌饭吃也是能够的，可是我个人仍是会更喜欢炒一下，觉得这姿势会更香一些。

熬猪油的时分，能够多放1样食材，那就是生姜片，不只能够起到去腥的作用，并且熬出来的猪油保质期也会更长一些。还有一个调料也是比较常见的，那就是食盐，由于食盐能够很好的帮助猪板油出油，所以算是比较好的一种辅助材料。

假定是新手第一次，制造猪油的话，在一开始会比较主张，将猪板油切成小块，之后将猪板油放进锅里。能够加上适量的清水，由于假定直接淋在干锅上，也是能够熬出猪油的。仅仅新手不太好掌握火候之类的东西，就忧虑会呈现其他状况，导致熬出来的猪油滋味或者是颜色或许没有那么好。

并且在熬猪油的时分，不能一味地为了香味和去腥，增加许多的调味料。这姿势就或许会导致熬出来的猪油，呈现滋味过杂的状况，这种状况下，熬出来的猪油，就不是那个全能百搭的猪油了。并且在制造其他菜品的时分，也是不太合适的，由于滋味会不是很纯，所以制造出来的菜品也就是不是很好了。