为什么菠萝要用盐泡了才能吃,新鲜的菠萝要用盐水泡吗

有吃菠萝嘴角发炎的朋友，不用担心害怕。越是这样，越要放心大量吃菠萝。一个周期后，待嘴角皮肤组织，肠胃表面的组织，慢慢代谢更新出新的组织细胞，新的粘膜组织后，就有了完整健康的表皮。你再吃多少菠萝都不会有嘴角炎了。

挑选菠萝时，应选择香且较重者，用食指弹其皮以声音清脆坚实为宜。此外，好的菠萝果实大小适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝外表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，顶端的冠芽呈青褐色；生菠萝则外皮色泽铁青或略有褐色；过度成熟的菠萝通体金黄。

在吃菠萝前，一般都要用盐水浸泡一下，以去除菠萝中的生物甙，但是要注意浸泡的时间不能太长，时间太长会损失较多的维生素等营养物质，一般浸泡时间不要超过三十分钟。浸泡所用的盐水浓度不能过高，稍有咸味即可。这样既满足了人们的口腹之欲，又保留了大量的营养物质，达到了保健效果。

特别对于肠胃有疾病的朋友，经常胃胀，消化不良，吸收不好的朋友。连续一个周期喝菠萝汁，搭配高蛋白流质食物，对肠胃疾病的治疗康复，修补修复受损的肠胃粘膜，尤其对有溃烂的，炎症的患者，简直就是良药。懂得巧妙利用1几乎全愈。

菠萝正确的吃法就是直接生吃。如果你吃生菠萝有问题，如嘴角发炎，肠胃不舒服，疼痛。记住，那不是菠萝的问题，而是你本身就存在问题，菠萝只是帮你提前呈现出来，帮你解决而已。

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菠萝为什么要沾盐水才好吃？

菠萝用盐水泡半个小时左右，能够使菠萝中的部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡会中和其酸性，减少对身体的危害。

为什么吃菠萝要泡盐水？

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原因一，菠萝内部含有一种菠萝蛋白酶的东西，不经过盐水浸泡很容易引起菠萝过敏，对舌头容易产生刺激。
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原因二，用盐水泡菠萝可以烫菠萝的口感变得更甜，食盐可以很好的分解破坏菠萝中的蛋白酶，菠萝泡过盐水后吃起来更加柔软，不会带给嘴唇一种刺激的感觉。
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原因三，盐水泡过菠萝后一时吃不完，可以延长菠萝的保鲜时间，使菠萝不容易变质。

盐水泡菠萝很大的一部分原因就是促进草酸钙的溶解，减少针状结晶的存在。只要你能忍受寡淡的口感，其实多拿水冲也是有作用，加盐更多是为了减少寡淡的口感，提升菠萝口味，就像有的日本人吃西瓜会撒一层薄盐一样。
蛋白酶引起过敏通常需要一段时间，因为人体免疫系统作出反应需要时间， 但是“扎嘴”是吃菠萝瞬间出现的反应，没有延迟。[2]
与此同时，含有草酸钙的食物还有很多，例如蔬菜中的苋菜、菠菜；水果中的猕猴桃等等。这也是有些人对于猕猴桃也有扎嘴感的原因，而蔬菜因为要经过烹饪食用，焯水煎炒蒸煮，会使扎嘴的草酸钙流失掉。
草酸钙也会随着菠萝和猕猴桃的成熟，含量慢慢减少。而且现在菠萝经过人工的筛选和反复的培育，相比小时候吃的菠萝，现在菠萝的草酸钙含量越来越低了，从水果店买来也可以直接吃。儿时吃菠萝前必泡盐水的过程最终只停留在记忆里。