芝麻酱怎么加水,芝麻酱怎么调制才最好

芝麻酱是很多人家里不可少的食材，是以芝麻为原材料制作而成的，吃法有很多，可以拌各种面，而大家最常用的无非是吃火锅的时候，用来做调料。

芝麻酱用处多是多，就是刚从外面买回家的芝麻酱是需要自己调制的，很多人在调制的时候，会发现调制好的芝麻酱里面有一些小疙瘩，没有别人调制的那样浓稠细腻，其实这是因为大家调制的方法是错误的，接下来小编跟大家分享一下正确方法。

做法：‍

步骤一：倒入芝麻酱到碗里，然后倒入香油到碗里，再用勺子慢慢的把芝麻酱卸软，用勺子沿着同一个方向搅拌，让芝麻酱化开。

注意：但是刚刚买回家的芝麻酱里面是硬的，要想调制好的芝麻酱细腻，首先要让芝麻酱变软化，大多数人在调制时，都是直接倒水进去的，这样子的话，会产生一些小疙瘩，甚至水油分离，所以调制的时候千万不能这样。加入香油稀释芝麻酱，可以让芝麻酱软化，同时还能让芝麻酱变得更香。想要调制出来的芝麻酱没有小疙瘩，那在稀释的时候就要让芝麻酱被全面卸软。

步骤二：芝麻酱变软之后，倒入纯净水，再倒入的水和芝麻酱的比例是1比1，最后用勺子沿着同一个方向慢慢的搅拌芝麻酱。搅拌至芝麻酱产生香味以及变得浓稠细腻就可以了。

注意：稀释的时候不要用自来水之类的，要用纯净水，矿泉水也可以，水和芝麻酱的比例也要控制好，如果是没什么经验的小伙伴，可以多次少量的倒入纯净水，只要芝麻酱和纯净水比例是1比1就可以了。

在搅拌的过程中要注意，搅拌的时候会看到芝麻酱里面有白沫，这是正常的，但是要是搅拌过程中里面有小疙瘩的话，是不正常的，搅拌越久，产生的小疙瘩就越多，所以搅拌过程中要特别注意，要顺着一个方向慢慢的搅拌

步骤三：芝麻酱变浓稠细腻后倒入白糖、蚝油、生抽和鸡精，然后用勺子顺着一个方向搅拌，搅拌至它们全部均匀就可以了。

这样芝麻酱就调制好了，这样调制出来的芝麻酱又香又细腻，一点小疙瘩都没有，用勺子搅动的时候，还能感受到它的流动性，它的香味也是非常浓的，无论是用来吃火锅还是拌面都非常不错。大家记住在调制芝麻酱的时候，不要直接加水，要先加入香油把芝麻酱拌软化，然后再加入纯净水来稀释，稀释好之后再加入白糖、蚝油、生抽和鸡精来调味。

喜欢吃芝麻酱的朋友们，可以用这个方法来调制芝麻酱，对于调制芝麻酱，有更好想法的朋友们可以在文章下面评论。

芝麻酱的口感不好，除了是调制方法错误之外，买到的芝麻酱品质也有影响，品质好的，口感固然好，接下来小编跟大家分享一下买芝麻酱的方法。

1、要买颜色是淡黄色的芝麻酱。

2、不要买有太多油浮在瓶子里的芝麻酱。

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天气越来越冷，大家都开始纷纷地吃起了火锅。买点火锅底料、配料、肉菜，再调个芝麻酱，一顿香喷喷的火锅就开始了。芝麻酱不仅是火锅伴侣，也是吃麻辣烫时喜欢蘸的酱。

在市场上买回的芝麻酱一般都是瓶装的，买回来放了一段时间之后就会发现芝麻酱出现了分层的现象，上层浮着比较透明的水，这是香油；下层是已经沉淀下来的芝麻酱，这些芝麻酱会非常的硬，甚至已经结块了。

买回来的芝麻酱结块沉底，这和我们在火锅店吃到细腻的芝麻酱是完全不一样的。其实吃火锅时的芝麻酱是经过调试的，所以才会细腻又好吃。那么我们如何能调制出与火锅店一样好吃的芝麻酱呢？我问了一下火锅店工作的朋友，他说想要调制出香味扑鼻又细腻光滑的芝麻酱也不难，调制的时候加上一步就能调制出来了。

大家在制作芝麻酱的时候都会直接拿冷水兑，然后搅拌一下就直接蘸了。这样调制出来的芝麻酱会有小疙瘩，一小块一小块的，和火锅店里的相差很多。今天我和大家分享调制芝麻酱的方法。

芝麻酱也叫三七酱，一般的芝麻酱是用三成花生酱，七成芝麻酱混合调制而成的，这样吃口感会更好吃。

1、用香油来稀释芝麻酱

把沉底的芝麻酱挖出来放进碗里，然后加入一点香油，用力沿着顺时针或者逆时针的方向把芝麻酱卸软、化开。

2、加入水进行稀释

化开的芝麻酱加入一比一的矿泉水来进行稀释，水加好以后从中心慢慢的往同一方向来搅拌，刚开始是会出现一些白色的小泡沫，这是不用担心，继续慢慢的同一方向搅拌，直到变成比较粘稠的酱就可以了。

3、加入白糖、鸡精、蚝油、酱油

搅拌好的芝麻酱流动性非常的强，细腻均匀，还带有一点酱香味。想要芝麻酱很加的香味浓郁好吃，还需要进行调味。加入一小勺白糖，一点点鸡精，一点蚝油，少量生抽，然后同一方向进行搅拌，等到调味料完全和芝麻酱融进去就可以了。

1、千万不能直接用冷水进行稀释，这样子稀释的芝麻酱不仅容易出现小疙瘩，还会水油分离，无法混在一起。

2、想要稀释的芝麻酱没有疙瘩，一定要用香油把芝麻酱软化，然后一直是同一方向来搅拌，搅拌时也一定不要心急，要慢慢的来，太快的搅拌也容易出现疙瘩。

3、用来稀释的水一定要用矿泉水和纯净水，不能用自来水和生水。因为芝麻酱调制好之后是直接用来蘸料的，而自来水和生水细菌比较多，不能直接饮用，所以建议用能直接喝的矿泉水和纯净水。

以上就是我分享调制芝麻酱的方法，你们学会了吗？以后调芝麻酱多加这一步，会更加细腻好吃。

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大家好，芝麻酱是一种非常好吃的调味品。芝麻酱它的吃法有很多种，我最喜欢的两种吃法，一是将芝麻酱用来拌面吃，二是将芝麻酱用来拌菜进行食用，两种吃法一直是我的最爱。

然而喜欢吃芝麻酱的你们知道吗？芝麻酱买回家以后，是不能直接就进行食用的，那样的话会导致芝麻酱的味道，变得非常难吃，并不能起到调味的作用。要先对芝麻酱进行调和，才能让芝麻酱的作用，达到最佳。

在对芝麻酱进行调制的时候，也不是只简简单单的往芝麻酱中，加入清水去对其进行调和，就能达到效果。而是要掌握一个妙招，才能让芝麻酱口感变得细腻又爽滑，不管是用来拌面吃，还是用来做凉拌菜，只需一两勺芝麻酱，就能起到很好调味作用。

下面就随我一起来了解一下，大厨教我的正确调制芝麻酱方法吧，希望各位能认真学习起来，以后在吃芝麻酱的时候，记得多多采纳。

一、96克芝麻酱，24克花生酱。

首先准备一个小碗，碗中加入96克芝麻酱，接着再加入24克花生酱，两种酱融合在一起，才能让酱的味道变得最佳。按照这个比例去对酱进行调和，就能让调出来的酱香味更浓，用来做菜吃会更好。

如果家里没有两种酱的话，那也可以只采用一种酱，但是口感相对会差一些，不过也不影响到后面的调制。

二、20克白糖，4克食盐，3克鸡精

接着我们要往碗中加入20克白糖，并用筷子把白糖和酱搅拌均匀。因为酱的口感是有些麻口的，往里面加入少许的白糖，就能够增加酱的甜度，让酱的味道变得更好吃，还能对酱起到很好的提鲜作用。

白糖调和好以后，我们还要往碗中加入适量食盐、鸡精，并再一次顺着一个方向搅拌均匀。因为酱本身的盐味会比较淡，就需要我们去加入食盐、鸡精，去对其进行调味。

三、加生抽、香油、葵花籽油

第3步，我们要往酱中加入一勺生抽，并继续搅拌至酱粘稠为止，这是正常现象，我们完全不用担心。接着我们要往酱中加入25克的小磨香油，因为芝麻酱中的油就是小磨香油，加入小磨香油，既不会破坏酱的口感，还能起到很好的调和作用。

最后我们要往酱中，加入15克的葵花籽油，并再一次顺着一个方向搅拌均匀，就能闻到浓浓的酱香味了。葵花籽油主要是对酱起到增香作用，一定要记得加入，但是不用加入太多。

四、加雪碧

最后我们要往酱中加入适量雪碧，雪碧要分多次去进行加入，刚开始的时候酱会变得很干，这时我们要接着去加入雪碧，直到将碗中的酱调和的特别细腻，且酱中无颗粒状出现时就可以了。

调和酱最忌讳的就是直接加水，难怪调出来的酱不好吃，以上的调和酱的方法，你是否学会了呢？那赶紧去试一试。

总结：

喜欢吃酱的朋友，以后你家里买回来的酱，一定要先记得用以上的方式去调一调。虽然方法有些复杂，但是只要你按照步骤去一步步进行，就能让你调出很美味的酱。酱调制的好了，那么不管你如何，去对 美食 进行制作，味道都不会差。