炸藕盒用脆藕吗,炸速冻藕盒

莲藕它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。日常的吃法有许多种，比如凉拌、素炒、蒸着吃，炖着吃都比较好吃的，但我的最爱是炸藕盒。你呢?!哈哈！一定也喜欢。
炸藕盒色泽金黄，口感鲜美酥脆，是我小时候过年时最为喜爱吃的一道菜了，炸藕盒香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着特香的肉馅。一口咬下去，口口生香，令你的味蕾体验到多种味道和口感，是餐桌上不错的美味佳肴，用它来当下酒菜最为合适了，因为它受到全家人的喜爱。

莲藕它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。日常的吃法有许多种，比如凉拌、素炒、蒸着吃，炖着吃都比较好吃的，但我的最爱是炸藕盒。你呢?!哈哈！一定也喜欢。

炸藕盒色泽金黄，口感鲜美酥脆，是我小时候过年时最为喜爱吃的一道菜了，炸藕盒香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着特香的肉馅。一口咬下去，口口生香，令你的味蕾体验到多种味道和口感，是餐桌上不错的美味佳肴，用它来当下酒菜最为合适了，因为它受到全家人的喜爱。

今天与大家来分享，过年时餐桌上必有的炸藕盒，不但有莲藕的清香还有肉馅的醇香，特别过瘾。如果你也爱吃，那就在过年时给家人制作一盘吧。

迎春菜谱5：炸藕盒

主要食材：

莲藕2节、适量猪肉馅、食用油、香油、葱姜末、生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒、

自制花椒粉、清水

制作过程：

1、新鲜的肥瘦猪肉一小块，切成片、切条、切成小丁后，用刀剁成肉馅。

2、剁好的肉馅放入容器中，分别将葱姜末、生抽、老抽、胡椒粉、自制花椒粉、盐、料酒、食用油、香油放入肉馅中，用筷子搅拌均匀。清水要少量多次来添加，用筷子顺时针来搅拌，让清水完全吸收，直到肉馅变得黏稠，这样做可使肉馅滑嫩不柴。

3、莲藕去掉外皮，清洗干净。用刀切成5毫米左右的片状待用。

4、先取出一片莲藕，将肉馅涂抹在藕片上面抹平，再取出另一片藕片捏紧实，一个藕盒坯子就完成了。

5、用此方法依次做好所有的藕盒，备用。

6、炸的藕盒保持外皮酥脆的小窍门：调成脆浆糊面粉和淀粉的比例很重要，除了面粉之外再加入等比例的淀粉，另外放一个鸡蛋和适量的清水来调制面糊，炸好的藕盒口感更鲜美，外皮也会更酥脆。

大碗中放入2饭勺面粉、2饭勺淀粉、适量自制的花椒粉、盐、清水和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，调到筷子挑起后呈缓慢流动状即可。

7、炒锅里倒入适量的食用油，烧至5成热，把藕盒放入脆浆糊中裹满面浆，放入油锅中。

8、用中小火慢炸藕盒，一面呈金黄后，翻个面，将另一面也炸成金黄色，然后控油捞出。

9、成品图。过年时的下酒菜，总也离不开酥脆醇香的——炸藕盒，你喜欢吗?!

友情提示：

1、选择莲藕时要挑选表皮光滑无疤痕的，注意两头是否密封，避免空腔内藏有泥沙。

2、肉馅中添加胡椒粉、自制花椒粉具有去腥功效和增香的作用。

3、用筷子来试油温，一根筷子放入油锅里，观察它的周围是否有冒泡泡的现象，如果看到有，就说明油温达到了5成热。

4、捞出的藕盒可放在吸油纸上吸出油份即可食用。

5、炸藕盒时油温不要太高，防止外皮炸焦而里面的肉馅不熟。

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正宗炸藕盒怎么做

炸藕盒的做法：
最先：
1.提前准备食物(连藕2节、肉沫130g、平菇5朵、鲜虾40g、姜片10g、生鸡蛋1个、葱20g、小麦面粉、食用盐、小麦面粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)
2.平菇、鲜虾、葱和姜片切割成末
3.平菇、鲜虾、葱和姜片末都放进盛满肉沫的碗里，放进1汤勺花雕酒、1/2汤匙食用盐、1/4汤匙糖，1/2汤勺植物油和1个鸡蛋的蛋清
4.把饺子馅用筷子朝一个方位持续拌和直至上力
5.碗里放进120克上下的小麦面粉和1个蛋黄，渐渐地加冷水并搅拌，直至面浆有点儿稠但用筷子挑起来能当然落下来
6.连藕削皮，切割成0.5cm上下的片，但第一刀不必切究竟(离底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟，产生一个连着的藕夹
7.在藕夹的内外测匀称沾到干小麦面粉后
8.用筷子往藕夹内部塞饺子馅
9.塞好后用力轻轻地卡紧藕夹，摘掉超过的饺子馅。等藕夹都塞好饺子馅后放盘里预留
10.把藕夹先在面浆里滚一下
11.小奶锅中热1/3-1/2容积的油，等油七八成热时再放进锅中中炸
12.用文火炸5分钟上下，再用火灾炸2分钟，等藕夹金黄色后就能起锅沥油了。
由于每一个人对自身口感规定不一样，下边我本人简易介绍一下在其中的实际操作要点，自然大伙儿能够 依据自身的喜好来作出自身更合适的口感哟，期待大伙儿多多的学习培训。
日常生活小贴士：
1.切连藕的情况下一定要留意不必过薄或是太厚，一般切5mm上下较为适合
2.面浆不必调得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛。
3.配备饺子馅能够 依据自身或亲人的爱好去调配。
4.炸的油柔和时间必须控制好，期内多观查藕盒的色调转变。
5.还可以在炸好的藕盒上撒点香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司。
2.6.藕夹在塞饺子馅前要干小麦面粉拍一下，能使饺子馅在炸的情况下不掉下来，也可以更强的裹上面浆。

你最喜欢的油炸食物是什么?

第一，油炸南瓜花。
说起油炸南瓜花，也是偶然发现这一道食品，种南瓜的时候，有些南瓜花是晃花，花不会结南瓜的，所以老百姓就把它掐掉都扔了，可是后来发现这种也可是一道美味。
洗干净放点盐，用面糊包裹放在油里炸一下，直到金黄，外酥里嫩很好吃。
第二，油炸香椿鱼，香椿本身就有一股天然的香气。
如果洗干净，放点盐，再用一个鸡蛋和面粉搅成面糊，包裹腌好的香椿芽，在油锅里一炸，像小鱼一样，吃起来又香又脆，可谓是满口香脆。
第三，油炸茄盒。
尤其是在农村，过中秋节的时候，尽管正处在农忙的时节，老百姓们依然在忙碌中炸茄盒。买点五花肉，切点韭菜末，把圆圆的茄子切成连刀的薄片，然后将肉馅调好，放入茄片之中，在卷上面糊放入油锅炸至金黄。
第四，炸藕盒。
一般是在过年的时候能吃上这个种藕盒，白白的莲藕洗净切成连刀的片，用事先准备好的菜馅放入藕片里，然后再沾上面糊放锅油炸，炸至金黄出锅。
第五，炸带鱼。
带鱼本身就是深海的一种鱼，既有营养污染又少，食用对人体，补充很好的蛋白质。待遇择洗干净切段，放上少许食盐，料酒，花椒，腌制半小时。用花生油达到半成热的时候，将腌制好的带鱼撒上干面粉，放入油锅，大火烧至两三分钟后，改为小火慢煎，直至待遇坚硬金黄，捞出晾凉后食用。既当菜又当饭，是一道很好的下饭菜
。