牛奶的秘密主要内容,牛奶的秘密主要内容

每个孩子都喜欢喝鲜牛奶。那香浓的味道，甜美的滋味是多么诱人！

对于这样一种极为有用的饮品，你肯定想要了解更多吧?

我们喝的牛奶几乎全部来自奶牛的乳房。不过，人们还饮用其他动物的奶，例如羊、驴以及骆驼。

这些动物丰富的乳汁，都是为自己的幼崽准备的。以乳汁抚养或滋养幼崽的动物被称为哺乳动物。

牛奶是一种很好的食物，它被称为“模范”食物，因为它含有我们滋养身体所需的东西，而且这些东西混合得恰到好处。

牛奶是一种比水稍重的白色液体。

我们称它为流体，因为它会流动。

所有的液体都是流体，所有的气体都是液体，因为液体和气体都很容易从一个地方流向另一个地方。

但固体，如木材和铁，不会流动。

牛奶是由什么组成的？

把你的新牛奶放在玻璃杯里一整晚，然后到了早上，你会看在牛奶的顶部有一层一寸厚的丰富的黄白色奶油。如果你的罐子有6寸高，你应该有一层半寸厚的奶油。

这种奶油含有数以千计的乳脂小球，每个球都有自己的覆盖物或皮肤。这些球上升到顶端，因为它们比其他的牛奶成分轻，所以可以像软木升到水面。

人们把奶油撇掉，放进搅拌的木桶或桶里，在里面他们通过上下移动一个柱塞或转动一个手柄来敲打和冲撞它。

很快，所有的奶油小球的皮或外套都被打破了，然后里面的一小片乳脂粘在一起，形成了一块黄色的黄油。

你可以把几勺奶油放进瓶子里，使劲摇晃一会儿，为自己做一点黄油；但在黄油出现之前，你可能会觉得很累。

让我们在脱脂牛奶里加一点醋就行了。这使得它凝结，我们看到小小的白色果冻凝块或“凝乳“成型。我们将通过挤压凝结通过一块薄纱挤奶。剩下的白色和实心的凝乳只需要压榨就能变成“奶酪”。

这个含水的流过细布的液体叫做“乳清”，乳清中溶解了一点牛奶糖，使新牛奶变甜的物质，还有一些酸橙。

现在我们知道为什么新牛奶是这么好的食物。

它所含的乳脂和牛奶糖使我们的身体暖和起来，帮助我们做我们的工作，凝乳帮助形成我们的肉体，石灰帮助形成我们的骨骼。

现在你可以看到喝牛奶对我们有多好，以及为什么我们把牛奶添加到许多其他食物中，比如茶、咖啡和可可。

你见过炼乳吗？

这种牛奶是将鲜牛奶煮一段时间，使其中的部分水分蒸发，然后加入一些糖。

这样制成的又甜又稠的液体被放入罐中，小心地关闭和密封，以隔绝空气。

如果保存在那些密封的罐中，炼乳可以保存多年。

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中医养生治未病重在调理

小儿久咳不愈通用方
小孩子就容易咳嗽，尤其是感冒发烧后。经常好长时间都很难好，而常常容易反复。家长们看到孩子咳嗽，担心把肺咳坏了，大多就是去找医生打点滴或者止咳药，这些解决了一时，但解决不了根本问题。

实际上，咳嗽是个比较复杂的问题，我们先把咳嗽这个问题认识一下。肺是五脏六腑的华盖，外主皮毛接通天气，内朝百脉，五脏六腑都引起咳嗽。一般情况，小儿感冒期间，有了停食食积，零食吃多了，导致中焦气机不畅。脾胃弱了之后，肺功能也弱，肺又是娇脏，最容易收到邪气攻击，也是大家经常喜欢讲抵抗力不好了。外面虚，邪气容易进来，里面肝脾气机不顺畅，内外合邪，所以咳嗽久治不愈。

推荐一张内外兼顾的通用方：

柴胡，黄芩，丹参，蒲黄，麻黄，杏仁，甘草，枳壳，桔梗，木香，苍术，鸡屎藤。3剂即可痊愈，不复发。

我来给大家解释下这个治疗思路。

1.柴胡，黄芩用来调肝胆枢机，用柴胡调少阳胆，用黄芩来向下泄热降浊。

2.丹参，蒲黄通心脉，久咳大多是痰浊堵住了，而气血的动力在心，所以要开心窍，去痰浊，相当于加大原动力，来通畅身体。

3.麻黄，杏仁，甘草，这三味药叫肺三药，把肺的开宣肃降考虑进去了。

4.枳壳，桔梗，木香是胸三药，咳嗽多是因为中焦气机不畅，用胸三药来顺气理气，气顺了，咳嗽就自己好了。

5.苍术，鸡屎藤是用来化解肠道食积气滞的，肺和大肠互为表里，把肠道食积清理了，就没有后顾之忧了。

相信大家看了，对于咳嗽有一个比较清楚的认识了。这张方对于久咳不愈或者反复发作的人，内伤外感都兼顾到了，所以用起来往往效果神奇。

如何根治“口腔溃疡”？

很多朋友，一心想要根治某个病。其实，要想治根，就先得找到这个根。

我们先来把问题认识清楚了，才有可能找到原因和对策！认识下这个口腔溃疡：一般情况是由于身体里面土制服不了火，气火向上冲，就导致这个问题。所以，发生口腔溃疡要么是生气后发作，要么是吃了上火的食物。

针对这种情况，有很多医生喜欢用清热解毒的方法来解决，不是说这个方法不行，这个方法解了之后，人还是会很焦躁。而且清火的药，大多苦寒，伤人脾胃。这里提供另外一种从本质上调理的思路：既然这个火向上冲起来了，就可以用一味降逆下气的药来把这火气顺下去。这味药便是竹茹：竹茹是竹子里面节结的内壁刮下来的。这竹子涨势很快，一根茎能长天上去，说明这竹茹通利的效果肯定很好，竹茹还有降逆止呕的功效，所以用单味竹茹就能把这上逆的气火给降下来。不过这竹茹药性淡，力量比较薄，得重用，一般在这种情况下可用到40-50g。像平时因为这种气火上逆的，表现为牙龈出血，口臭，容易呕心，口腔溃疡这类人，就非常适合用这味竹茹。要想效果好一些，还可以加上生甘草30g，黄连5，黄芩10。

上热下寒体质该怎么调理？

现在人上热下寒体质的人特别多，这个体质不是七大异常体质里面，也是因为这个体质复杂，很难说清楚。

这个体质说简单点，就是上焦有热，下焦有寒。那为什么寒和热不能对流呢？实际上，这种寒热失调的人，身体里面的肝肺胃气机失常，该降的降不下去，该升的升不起来。所以，这种人上面容易上火，心烦，想吃冷的食物，下半身冰凉，容易拉肚子，女性会月经不调，痛经。舌像也很好看：舌尖红，舌根白。

这种病，应该是一种时代造成的。晚上不睡觉，吃辛辣刺激，把火往上引。又不注意底下保暖，还吃寒凉冰冷，底下又很寒。于是出现这种体质。

所以，要调理这种体质，还是得从这些生活习惯去调。除此之外，我还给大家推荐一个食疗方子。

薄荷琵琶饮（薄荷10，生琵琶叶10，红糖适量）

首先，这个薄荷可以疏肝理气，如这个春风佛面，促进肝气升发，这样可以让肾水上行与心相交。琵琶叶降肺胃之气，胃气下行，肺气收敛，心火就可以下交于肾，肾水得到心火温阳，就不会再寒了。红糖在这里调和药性，又能中和薄荷的凉性。这样的话，这个方子不寒不热，中正平和，升降相随，可以长期服用。

中老年人阴虚内热该如何调养？

手脚心热主要是由于阴虚所生内热，是虚热。手脚心热的人一般还多伴有咽干口燥、午后潮热、盗汗、颧骨红赤（满脸通红的是实热）、消瘦和舌红少苔等表现。严重者阴虚火旺，扰及神明，出现性情急躁，心烦意乱。

调理时应遵循《黄帝内经》中“恬淡虚无”、“精神内守”之养神大法。平素应少与人争，以减少激怒。阴虚体质的人应滋阴潜阳为主。饮食宜清淡，少肥甘厚味、辛辣燥烈之品。多吃些芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗和鱼类等清淡食物。可选用有滋阴清热、养心安神的食物，如杂粮中的小米、大麦、小麦、玉米和赤小豆，蔬菜中的大白菜、冬瓜、黄瓜、紫菜和豆腐，水果中鸭梨、西瓜、百合、莲子和大枣，肉类中白鸭肉、鹅肉、鲫鱼、甲鱼和蛤蜊等。葱、姜、蒜、韭和椒等辛味之品则应少吃。

此外，生活起居应有规律，尽量避免熬夜、长期剧烈运动；自觉调整情绪，要少参加争胜负的文娱活动；适当到乡村静养，远离城市喧嚣。

鸡蛋的“秘密”

过年带孩子回老家过年，父母见我们在外地吃不到正宗的土鸡蛋，就多煮了一些，让我们多吃点。我说：千万别，我们正常的大人多吃几个倒无妨，如果孩子每天吃这么多鸡蛋，会影响孩子长个。

很多人认为这土鸡蛋营养丰富，补充各种蛋白质，多吃应该没事。这是从营养学角度来认识，从中医角度来看，就不是这么回事了。我们来看下这个鸡蛋，这个椭圆形形状就是一个“收敛”的势，蛋白紧紧包围着蛋黄，鸡蛋本身是阴性物质，不太容易被身体消化吸收，蛋白是阴中之阳，蛋黄是阴中之阴。这个“内收”的势，如果孩子进食太多的话，正在长个的年龄阶段当然就会被“收”住了。

我们都知道一个常识，在患感冒期间，不吃鸡蛋，原因也在这里。感冒期间邪气在表，要把邪气从体表外排，如果吃了鸡蛋，就会把邪气收到体内来，这样就加重病情了。

还有，在我们老家，如果上火喉咙痛，也会生吃一个鸡蛋，效果也非常好。原因也是用鸡蛋的“收敛”之性，把火气收回去。

那是不是小孩子就不能吃鸡蛋了呢？也不能这么认为。少量的鸡蛋，这个“内收”之势可以被忽略，一般小孩一天吃一个鸡蛋是可以的。

中医认识问题形象生动，很多学问都在生活中，只有细细体会生活才能懂得中医的大智慧。我们明天再跟大家来分享“牛奶的秘密”。

牛奶的秘密

每天一杯奶，健康中国人。

很多人都听过这个广告词。

先抛开牛奶的质量问题，喝奶真的可以让人健康吗？

从中医角度来看，牛奶是牛的精血所化，是阴性偏寒的物质。中医讲阳化气、阴成形，所以牛奶是一个很好的滋阴品。但是，我们现代人多是吃的多动的少，阴有余而阳不足，那么对牛奶的需求就不是很大了。

身体里面属阴的本身就多，再天天喝阴寒的牛奶，消化功能不好的人，不能化开这些物质，就容易形成有形的病理产物。现在很多的不治之症多是实证，也就是身体里面多了一些东西出来。

所以，喝奶也得因人而异去喝。如果你实在不确定自己能不能喝，又很想喝牛奶的话，可以用生姜煮牛奶来喝，利用生姜的辛温发散把牛奶的阴寒之性化开。

有的朋友有疑惑说，那小孩子到底能不能喝牛奶？其实这个问题也得辩证来谈。小孩子是纯阳之体，适当的喝一些来中和下“阳”也可以。但是我们现在很多小孩子抗生素打的身体都是偏寒，而且其他东西吃得多，脾胃消化功能弱，喝了牛奶就会帮倒忙。

任何事，没有绝对的好与坏，只有懂得这个理，分开辩证来谈，找到适合你自己的，才是最好的。

牛奶为什么是白的

这与光的反射有关系。牛奶中的蛋白质，钙，干酪素这些东西吸收光能力比较差，所以几乎所有的光都反射回来了，就合成了白色的光。我们看起来牛奶也是白的了。还有牛奶中含有奶油的多少也与他为什么是白色有关，这就是为什么脱脂牛奶没有不脱脂的牛奶白的原因。
新鲜牛奶在正常情况下一般是乳白色或淡黄色的液体，但随着奶牛的产奶季节及饲料的变化，牛奶的颜色也有变化，有的是给牛奶中加了其他物质引起牛奶颜色的变化，如夏、秋季节或放牧的奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿饲草，牛奶的颜色会变成淡黄色，冬季牛奶的颜色多为乳白色。牛奶的颜色是由牛奶中所含的成分决定的，牛奶最基本的颜色是乳白色，乳白色是牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。淡黄色的牛奶是其中含有呈淡黄颜色或黄色的核黄素、叶黄素、胡萝卜素等物质。饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A，也有一部分胡萝卜素进人牛奶中使牛奶呈淡黄色，这是牛奶淡黄色的主要来源。
青绿的饲料中含有叶黄素，叶黄素是黄色，牛吃饲料经消化吸收后叶黄素中的一部分进人血液溶化于乳脂肪中，另一部分同乳中的脂肪结合在一起，也是牛奶呈淡黄色的一个原因。
乳白色或淡黄色的牛奶，都是牛奶的正常颜色，说明牛奶质量是好的。若颜色发生变化，说明牛奶中存在问题：若颜色很淡，发青色或颜色变浅这是牛奶浓度降低，成分稀薄，质量下降的原因，很可能给牛奶中掺水、掺假或掺了脱脂奶。若牛奶是微红色或浅红色，甚至极少数有血丝，这是奶牛患乳房炎奶中有红血球的原因，也有的是因外伤造成乳房损伤，血液混入牛奶中。若牛奶黄色较深而且乳汁浓厚粘稠，很可能是奶牛产犊后1－8天所产的初乳。若牛奶呈棕色这是牛奶消毒加工过程中温度过高，时间过长使牛奶中蛋白质和乳糖发生变化产生焦糖化而出现的。