水煮荷包蛋总是散开有白沫?,水煮荷包蛋为什么有沫

水煮荷包蛋时，为何总是散开有白沫？教你2招，荷包蛋滑嫩不粘锅。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

荷包蛋，我想大家都应该吃过吧！水煮荷包蛋是一种最常见的美食了，每次我们吃面条的时候，都会打上一两个荷包蛋作为配料吃。但是大家有没有发现这样一个问题？

每次打的荷包蛋，都会出现很多白沫。而且荷包蛋稍微打不好，就会散开不成型。为啥饭店里打的荷包蛋不容易破碎呢？今天大厨就分享给大家，水煮荷包蛋的正确做法。看似一道简单的水煮荷包蛋，实则是需要一定技巧的。好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货了。

【水煮荷包蛋方法一】

准备食材:母鸡蛋六个，精盐少许，清水适量。

操作步骤:

1.炒锅中加入适量的清水，将其大火烧至冒泡状态。清水不用全部烧开，烧到冒小泡状态就可以了。

2.母鸡蛋六个将其打入盘中，不用将其搅拌均匀。然后放在一旁备用。平常做荷包蛋的时候，都是一个一个的打入锅中的。现在我们是将6个鸡蛋，一块放入锅中。这就考验做水煮荷包蛋的技巧了。

3.清水烧至起小泡时候，我们在里面加入半勺的精盐。然后将其搅拌均匀。精盐能够帮助荷包蛋快速定型。这样做出来的水煮荷包蛋就不会撒花啦！

4.然后将准备好的母鸡蛋六个倒入锅中，转中小火盖上盖子。焖煮5分钟，5分钟之后我们打开盖子，这时候的水煮荷包蛋已经完全定型了。喜欢吃水煮荷包蛋的朋友赶紧去试试吧！

【水煮荷包蛋的方法二】

准备食材:鸡蛋两个，温开水适量。

操作步骤:

1.蒸锅中加入适量的清水，将其大火烧开。取两个干净的碗，然后在上面倒入半碗温开水，每一个碗中打入一个鸡蛋。不用搅拌均匀。

2.蒸锅中的水烧开之后，然后我们在上面放上一层篦子，将处理好的鸡蛋放在篦子上。大火烧开，然后转中火蒸五分钟就可以了。

3.五分钟之后，将碗中多余的水分倒出。然后用铲子轻轻的铲出里面的鸡蛋就可以了。

是不是看上去这个方法也特别简单呢？你喜欢吃水煮荷包蛋吗？你还对水煮荷包蛋的做法有其他技巧吗？欢迎评论区留言哦！喜欢本文章，记得收藏加转发哦，大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食，咱们下期见。

水煮荷包蛋，总是散开有白沫？牢记2个诀窍，鸡蛋圆润不粘锅

早上吃什么？想必这个问题每天都在困扰着大家，对于午餐和晚餐，可能随便炒两个菜，再煮一锅米饭就解决了。但是对于早餐，却不能这么含糊，毕竟早餐是一日三餐中最重要的，不仅要吃饱，更重要的是要吃好。

因此早餐，一定要选择有营养的食物，我个人觉得鸡蛋就是很好的选择。水煮蛋、荷包蛋都可以，但是我更喜欢吃荷包蛋。煮一碗面条，再来一个水煮荷包蛋，做法简单省时间，而且味道一点也不差，吃得满足。

水煮荷包蛋，听上去似乎简单的不行，让谁都能做出来。但是上手试一试，不见得做得多好看、多好吃。很多人疑惑，为啥我煮出来的荷包蛋，不仅散开不完整，而且还有一些白沫？其实要想鸡蛋圆润还不粘锅，只要牢记2个诀窍就足够了。

第一个：鸡蛋打入碗中

很多人做水煮荷包蛋的时候，是不是为了省事，都直接把鸡蛋打入锅中？这样其实就很容易散开，煮出来不完整。

我们按照下面这种方法，下锅就很完整了。准备一个小碗，往里面加上少许食盐，接着把鸡蛋打进去，备用即可。

第二个：万不可沸水下锅

煮荷包蛋，千万不要水开之后立马下锅，这样做肯定会变散的！

开火把水烧开之后，这个时候的水是沸腾状态，千万不要直接放鸡蛋。而是需要先把火关掉，然后等锅里的水不再沸腾的时候，再把碗里的鸡蛋倒进去。

1、首先我们准备一个碗，往里面加上少许盐、少许清水，然后接着拿一个鸡蛋打进去备用。

2、下面往锅里加上适量的水，开火开始烧水。把水烧开之后，锅里的水正处在沸腾的状态，这个时候千万不要着急把鸡蛋倒进去，而是需要关火。

3、关火之后静置等待一段时间，等锅里的水不再冒泡、沸腾的时候，我们就可以把碗里的鸡蛋倒进去了。这样倒进去的鸡蛋，不仅没有变形散开，而且非常圆润、很完整，并且煮的过程中也不会出现白沫。

4、鸡蛋倒进去之后，先不要着急开火，我们盖上锅盖焖2分钟。焖好之后再开火煮，继续煮3分钟之后就可以关火了。关火之后继续焖2分钟，就可以把荷包蛋捞出来，直接开吃即可。

水煮荷包蛋，总是散开有白沫？学会这招，完整滑嫩不粘锅

鸡蛋可以说是生活中最普遍的一种食物了，鸡蛋的营养价值丰富，但是价钱却很实惠，生活中很多方面都能看到他的身影，它的吃法是多种多样的，人们生活中比较喜爱的一种做法，可能就是荷包蛋。早上起床的时候，人们经常会煮个荷包蛋喝一杯牛奶，然后精神满满的去上班工作。但是煮过荷包蛋的人们会发现，煮荷包蛋时经常会发生鸡蛋散开，并且还有白沫在水的表面上。

水煮荷包蛋，总是散开还有白沫？学会这个小妙招，完整滑嫩不粘锅

所以说，在做水煮蛋的时候，也是有一定的技巧的，虽然看起来它的做法简单，如果你不注意一些小方法，很可能做不好，让鸡蛋散的锅中到处都是，今天的这篇文章我们就来说一下，在做水煮蛋的时候要注意哪些问题，才能让水煮蛋变的完整没有白沫，并且还不粘锅。

生活中，人们最常用的一个方法就是会在水里面加入一点食盐，其实食盐确实会促进鸡蛋的凝固，但这个不是最好的做法，还有一个好方法，就是在水里不仅要加入食盐，还需要加入一点白醋，搅拌均匀之后，再煮荷包蛋，但是要注意，不能冷水的时候下鸡蛋，要在锅底开始出现气泡的时候，但是水又没有完全滚开的时候打入鸡蛋，这样水的温度是刚刚好的，把鸡蛋放进去，可以让鸡蛋和水一样慢慢受热均匀，然后慢慢成形。用这种方法煮出来的鸡蛋会更加的完整，同时也不会出现白沫。

还有一种方法，虽然比较费时间，但是也可以很好的防止鸡蛋散开，虽然鸡蛋的完整度不怎么高，但是也是一种方法，就是在水冒泡之后，我们同样打入鸡蛋，打入鸡蛋之后立马关火，让鸡蛋在微微开的温水中静止3到4分钟看到蛋白差不多凝固之后再开小火煮4到5分钟就可以了，用这种方法做出来的荷包蛋也会保证鸡蛋的完整性，但是就是比较麻烦，如果时间比较紧，就不适合用这种做法了。

还有一种方法，就是可以利用勺子。首先我们要找一个干净的汤勺，把它清洗干净之后擦干，然后再勺底刷上一层薄薄的花生油，这个时候把鸡蛋打进去，等锅里的水冒泡之后，就把汤勺放在锅里，但是要记住水千万不要没过汤勺，通过隔物加热的方式，让鸡蛋慢慢的凝固，差不多三分钟左右，鸡蛋凝固成形，然后再将荷包蛋放入锅中，煮五分钟左右，鸡蛋全部熟了之后就可以出锅了，这种方法可以完美的保持鸡蛋的完整性，并且还不会出现白沫，这也是生活中人们比较喜欢的一种方式。

虽然鸡蛋的制作方法很多，有的人也喜欢吃煎蛋，但是我觉得相对比煎蛋来说，还是水煮蛋比较有营养一些，特别是在做面条的时候，放入一颗水煮蛋，简直就是美味，也不用担心摄入过多的油脂对身体产生影响。如果你喜欢荷包蛋的话，不妨根据我上面的说法来制作哦，又好看味道还好。