蒸水蛋可以经常吃吗,蒸蛋3个蛋放多少水

很多人不会做水蒸蛋，我经常看到网上有人吐槽说，水蒸蛋为什么那么难做，不是做出来像蜂窝一样，要不就是蒸了老半天，中间还是流动状，觉得太难了。

其实做水蒸蛋真的不难，水蒸蛋很多人做不好，原因就在这里——加入水的比例不对，加入水的比例，水是鸡蛋的1倍-1.5倍，如果你喜欢吃很嫩的鸡蛋，就多加一些水，如果想吃老一点儿的，就少加一点儿水。水量一定不能太少，太少蒸出来的就是蜂窝状的，水太多蒸很久还是流动状。有很多人说加温水，不能加凉水，这个说法不是绝对的，我从来都是加凉水，都是一次成功。如果加凉水，鸡蛋不会出现泡沫，也不用撇去泡沫；但是加温水，鸡蛋受热一定会产生泡沫，所以就要撇去泡沫，蒸出来更光滑，这和加温水和冷水是否成功没有必然关联。只要你掌握了水蒸蛋这个小窍门，学会次次成功，以后就可以天天吃它了，而且它制作特别的简单，口感嫩滑Q弹，大人小孩都爱吃。

今天给大家介绍一款鸡蛋蒸鱼丸的做法，鱼丸富含丰富的蛋白，和胶原蛋白，Q弹软嫩，和鸡蛋一起蒸真是超级的好吃，这个菜一上桌，孩子一口气就吃光了，还吵着要我明天再做给他吃。

【鸡蛋蒸鱼丸】

食材：

鸡蛋……2个

鱼丸……4个

葱……1根

柠檬蒸鱼酱油……2勺

盐……小半勺

1、准备好所有材料。

2、将鱼丸切成“米”字型，方便蒸制。

3、两个鸡蛋打散，加入小半勺盐、1碗清水，搅拌均匀。

4、将鱼丸放入蛋液中，放在中间的位置，盖上耐高温的保鲜膜，然后扎几个小孔排气。

5、锅中水烧开，将碗放入锅中，大火蒸15分钟左右，因为放了鱼丸这个时间延长了，一般正常可能在10分钟左右就可以蒸好。

6、蒸好后取出来，淋上柠檬蒸鱼酱油，因为鱼丸有海鲜腥味，淋上蒸鱼酱油后，味道新鲜入味，超级的好吃，最后撒上葱花就可以开吃了。

​【夏夏蜜语】：

1、水蒸蛋一定要加对水量，其他都不重要。

2、蒸制时间根据鸡蛋的多少来决定，如果是1个鸡蛋，差不多5-8分钟；2个鸡蛋8-12分钟；3个鸡蛋12-15分钟。自行把握和调节，当然火候大小不一致，你可以打开锅盖查看，晃动没有蛋液流动蒸好了。

3、有些人会觉得用保鲜膜不健康，其实是误区，保鲜膜有耐高温的PE膜，大家可以选择这种。

为什么蒸蛋怎样做都做不好，这是哪里出了问题？

我觉得最主要的原因就是蒸鸡蛋的时候没有将鸡蛋密封好，所以下次蒸蛋的时候建议大家应该用保鲜膜封好口再上锅蒸。这是因为没有掌握好火候，火稍微过了一点蒸蛋就不会好看，还有就是水跟鸡蛋的比例要掌握好，不然会比较稀。

蒸鸡蛋是小朋友尤其喜欢吃的特色美食，可是就这样简单的美食，好多人都做不太好，并不是蒸的年纪大了，便是生鸡蛋中有出气孔，吃起来一点也不嫩滑，要不便是蒸的时间不足生鸡蛋都还没彻底凝结。一份好的蒸蛋羹“嫩白丝滑，细致细密，入口就化”，极妙的口味口感使平平常常的生鸡蛋好像拥有灵气一样的惹人钟爱，想要许多美好的词语来勾勒它，那样的蒸蛋羹也有个非常大的优势，便是尤其有益于身体消化和吸收。

蒸鸡蛋羹细致软嫩。带有充足的蛋白，维他命和钙等身体所须要的矿物。鸡蛋蛋白质为蛋白质食物，具备补脑益智类，保护肝脏，防衰老，护肤美容等功效。但是出现的结果则是各有不同。并不是蒸年纪大了便是大便不成型，为这事，经常遭老妈看不上，以致于老妈有一阵子回绝吃蒸鸡蛋，怕浪费物品。水开后上锅，盖紧菜盘避免水珠掉入，中文火蒸6分钟焖4分钟。（上火非常容易粘碗）用小刀划到菱形，添加生抽酱油，芝麻油，撒进葱段就可以

要想给一周岁下列的宝宝多吃鸡蛋，就需要把蛋清先提取出来，只吃鸡蛋黄，吃鸡蛋黄也需要调成粘稠或是小口喂养，要不然超非常容易堵上支气管。小宝宝过小的那时候是不适宜吃鸡蛋清的，由于1岁之内的婴儿肠腔渗透性较高最先，大家将必须蛋的总数敲碎在一个盆里，看一看敲碎蛋的容积有多少？随后取同样容积的沸水倒进蛋液里边，还记得哦，是要和蛋液同样分量的沸水。随后同一个方位不断的拌和，直到将蛋液和水份完全的结合在一起才行。

要想给一周岁下列的宝宝多吃鸡蛋，就需要把蛋清先提取出来，只吃鸡蛋黄，吃鸡蛋黄也需要调成粘稠或是小口喂养，要不然超非常容易堵上支气管。小宝宝过小的那时候是不适宜吃鸡蛋清的，由于1岁之内的婴儿肠腔渗透性较高最先，大家将必须蛋的总数敲碎在一个盆里，看一看敲碎蛋的容积有多少？随后取同样容积的沸水倒进蛋液里边，还记得哦，是要和蛋液同样分量的沸水。随后同一个方位不断的拌和，直到将蛋液和水份完全的结合在一起才行。

把生鸡蛋打进碗中，添加30-40度的温水，放进一滴米酒，少量的食用盐，香油，把他们充足的搅拌均匀，撇掉上边的白沫子，留意：水和生鸡蛋的占比是1:1。撇掉白沫子以后用保鲜膜封死碗扣，保鲜膜用木签扎上小孔。

以上就是我的解答，希望对你有所帮助。

蒸蛋怎样做都做不好，这是为什么？

蒸蛋是小孩子特别喜欢吃的美食，但是就是这样简单的美食，好多人都做不好，不是蒸的老了，就是鸡蛋中有气孔，吃起来一点都不嫩滑，要不就是蒸的时间不够鸡蛋还没有完全凝固。一份好的水蒸蛋“水嫩柔滑，细腻绵密，入口即化”，极妙的口感口味使普普通通的鸡蛋仿佛有了灵性般的招人喜爱，想用很多美好的形容词来描绘它，这样的水蒸蛋还有个很大的优点，就是特别有利于人体消化和吸收。

蒸蛋羹细腻滑嫩。含有丰富的蛋白质、维生素和钙等人体所需要的矿物质。鸡蛋蛋白质为优质蛋白质，具有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老、美容护肤等作用。可是出来的结果却是千差万别。不是蒸老了就是不成形，为此事，没少遭老妈嫌弃，以至于老妈有一阵子拒绝吃蒸蛋，怕糟蹋东西。水开后上锅，盖上盘子防止水滴落入，中小火蒸6分钟焖4分钟。（火大容易粘碗）用刀子划出棱形，加入生抽，香油，撒入葱花即可

要想给一周岁以下的婴儿吃鸡蛋，就要把鸡蛋清先分离出来，只吃蛋黄，吃蛋黄也要调成糊状或者小口喂食，不然超容易塞住气管。宝宝太小的时候是不适合吃蛋清的，因为1岁以内的婴幼儿肠壁通透性较高首先，我们将需要蛋的数量敲碎在一个盆里，看一看敲碎蛋的容积有多少？然后取相同容积的开水倒进蛋液里面，记得哦，是要和蛋液相同份量的开水。然后同一个方向不停的搅拌，直至将蛋液和水分彻底的融合在一起为止。

要想给一周岁以下的婴儿吃鸡蛋，就要把鸡蛋清先分离出来，只吃蛋黄，吃蛋黄也要调成糊状或者小口喂食，不然超容易塞住气管。宝宝太小的时候是不适合吃蛋清的，因为1岁以内的婴幼儿肠壁通透性较高首先，我们将需要蛋的数量敲碎在一个盆里，看一看敲碎蛋的容积有多少？然后取相同容积的开水倒进蛋液里面，记得哦，是要和蛋液相同份量的开水。然后同一个方向不停的搅拌，直至将蛋液和水分彻底的融合在一起为止。

把鸡蛋打入碗中，加入30-40度的温开水，放入一滴料酒，少许的食盐，芝麻油，把它们充分的搅拌均匀，撇去上面的浮沫，注意：水和鸡蛋的比例是1:1。撇去浮沫之后用保鲜膜封住碗口，保鲜膜用牙签扎上小洞。