白酒为啥要烫着喝「白酒为什么建议要烫热喝玄机就在这里内行人也认可」

白酒时下成为了资本的宠儿，但无论怎么变化，它的喝法也永远只有两种，那就是温着喝和凉着喝。

在以前，酒经常是被温着喝的。古语有云，煮酒论英雄。在鲁迅的《孔乙己》里，温酒的场面也多次出现。但到了如今，温酒这一动作却越来越少见了，这里面又藏着怎样的缘由？

有人说，冬天太冷了，要用来取暖，温一下喝着更加暖和，还有人说，煮酒是为了温人心，是等待酒入喉时，那一份独有的慵懒和缱绻，都有一定的道理。

但直至今天，青梅君才发现，上述说的都是次要的，白酒“温着喝”，跟“凉着喝”的巨大区别，才是温酒的根本目的。

“热着喝”，能去除酒水中甲醇、杂醇油等杂质，而“凉着喝”，则容易上头，喝完不躺个几天醒不来，严重的还可能会变成瞎子。

注意，这种说法是有一定的时代局限性。为什么呢？关键就在于古人酿酒的工艺，并没有现在那么先进。酿酒的工艺没有做到标准化，那经此酿造出来的白酒，自然也有着很多杂质，甲醇、杂醇油等等，而这些都会影响饮用后的人体体验，也就是我们常说的“上头”。

这时候，聪明的古人就想出了一个办法来尽可能地减少“上头”。这个办法便是“温酒”了。温酒能够让酒的口感变得更好，且不易上头，其关键之处就在于：甲醇这些杂质的沸点不高，简单地加热，就能够让它挥发掉。

在化学还没有成为一门学科的古代，古人们能够发现“温酒挥发甲醇”的窍门，不得不让人感叹酒客的智慧……

但是，这样做并非万无一失，温酒的温度，又该如何控制呢？温度太低，无法挥发杂醇。温度太高，酒里的芳香物质也随之挥发，导致口感不佳。

在多次检验之下，古人发现烫酒的最佳温度是：20-30度，稍微加热可以使酒质更柔和，香味也更加浓郁，邪杂味会少很多，从而口感更优。从那时起，温酒就变成了一个喝酒人必经的程序了。

时至今日，温酒却已然变成了一个时代的记忆，少见于日常生活。这是因为时下的白酒酿造工艺已经得到了很大的完善。但是，市面上仍然存在着不少酒精酒和劣质酒，当朋友们不确定酒质如何时，不妨试一下“温酒”，重拾古人牙慧，感受一下温酒的惬意和舒适。

酒为什么要烫一下

白酒为什么要烫
古代温酒、烫酒主要是在冬季，当时酒的度数低，相当于现在的米酒，温喝后对胃有好处，口感也很好。喝冰冻的酒对身体是有害的，古代早有“冷酒伤脾”的 说法。不仅古人喝酒要烫一下，现在喝酒最好也烫一下。
一般来说，冰冻的酒比身体温度会低十度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候要烫热一下。而且，加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉。尤其是当你不慎买到劣质白酒，喝之前经过烫热的过程，也会大大减少甲醇的危害。

白酒最好只是温烫
乙醛的沸点只有21℃，用热水加温，就可以使它蒸发掉。此外，酒在加热过程中酒精(沸点为78.3℃)也会挥发一些。对酒加温要有一定限度，如果温度加得太高，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉，乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。而且，酒太热，饮后也会伤肺。正确的饮酒方法应是在酒不冷不热时饮。古人有“温酒”、“暖酒”之说，其原因也就在此。

怎么烫白酒
1、饮酒前把酒倒入温酒壶，连酒带壶一起放入热水中烫热就可以了，最简单。
2、把酒倒入杯中，放在盛有酒精的器皿内，点燃酒精升温。
3、把酒装入耐热器皿，置于火上升温。

烫白酒的注意事项
1、烫酒也有一定温度，如果酒温超过60度时，则酒内的芳香会遇热飞逸损失，酒便显得香味淡了。高档白酒，黄酒时一般不必烫热，如果习惯喝温酒，也应该掌握烫酒温度，一般在20—30度为宜。
2、白酒加热时因酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，反而造成对眼睛的伤害，要警惕。

古人喝酒前为何要烫酒呢？其中有何玄机？

古人喝酒前要烫酒，这主要有三个原因，第一个原因是因为喝酒前烫酒可以起到暖身的作用，第二个原因是因为烫酒可以使酒的口感变得更加醇厚，第三个原因是因为烫酒可以去除酒中的有害物质，以上就是古人喝酒之所以要烫酒的原因了，提起酒我想大家一定都是非常熟悉的了，即使你不喝酒，也一定看过其他人喝酒，我们现在酒的种类也有很多，例如洋酒、啤酒、白酒等等，但我现在无论喝其中的哪一种酒都是不需要烫的，这和古人喝酒有明显的区别。

但现在也有一些地方依然延续了古代的这个习俗，南方的一些地方喝酒之前依然会进行烫酒，但他们烫的都是黄酒，我们现在是很少会喝黄酒的，我们日常生活中比较常见的酒也就是我在之前提到的那三种，但黄酒确实在烫过之后会更加好喝，这和古人喝酒前要烫酒的原因不谋而合，而且古代人喝的基本上也都是黄酒，我以前一直以为他们喝的都是白酒，但其实白酒最早是出现在清朝，在清朝之前人们喝的都是黄酒。

黄酒是属于一种发酵酒，在发酵的过程中会产生一些有害物质，其中危害最大的就是甲醇了，甲醇会使人感到头晕，如果摄入的甲醇过量还会导致死亡，而古代的发酵技术还不是很先进，无法去除黄酒中的甲醇，所以他们会采用烫酒的方法让黄酒中的甲醇蒸发掉，这样就可以安全饮用了。

除此之外喝烫酒确实可以起到暖身的作用，尤其是在寒冷的冬天，能够喝上一杯暖暖的烫酒，这是一件多么美妙的事情啊，不得不说古人喝烫酒还是有很大玄机的，以前一直以为这是他们的一种生活习惯，现在看来并不是这样。