牛奶带包装热有毒吗,包装纯牛奶加热有害吗

牛奶富含优质蛋白质和钙等营养物质，是家家户户常备的食物之一。在冬天，很多人在饮用牛奶时都会将牛奶加热，有的人为了方便省事，会把牛奶带包装加热。

有些人就认为牛奶带包装加热会产生有害物质，而且牛奶的蛋白质也会随着加热而变质，导致营养成分的丢失。那么真的是这样吗？今天笔者从两个方面来分析这个问题。

牛奶带包装加热会慢性中毒吗？

我们在超市购买的牛奶最常见的包装材料往往有2种：一种是由主要是聚乙烯等阻透性聚合物，往往是袋装牛奶；另一种含有铝箔等金属材料，也就是我们常见的盒装牛奶。我们分别来进行分析：

（1）袋装牛奶

袋装牛奶的包装一般是聚乙烯或者其他阻透性的聚合物。聚乙烯的熔点在120摄氏度左右，如果使用隔水煮或者开水烫是达不到它的熔点的，不过它不能承受微波炉加热。但是有些食品级的特殊材料，可以承受微波炉加热，会在包装上注明“可用微波炉加热”。而且如果担心温度过高的话，可以加到适合饮用的温度就可以了。

（2）盒装牛奶

有的人担心铝箔是重金属，会导致慢性中毒。其实也是杞人忧天，首先正规厂家生产的牛奶，包装袋在高温液体中重金属残余量是不能超过国家标准的。其次，盒装牛奶的铝箔也不会直接接触牛奶，一般会涂有一层聚乙烯膜，将铝箔和牛奶隔开。

但是铝箔是金属性材料，如果微波加热会着火，是绝对禁止使用微波炉加热。所以将牛奶带包装加热只要是隔水加热或者蒸热在100摄氏度以下都不会产生问题。若需要使用微波炉热奶，就最好倒到专用容器来加热。

牛奶加热会造成营养损失吗？

牛奶的加热过程确实会使其中的营养因素和乳状体系发生变化，会导致一些水溶性的维生素和矿物质被破坏，也会导致蛋白质和乳糖发生变化。但是那些损失掉的维生素，本身含量也不高，觉得可惜的话，吃两口蔬菜和水果就能补回来。

而所谓的蛋白质变性，并不影响我们消化、分解蛋白质，最后吸收氨基酸。总体而言，牛奶营养损失微乎其微。而且我们日常喝的“巴氏奶”、“高温杀菌奶”也是将牛奶加热到一个温度进行杀菌的。再加热一小会，影响也不大。

总结

总之，只要是通过正规渠道购买的牛奶，正常隔水热一下，不要热过头是很安全的，营养物质也不会流失很多，可以放心地喝。但如果不是为了怕冷，其实没有必要加热，因为正规渠道购买的牛奶产品，都是经过消毒且细菌检验合格的，不必担心会有细菌超标问题。

参考文献

[1] 云无心. 牛奶加热会造成营养损失吗[J]. 生命与灾害,2019,04:36-37.

[2] 许文文. 牛奶加热过程中的乳糖变化[J]. 食品安全导刊,2017,12:88.

牛奶带盒子加热会有毒吗？

有。

盒装或袋装牛奶如果连包装一起加热，会使包装盒或包装袋的化学物质渗入牛奶，因此产生不健康的化学毒性，但如果将牛奶倒出是可以加热的，因为纯奶都是经过瞬间高温灭菌的，但加热以煮沸熄火即可。如果长时间煮，势必会引起牛奶营养成分流失，所以可连盒子一起在热水里温几分钟即可。而酸奶加热会引起益生菌失去活性而使酸奶变质，所以最好不要加温。

扩展资料：

注意事项：

不建议空腹喝牛奶，由于水在牛奶中的比例较大，如果空腹时喝了比较多的牛奶，就会稀释胃酸，影响消化和吸收。另外空腹时胃肠蠕动会加快，牛奶在肠胃中停留的时间较短，营养成分也难以被吸收。空腹喝牛奶不仅牛奶中的营养不容易吸收，而且牛奶中的蛋白质、氨基酸。

如果还没有充分消化和吸收就排入到大肠中，被大肠内的细菌分解腐败，会转化为对身体有害的物质，影响肠道的健康。牛奶中含有丰富的蛋白质，但是空腹喝牛奶时，这些蛋白质难以被人体吸收，部分蛋白质仅仅被作为热量消耗掉。

参考资料来源：人民网-带包装煮牛奶会造成铝中毒？专家：别担心

牛奶带盒子加热有毒吗？

有。

盒装纯牛奶不能直接加热，尤其不可以将其直接放在微波炉中加热，想要喝温的牛奶，还是可以通过隔水加热的方法实现。将盒装纯牛奶放入装有热水的容器当中，通过热水温度来使牛奶变热。此外，还可以将牛奶倒出到杯子中，再通过微波炉或隔水加热的方法使其变热。

扩展资料：

注意事项：

不能在阳光下暴晒：生活中有些人常把牛奶放在有阳光的地方，这是太阳会破坏牛奶中的营养成分，甚至造成牛奶变质，所以牛奶要比光，更不能长时间暴晒。

婴幼儿不能喝浓牛奶：生活中常有人认为弄牛奶胡好一些，所谓的浓牛奶就是水和奶粉的配比浓度超出正常比例，而营养还是一样的，婴儿喝浓牛奶会导致腹泻或便秘 。

参考资料来源：人民网-带包装煮牛奶会造成铝中毒？专家：别担心