喜欢酸辣口味的女生,清香鲜美顺滑的汤

女生们都喜欢它的味道，鲜美酸辣又顺滑，掌握好火候，超好吃

都说吃饱了不能去菜市场，看到什么都不想吃，所以今天饿着肚子来到了菜市场，看到啥都想买回家，食欲满满啊。

今天的花蛤很新鲜，被浸泡在清澈的海水里，张着口，时不时地吐一下海水，看着就鲜美，称一盘带回家。

在我家花蛤的吃法有很多，最多的就是辣炒，是老公最爱的下酒菜之一，今天我用花蛤来做我一个人的午餐，吃法自然也不会是辣炒，而是每个女生都喜欢的花蛤粉丝煲。

记得以前和小姐妹一起出去玩的时候，中午最喜欢来一份花蛤粉丝煲，特下饭，特鲜美，也特好吃。花蛤粉丝煲做起来用不了多少时间，很快就可以开饭啦。

花蛤粉丝煲用到的粉丝你知道要怎么处理吗？热水和凉水有什么区别呢？提鲜增味的关键又是哪一味食材呢？花蛤要怎么处理才能又快又好的去掉泥沙呢？这一系列的问题，在文章里都有，快来找找吧。

食材：花蛤1碗，粉丝1扎，红绿辣椒30克，大蒜10克，玉米油8克，郫县豆瓣酱1大勺，酱油1勺，米醋少许

方法：

1. 粉丝用凉水浸泡变软，

2. 红绿辣椒切末备用，大蒜去皮切末，

3. 花蛤清洗干净，洗花蛤有一个小方法，花蛤里加入清水，没过花蛤再加几滴食用油，这样可以让花蛤快速吐出泥沙，

4. 锅里放玉米油，油热后先放大蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒香，

5. 放入花蛤翻炒一下，使其受热均匀，

6. 加入酱油和米醋调味，如果不喜欢酸味可以不加米醋，如果加米醋的话，量要掌握好，太多了会发腥，加入适量清水盖上盖子煮，

7. 烧开后打开盖子，花蛤就会一个个张开口，

8. 这个时候把粉丝放入锅里搅拌均匀，放入红绿椒关火出锅。

石榴小语：

1. 粉丝最好用凉水来浸泡，这样泡出来粉丝更饱满，也不会发粘，如果特别着急可以用开水来浸泡，注意浸泡的时间不宜过长，泡软后最好用凉水再过一下。

2. 花蛤一定要彻底去除泥沙，不然这一锅就没法吃了。

3. 开锅后花蛤就会张口，也就说明花蛤煮熟了，花蛤不要煮太久，不然会发硬，口感不好。

来看看这份花蛤粉丝煲，是不是很有食欲啊？米醋少放一点有点睛之笔，如果量掌握不好，多了就有可能会发腥了，当然，完全看个人的口味了。但大蒜是不能少的，特别是爆香的时候，一定要爆出蒜香味，这道菜的味道一下子就出来了，粉丝超顺滑，超鲜美，好吃就对了，这也是女生们的最爱啊。

对了，这个做为夜宵也是不错的，特别是粉丝吸足了花蛤的鲜味，可真是好好吃啊。

酸辣土豆丝的做法

1.先将土豆去皮洗净，修整一下（方便站稳），切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。

2.青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。

3.锅内加清水,水烧开放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。

4.葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。剁椒切成沫备用。

5.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;将青红椒丝放入，炒半分钟。

6.然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；再放盐3克，味精3克，白醋15克，鸡粉3克，继续大火翻炒1~2分钟。

7.出锅前淋5克香油，翻炒均匀即可关火。

酸辣土豆丝详细步骤

食材：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

做法：

1.把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2.土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3.准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。

4.开火、坐炒锅、添油。

5.油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6.倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7.倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

8.菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。