新锅怎么开锅可以达到不粘锅的效果不锈钢,不粘锅的正规开锅方法

大厨教你“开锅”的技巧，光亮平滑，不粘锅不生锈，告别不粘锅！

对于经常下厨做饭的人来说，一口好用的锅非常重要，尤其是做一些比较鲜嫩的菜品，不粘锅的显得很重要，否则很容易粘锅糊底导致失败。市场上有很多不粘锅，价格都比较贵，一个要一两百块钱，而且还很怕磕碰，不能用铁勺和铁铲，很不方便。

下面大厨教你“开”新锅，按照步骤来，新锅就能变得光亮平滑，而且不粘锅不生锈，再也不用买不粘锅。并且这种方法不挑过，一般几十块钱的铁锅就可以了。闲话少叙，直接进入开锅的正题。

第一步，准备一个铁锅，倒入洗洁精，用钢丝球把锅好好刷洗一遍。因为新锅往往有一层保护油，还有残余的污渍，所以一定要洗掉，彻底清洗干净。

第二步，开大火，把锅“炼”一下，就是把整个锅都烧透，包裹边边角角都要彻底烧透。在这一过程会发现，锅被烧变色了，由以前的铁灰色，变成了深蓝色。

第三步，整个锅都烧透以后，趁热倒入食用油，用油把整个锅内壁都浸润一遍。然后随便切点蔬菜，下锅炒一下，尽量让蔬菜滑遍整个锅的内壁，然后直接倒掉。

第四步，用热水把锅洗一遍，擦干后，再次倒入食用油，继续加热，用油继续把锅内壁都浸润一遍。然后倒掉，在用热水冲洗干净，在擦干就可以了。

一口新锅就这样开好了，内壁光亮平滑，而且不生锈也不粘锅，非常好用。下面在说2个技术要点，新手要多看看。

1、在开锅的时候，锅烧透后，不能直接用冷水洗，要用热水或者开水洗。因为热胀冷缩的原理，高温的热锅，遇到冷水，会产生形变。慢慢的底部就变得凹凸不平，那就没法用了。

2、以后每次做完饭菜以后，要及时洗锅。但是不要用钢丝球和洗洁精，就用洗碗布或者竹片刷子，用热水洗就能洗干净，然后用干净的布趁热擦干就可以了。用洗洁精洗的话，放一晚上就回生锈了。

大厨教你“开”新锅，上面就是详细的介绍。有兴趣的话，自己在家就能做，按照步骤来，你也能把铁锅开的光亮平滑，不粘锅不生锈。平时使用的时候，稍微注意一点，以后再也不用买不粘锅了。喜欢本文，欢迎分享，谢谢。