常吃白果的好处和坏处,白果为什么不能长期吃

这时候，正是银杏树最美的时候，也是长辈们开始捡银杏果的时候。白果因其价值高，又常见，甚至已成为大家炖汤、配菜的“首选”，但万一吃不对，反而伤了身体。

1

小小白果似“补药”

早在《本草纲目》中就记录了有关白果的药用价值——“能入肺经，益肺气，定喘嗽，缩小便”。而现代医学证实，它所含有的银杏酸和多糖等成分也的确对人体有多种好处。

1美容、抗衰老

白果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老；其所含的必需氨基酸是合成胶原蛋白的原料，又能使皮肤光泽、有弹性。

2去痰止咳

白果中的维生素D2有镇咳效果，因其是脂溶性的，所以连油脂一起食用，较容易被吸收。

治疗咳嗽以砂糖调味的水煮白果为佳，气喘则用熬煎的。

3抗菌杀菌

白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌、杀菌作用。

4保护心血管

白果含有抗血小板活化因子，可以帮助改善血液循环，防止血栓的形成；其含有的黄酮甙则能扩张血管，消除自由基，预防动脉硬化。

白果的好处虽多，却不是随便都能吃的“好果子”。

2

白果“毒”从何来？

案例：40岁的李先生发现工地附近的几颗白果树因几场大雨都掉落了，便顺手捡了一些回去准备炖鸡汤吃。连续吃了两天后，突然出现抽搐症状，随之晕倒。工友连忙将他送往医院，经诊断是白果中毒。

好端端的白果怎么就让人中毒了呢？

1芽有毒

胚芽中可提取出一种含量较高的中性脂溶性物质，具有神经毒性作用，轻则引起过敏、抽搐，重则致死。

成熟度越高的白果，毒性越大。因此食用时一定要去掉白果芯。

2种皮有毒

白果外种皮中含有有机酸，能剌激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至还可能出现过敏性皮炎。

专家提示：在捡白果和清洗白果的过程中，可以戴上手套；已经过敏的人，千万不要随便涂抹药膏，更不要乱抓乱挠，及时就医防止过敏症状加重。

3忌生食

白果中含有少量的银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食白果很容易引起中毒。

4忌多食

白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解成毒性很强的氢氰酸，加热后毒性会减小，但也不宜食用过多。

提示：成人一般一次食用不超过10粒，孩子不超过5粒，最好不吃。

5禁忌人群

孕妇、经期妇女、术后及过敏体质的人群不宜吃白果；另外服用抗凝剂、止痛药的人也不宜食用。

白果要吃对才能发挥出它的好处，下面就为大家推荐一道美食，一起学着做吧！

白果烧鸡

食材：白果、半只鸡、仔姜。

烹饪方式：

①鸡肉切块下锅焯煮5分钟，撇去浮沫；

②炒锅中倒油，煸香八角、葱、姜、蒜，再下入切好的泡仔姜，中火煸炒2分钟；

③焯煮好的鸡块下入炒锅中一同煸炒，加入黄酒、酱油炒香；

④鸡块炒至表面微微焦黄，加入焯鸡块的汤水，调入蚝油、海鲜酱、盐、糖、胡椒粉炒匀；

⑤锅中下入提前去壳去皮并浸泡一小时的白果10粒左右，一同烧15分钟，即可出锅食用。

3

银杏叶泡水好处多？

不仅是白果，很多人还专门捡银杏叶回去泡水喝，说是能帮助治疗心脑血管疾病。事实真的是这样吗？

银杏叶制品是预防心脑血管疾病时使用较多的天然药物。

其含有的内脂及黄酮类物质，具有保护毛细血管通透性、增加血流量、降低血清胆固醇的好处。

但是，银杏叶中所含有的大量有益物质都是不溶于水的，所以银杏叶泡水并不能达到所期望的好处。

更加糟糕的是，银杏叶也是具有一定毒性的，而这些毒性物质恰好是水溶性的，所以日常我们冲泡出来的银杏叶茶含有的有毒物质，很可能要远远高于有益物质，会危害身体健康。

再者，路边采摘的银杏叶很多都是属于景观、绿化植物，这些植物都会定期喷洒一些农药，更不宜随意泡水。

（我是大医生官微）

什么人不适宜吃白果

孕妇幼儿都不易吃
银杏只适合两类人食用
目前是银杏的成熟季节，很多市民认为银杏具有保健功能，于是采集后全家食用。但是，医生告诫人们，银杏不适宜普通人群广泛食用，它只适合慢性咳喘的长期肾气不足者食用。
银杏也叫白果。据记载，银杏和银杏在我国已有5000多年的药用历史，银杏叶有活血化淤、止痛的药用历史，主治冠心病、心绞痛、高血脂等症。
一种中药植物的果、叶、根、茎药效往往不同，并非全部具有相通性，有时载然相反，不能盲目服用。就银杏而言，其果实有收剑固涩作用，而叶子有活血化淤、通血疏血管作用，二者不可混为一谈。
银杏对慢性咳喘病人有好处，另外对长期肾气不固带来的遗尿等疾病也有疗效，但对大部人不适合。普通人长期食用银杏会影响人体气血，气机的疏通动化功能。

白果什么人不能吃

　　一、儿童忌食白果
　　1、生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。
　　2、儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
　　二、有实邪者忌服
　　实邪，病因病理学名词，指人体受外邪侵袭，或因痰火、阏血、虫积、食积、水湿等阻滞所引起的实性证候，与虚证相对而言。如面赤、气粗、痞块症结、肿胀、腹痛、便秘溲赤、舌苔厚腻、脉实大有力等。
　　三、孕妇不宜吃白果
　　1、白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。
　　2、白果含有一定量的氰甙，孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害。胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。
　　3、过量食用白果，会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒现象，因此不宜过量、过频食用，妇不宜食用。