冬天鲜奶怎么加温,怎样热鲜牛奶才是正确的

天气转凉，鲜奶从冰箱里拿出来直接饮用有点凉，对于老人儿童或者肠胃脆弱的人来说更喜欢温热的奶，但是鲜奶热不对，营养会极大浪费。

鲜牛奶是一种“鲜活”的营养食品，含有许多活性营养成分，而这些活性营养对温度比较敏感，当牛奶受到高强度热处理时，其中的乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白都会受到影响，造成牛奶营养价值下降。

牛奶加热主要就是要控制好加热的温度，那么营养一般不会损失。如果说是加热的温度太高，比如说煮沸或者是加热时间太长，那么就有可能会导致牛奶当中的一些营养物质出现损失。

而牛奶要怎么加热呢

才能最大保留营养物质呢？

get一下喝奶的正确姿势 √

01

隔水加热法

不需要打开牛奶包装，即带着包装直接放到容器中，倒入70℃左右的热水，待水温降至合适温度，牛奶也温热了，可以直接饮用。

02

“煮一开”法

边煮边注意观察牛奶的变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火。煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。

加热牛奶的方法你学会了吗？

每天一杯牛奶，更多活性蛋白助力健康美好生活

冬天喝纯牛奶很冷怎么办，怎么加热

1、微波炉加热

用微波炉加热，加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热1分钟左右即可，否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象，喝之前记得搅拌一下。

另外也要注意，用微波炉加热牛奶时，最好把盒装或袋装牛奶倒入可用于微波炉加热的容器中再加热，最好是不要直接用袋子或盒子加热。

2、隔水加热

给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，温热时不需要再对水进行加热，还可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。

3、旺火加热

牛奶适宜用旺火煮，用文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏，从而降低了牛奶的营养价值。

4、用锅煮

这是被用得最多的一种方法，但一不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成营养损失，所以要注意煮牛奶时要多观察牛奶变化，待出现第一个“气泡”时立即关火；而且煮的过程中一直搅拌，动作要温和，中火即可。

5、明火加热

放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。

冬天喝鲜奶太凉，应该怎样科学的加热鲜奶