海带泡一小时可以吗「海带泡太久营养打折扣」

海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难煮透。

此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长时间浸泡，营养价值就会降低。

海带的泡发方法应是先蒸后泡，把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。可以在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，水煮时就能很快变软。

在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软。还可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。

海带泡久了还能吃吗 可以吃泡的久的海带吗

海带泡久了还能吃吗

如果泡在水中的海带像煮烂了一样没有韧性。就是已经变质了。根据你的问题描述，已经不能吃了。

如果海带浸泡时间过长，海带中的营养物质都会溶解于水，营养价值会降低。正确应该浸泡6个小时左右即可。

拓展资料：

海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

干海带其表面有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。

参考来源：海带_百度百科