炸东西剩油能继续使用吗?,反复炸过的油能用吗

油炸的东西大家平时肯定都经常吃，一般都是在外面买的，但是外面买的油炸东西，他们使用的油，都是反复使用了很多次的，油炸过的东西，吃了以后对身体不好，会影响我们身体的健康，尤其是油炸东西的时候，里面的油只要用过一次以后，就不能再用第2次了，而且油的味道也会发生改变，就算是用来炒菜，味道吃起来也不好吃，那么炸东西剩下的油，到底还能不能用了？其实很多人都错了，还不知道呢，大厨教了2招，还不赶紧看看，以后肯定能够用得到。

以前我也很喜欢吃街上油炸的东西，毕竟味道吃起来是非常好吃的，油炸过的东西吃起来特别香，但是后来发现，这些人使用的油，一般都是不会换的，如果有少了的话，就在里面加一些新的，反复的利用，从那以后再也没有买过街上油炸的东西了，宁愿自己回家炸，不过就算是自己回家炸，也有一个难题，就是剩下的油应该怎么办。

以前都是用这些剩下的油炒菜，炒出来的菜味道总是有一点怪怪的，朋友告诉我，剩下的油最好是可以不用，因为这些油炸过东西以后，就不能加热第2次了，要不然吃了对身体很不好，但是很多人炸过东西以后的油，都把他们重新倒进油壶里面，这种做法是错误的，还不赶紧看看应该怎么处理，以后就不用头疼这个问题了。

首先就是炸过东西以后，上面会有一些漂浮物，先把他们捞出来，然后让这些油沉淀一下，在油底部会有一些沉淀物，这个是千万不能吃，过滤过之后，在里面放一些葱姜花椒，还有陈皮，油炸过之后，这个油几乎就没有什么腥味了，而且闻起来还有一股淡淡的香味，如果炒菜吃的话，味道会更加好吃。

第2种方法就是往这些油里面加一点淀粉，慢慢的加热，你就会发现里面的黑油慢慢的就变白了，而且炒菜的时候，如果用这个油的话，颜色会看上去非常好看，吃起来也会特别香，你们平时都是怎么处理这些剩油的呢？

炸过东西的油还能吃吗？

能，但不能炒菜或油炸，可以用来做炖菜或者花卷等面点。

很多人不舍得扔炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。 

扩展资料：

炸过的油使用遵循原则：

1、尽快用完

油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。

2、避免高温

不要再次高温加热。本来煎炸过的油，脂肪酸的破坏就比较严重了，再次高温加热无疑是雪上加霜。因此，再次利用这种煎炸过的油，烹调的时候就要有选择。

参考资料来源：

人民网-煎炸过的油再用来炒菜？吃油要躲开这些误区

人民网-炸过的油扔掉太可惜 必须多久之内吃完？

炸完食物的剩油还能食用吗？我们该如何正确处理？

大家每次在炸东西的时候，都会剩下很多的油。这些油还能使用，但是大家也就要学会保存。大家可以采用一些方法将这些废油变废为宝，这样就能够有效的防止浪费，同时大家可以在做菜的时候加入一些。

大家在炸东西的时候，这些油一定会带上原本食物的味道。如果炸鱼的话，就会觉得这些油带有一种鱼腥味儿，特别的难闻。如果直接拿去炒菜的话，相信会让人产生一种恶心的感觉，影响到大家的食欲。大家在炸一些有腥味的食物的时候，可以选择加入一些姜或者是大蒜进去，这样就能够有效的减少这种腥味儿。同时大家在炸完之后可以把这些油晾凉，然后过滤一下。如果这些油味儿依旧非常重的话，大家可以把这些油再烧一下，然后加入一些香料。这样就制作成了另外一种油，大家可以选择用来制作包子馅儿。

大家需要辨别一下油的质量，如果油已经变质了，千万不要再吃了。很多老年人都比较的减少，虽然在需要炸东西的时候，他们会倒很多油，但是再看到油变黑的时候，他们也舍不得丢掉。如果感觉这些油已经非常的油腻了，而且感觉产生了一种异味，大家最好不要再食用了。同时在储存这些油的时候大家一定要注意时间，千万不要超过一个月。

这些油在重复使用的时候，会对身体产生一定的伤害。这种油最多可以用三次，如果超过了三次就不适合再使用了，并且在使用次数越来越多的时候，这种油会产生更多的油烟。相信大家在做菜的时候，闻到这种油烟味一定会觉得特别的难闻，同时对身体的伤害会更大。病从口入，如果大家不注意饮食安全与健康的话，会影响到大家的寿命。