黑芝麻丸家庭版制作方法,纯黑芝麻丸的制作方法

都说三黑可以养生，今天我们继续学习黑芝麻丸家庭版的制作方法，古人是十分富有智慧的，通过九蒸九晒的芝麻，不仅更容易吸收，还更容易补钙呢！可以在家制作送给家里的父母长期去吃，老年人身体更需要一些小分子的精细食品哦！真正的黑芝麻丸是根本看不见芝麻颗粒的哦！准备材料：1.国产黑芝麻，一定要用国产的；

2.准备一个铜锅或者铝锅只要不是铁锅就可以，切记不要使用铁锅3.准备土蜂蜜；

4.黑芝麻和蜂蜜的比例采用8:2的比例进行调和；制作方法：1.将黑芝麻用清水清洗干净，去干瘪和泥沙等杂质。在清洗过程中，芝麻比较黏手套，注意不要一直用手抖芝麻。把芝麻放入待洗的盆子里，加水没过芝麻5cm以上，确保所有芝麻都曾浸入水中，静置片刻，将浮在水面上的干瘪芝麻去除，将黑芝麻捞出放到备用的盆中，将淘洗的水掉到，查看底部的泥沙情况，至少淘洗两次，如果泥沙多，需要淘洗至看不见泥沙为止。

2.如果家中有条件的可以在土灶上进行制作，土灶会更贴合人类 的波长，更容易制作出更加好吃的芝麻丸，如果没有的话也不要担心，用正常的燃气也可以的，将洗净的黑芝麻捞到纱布上，纱布中的芝麻不能放的太厚。一般我们在淘洗黑芝麻的时候就开始点火烧水了，准备足够的水，避免干锅，然后等待上大气，开始蒸制，凉水烧开后，一般家庭版蒸制40-60分就可以了。

3.黑芝麻蒸制完成后，将黑芝麻倒入簸箕中，摊均匀，平均小于1厘米视天气状况，每次晾晒需要3个小时左右，期间要不定时翻动芝麻，具体时间没有界定，3个小时翻动2-3次就可以，根据具体天气而定，夏天蒸晒时间一般更快。雨雪天气，阴天，没有太阳的天气不能晾晒。

4.真正留下来的黑芝麻需要进行九蒸九晒，只有九蒸九晒的芝麻才能够吸取阳光带来的热量，如果家里没有条件或者不想这么复杂，最少也要操作3次，才能够起到讲芝麻皮和芝麻仁分离的作用。

5.当你进行过蒸晒之后就可以对黑芝麻进行炒制。炒制过程中一定注意要文火慢炒，避免炒糊，期间要一直不断翻炒，保证受热均匀，只要看见芝麻在不断跳动且伴随香味，就可以结束了。

6.把黑芝麻磨成粉酱，磨的粗，吃着香，磨的细，好吸收。对于效果益处来说，黑芝麻丸是食补养生食品，目的是调养身体，我们可以选择用研磨器或者破壁机去进行操作，或者家中有石磨也是可以的，只要可以把芝麻磨成粉酱就可以，如果加入黑豆或者黑米的时候，注意用破壁机操作的话一定要注意过筛两次，将大颗粒的再次打磨，直到全部细腻为止，芝麻会在打磨过程中出油，轻微出油成团就可以取出了。

芝麻打磨成粉酱

黑豆和黑米的粉末

7.炼蜜所选蜂蜜最好为土蜂蜜或者白蜜。以土蜂蜜为最佳，土蜂蜜是蜜蜂采集了众多花粉所酿造的，加之放养环境大多在深山中，营养价值更高；一定要用铜锅炼蜜。为什么要用铜锅炼蜜呢？首先铜锅传热快，受热均匀，二呢炼蜜不粘锅，再就是铜锅炼蜜不会有铜的味道渗入。切记不可以用铁器，除了粘锅外，因为蜂蜜为酸性，铁质器皿属碱性，铁器皿跟蜂蜜接触，蜂蜜会腐蚀铁器皿产生三价离子铁，不利于人体吸收，而且会影响芝麻丸的口感。炼蜜时，先用大火将蜂蜜煮沸，然后改为小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜，同时除去浮在蜂蜜表面的蜂蜡等杂质，蜂蜜即为炼好了。炼蜜的目的是除去杂质，破坏酵素，杀死微生物，蒸发水分，增 强粘性。

8.将研磨好的芝麻和炼好的土蜂蜜充分揉捏成团。有条件的可以捶打，没条件的可以选择多次揉捏。

9.把揉捏好的芝麻团，分装成10g左右一个的小团，用金箔纸，或者小包装分装起来，就可以了，我们费尽心血终于制作成功了。

黑芝麻丸我们在制作过程中只用了芝麻，可以根据自身情况添加黑豆，黑米也是可以的，操作步骤都是相同的，黑豆粉比较干，添加炼好的蜂蜜时可以自我把控，成团出油即可。黑芝麻丸一天2-3个，温水送服，老年人可以长期吃哦！更容易吸收，头发还不白，年轻又健康，赶快学起来吧！！！

黑芝麻丸怎么做家庭版

黑芝麻丸家庭版制作方法：

用料：熟黑芝麻300g、黑豆50g、黑米100g、枸杞50g、大枣8颗、玫瑰花瓣适量、蜂蜜150g。

步骤：

1、制作黑芝麻丸所需食材。

2、黑米清洗干净，炒熟备用。

3、黑豆清洗干净，炒熟备用。

4、将黑豆与黑米采用料理机研磨打碎。

5、加入红枣枸杞继续研磨打碎备用。

6、将熟芝麻倒入料理机，研磨打碎备用。

7、将蜂蜜加热微微起泡，倒入研磨的芝麻粉，黑豆粉，黑米粉混合搅拌均匀。

8、按照喜爱的大小，团成小团子即可，采用锡纸包裹。

9、也可加入玫瑰花瓣，做成花香口味的黑芝麻丸子。

10、放入密封罐中，可以存放三个月。

家庭自制黑芝麻丸做法

黑芝麻丸的制作方法和步骤如下：

烹饪食材：黑芝麻粉250g，蜂蜜或白砂糖150g，也可以准备一点磨好的糯米粉。

烹饪步骤：

1、拿出家里的黑芝麻，放入平底锅，小火炒香黑芝麻，再用破壁机打成芝麻粉备用。想要保留颗粒感口感的话，可以打大颗粒一点，不用太碎。

2、将蜂蜜倒入奶锅里，保持中小火加热，开盖熬煮10分钟左右之后，等蜂蜜不断冒小泡并呈直线型滴落时，即可关火。用白砂糖代替蜂蜜也是可以的，只是要不断搅拌，以免焦糊。

3、趁热往里面倒入黑芝麻粉，再用刮刀搅动几下，翻炒均匀后，就可以迅速关火了，因为锅的余温还会给芝麻和蜂蜜加热。

4、用手沾点清水，再搓成10克左右重的小芝麻丸，多揉几下，形状可根据自己喜好去定。

5、等芝麻丸出油和揉匀之后，再用保鲜膜裹或者锡箔纸裹好，冷藏半小时拿出。这时候，为了防止粘连，玻璃罐子底部垫一层油纸，放入真空包装好的黑芝麻丸，再密封保存即可。

烹饪小贴士

1、最好是趁热去搓芝麻丸，不然等冷了之后，芝麻和蜂蜜混合在一起是很难搅动的。

2、如果觉得芝麻和蜂蜜很难粘合在一起，可以适当加入一点炒熟的糯米粉，这样可以增加芝麻丸的糯性。

3、用白芝麻做芝麻丸也是一样的步骤。同时，为了好收拾卫生，最好用硅胶铲和不粘锅做这个芝麻丸。