质量比较好的蒸箱「看品牌拼技术讲实用电蒸箱选购有门道」

现如今，随着物质水平的提高，越来越多的人开始注重品质生活，与生活关系最为密切的当然是一日三餐了，营养健康的饮食是身体强健的根本，所以在饮食方式的选择上大家尤为看中。在众多的烹饪方式中，蒸制的菜肴所含油脂极少，且能在最大程度上保存食物本身的各种营养元素，更符合健康饮食的要求，愈来愈得到人们的青睐。

蒸制食材更为营养健康

想要享受到蒸食的美味，当然还要有合适的炊具，诸如普通蒸锅、压力锅或微波炉等器具，或是烹饪后口感不佳、或是有损营养成分，都显得不够完美。这是由于传统的蒸制方法，不论是蒸锅还是压力锅，都需要在锅底加入水，大量的水蒸汽聚集滴落在烹饪的食材里，并且内部温度不均衡，食材的熟度不同，令口感大打折扣。

电蒸箱加热原理图解

于是一种新型的更高效、更好用的蒸制烹饪利器——电蒸箱便成为最好的选择。电蒸箱在设计的时候就考虑到了蒸汽带来的滴水问题：内置水汽分离装置可阻隔蒸汽中的水分，确保喷射出高温纯蒸汽，辅以废气排出机制，让食物不再“水哒哒”，360°全方位加热，令内部温度均衡，烹饪出的食材不论是口感还是营养都可以得到极大的保留，真正做到原汁原味。

电商搜索电蒸箱的品牌众多

其实在国外，尤其是欧美等发达国家，电蒸箱几乎家家必备，普及率较高。而在国内，目前来说大家对电蒸箱的认知度并不算高。市面上的电蒸箱，品牌既有像美国惠而浦、意大利DAOGRS、瑞典伊莱克斯这些国外品牌，也有像方太、美的、老板等国产品牌。从功能上来看，蒸制食材是其最主要的功用，附带有烤制或微波等，电蒸箱原理虽然易懂，不同品牌的产品特色与主打技术有所不同，下面笔者就通过举例子的形式来进行讲解和说明。

惠而浦旗下的电蒸箱产品不算多，嵌入式与独立式均有涉及，主要面向欧美市场。其产品搭载的虹吸微压技术，喷射水蒸汽充满整个腔体，升温较为快速，加热效率高，可最大程度保留食材原味。另外，精智控温技术，温度控制较为精准，留住营养，保持口感。

惠而浦旗下的电蒸箱产品

意大利DAOGRS，搭载独家High-speed快蒸系统，迅速升温，瞬时蒸汽，食材受热均匀，蒸出的食材美味健康。同时，温度的控制也十分精准。超大的容量也是其一大特色，即便是较多人口的家庭或是朋友聚会也能轻松应对，另外，大容量还有一个好处显而易见，就是可以容纳“大块头”食材，如整条鱼或整只火鸡都可以直接放入，非常方便。

意大利DAOGRS旗下的电蒸箱产品

国外品牌的电蒸箱一般为蒸烤两用型

另外还有一个共同点，国外品牌比如惠而浦和DAOGRS旗下的电蒸箱一般为蒸烤两用型，称其为蒸汽烤箱更贴切，即拥有底部加热，可进行烧烤、烘焙等烹饪模式。这是由于饮食文化差异所造成的，考虑到国外的主食一般为面包、蛋糕、肉类等，烘烤 蒸制无疑更加符合国外的饮食方式。

其实，论品牌，当然是国货更接地气，不论是外观设计，还是内置的功能、菜谱等，都更符合国人的饮食习惯。在笔者看来，选购电蒸箱优先考虑国产品牌，比如方太，从1996年创建至今，二十一年来忠于初心，始终专注于高端嵌入式厨房电器的研发和制造，坚持“专业、高端、负责”的战略性定位，致力于为追求高品质生活的人们提供高品质产品和服务，打造健康环保有品位有文化的生活方式，让千万家庭享受更加幸福安心的生活。

方太蒸微一体机

方太旗下新品ZW-Z1蒸微一体机，将微波炉与电蒸箱合二为一，相较于烤箱，微波炉的用途更为广泛，也更加符合中国人的饮食需求。并且，从营养学的角度来看，蒸微一体的烹饪方式更加科学健康：微波快速渗透食物内部，通过高速摩擦将食物内的油脂逼出、稀释；同时高温蒸汽包裹食物外部，分离残余油脂。相较于普通单向加热，内外交攻的方式更易于让食物完全熟透，同时更为节省烹饪时间。

一台变三台 使用更便捷

它既是电蒸箱，也是微波炉，更是蒸微一体机。三合一的烹饪模式多样自由选择：蒸制，适合易于蒸熟的菜式和汤类。微波，适合快速翻热需求的菜肴。蒸微组合烹饪，其中“蒸微速烹”，以蒸为主、微为辅，适合海鲜或肉类等需要保持肉质水分，同时缩短烹饪时间的菜品；“微蒸速热”，以微为主、蒸为辅，适合干锅、炒菜类不需要太多水分，需要保持色泽的菜肴。

内置智能菜谱 让您秒变大厨

内置8大品类共49个智能菜单，经方太烹饪研究中心反复测试，为每道菜品精心设置加热曲线，其菜品融汇中西、涵盖南北，只需选择菜品类别和重量即可进入烹饪，不再为火候、温度、时间所困扰，让您秒变大厨，不出家门，也能做出具有各地特色的可口美食。26L大容量设计，满足更多食物的烹饪需求，大体积食材也能轻松放入，一次烹饪最多可同时放人3菜1汤，在大幅提高烹饪效率的同时，节能减耗省时间，让您有更多时间来陪伴家人、孩子，享受居家乐趣。

双蒸汽循环 锁住食材原汁原味

内腔设计遵循空气动力学原理，确保充足的新鲜蒸汽对食物进行加热；在腔体中下部设置排气阀，方便及时排出低温废旧蒸汽，让箱体内时刻充满高温热蒸汽。 主副两个蒸汽发生器协同工作，蒸汽发生量大，控温也更精准，食材保留新鲜口感，营养不流失。高效率微波设计，以超高的加热均匀性能让食物短时达到高温，大幅降低了加热时间，从而使食物内部水分丢失率降低，即便是翻热的食物口感依然新鲜可口。

方太，专注高端厨电领域多年，旗下的产品以品质著称，这款新品ZW-Z1蒸微一体机也不例外，外观样式沉稳大气，工艺细节设计考究，性能强悍，功能丰富，三合一的烹饪方式，大幅提升加热效率，也更加符合国人的饮食需求，保留食材营养不流失，尽享原汁原味新鲜可口美食！

家用蒸箱怎么选？蒸箱选购五步走

每年金九银十，气候渐入凉爽干燥，是装修的好季节，很多家庭都会选择在这个时间段进行装修。厨房装修作为家装中的重要一部分，从防水到水电布线，从功能区布置到厨电选购，自然是要费心思做功课的。说到厨电选购，不少小伙伴想给厨房装一套好用又好看的 厨房电器 ，比如近两年大受市场欢迎的蒸箱。

蒸作为中式烹饪最常用的一种烹饪方式，能最大限度地保留食物本身的营养成分，既健康又方便。很多家庭在购入蒸箱之前也是常年用着蒸锅来烹饪饭菜。趁着厨房装修，厨电换新，尚未确定购买哪款电蒸箱的朋友们又该如何选购呢？一起来看看电蒸箱的选购技巧吧。

一选容量

容量问题是大家挑选嵌入式厨电产品都会面临的问题。如今市面上的蒸箱容量从25L到45L不等，那么蒸箱究竟挑选多大的容量比较合适？

有几个参考指标：家庭成员数量、个人饮食习惯、厨房具体面积。综合考虑，如果家里面有1-2人并且不经常来客人可选择容量较小的蒸箱，25L到30L。如果是3-4口之家建议选择较大的35L到40L的蒸箱，这样不仅蒸的食物更多，而且同时烹饪多盘菜肴，效率更高，耗时更短。另一方面，如果经常做体积较大的食材，如整鸡整鱼，也最好选择容量较大的蒸箱。通常，同一个品牌和型号，也有不同容量的选择，大家在选购时可以结合自家实际需求进行权衡。

建议：选择25L以上容量的蒸箱，这个大小既不会占据太多厨房空间，也能更大限度地满足家庭日常餐、亲友聚餐等多种烹饪所需。

二看功能

蒸箱之所以优于蒸锅和蒸笼，根本原因在于其功能对蒸制条件的控制，如控制温度和蒸汽量。这些不仅会影响烹饪速度，也会影响蒸制菜肴的口感。另外，大家用过电蒸锅或电饭煲蒸的可能都有这个经历：蒸出来的菜有时候是水哒哒的，菜肴原本的味道、色泽、品相都会受到不同程度的影响。因此，除了以上两个条件之外，蒸箱的蒸制功能是否能保证菜色与口感，也是选购的一个重要的因素。

建议：选择能够精准控温和产生蒸汽量较大的产品，通常一台好蒸箱能够在3-5分钟内将腔体充满蒸汽。并确保有针对避免冷凝水产生的技术设计。

三探操作

功能好，操作也不能太复杂。尤其对于烹饪新手和家中父母来说。时间、温度、模式、确认等功能按键要一目了然，让人能快速上手；开关箱门及放置与取出蒸盘的使用体验要轻松；尤其是水箱的位置，有些水箱内置的蒸箱，需要打开蒸箱门才能给水箱加水，如果实在蒸制菜肴时则比较不便；外置的水箱则不用打开蒸箱门即可操作，省去了很多麻烦。

建议：选择界面清晰简单的，外箱体结构不复杂的，水箱外置的蒸箱。

四重清洁

选购蒸箱，清洁是一个不可忽略的要点。清洁难易程度与蒸箱的内胆材质与内胆结构有很大关系。

相对 其他 材质，不锈钢材质好清洁，而且使用寿命长，尤其是一体成型的高品质不锈钢。如果在不锈钢外增加了特殊的内胆涂层，则更好。一方面能够对不锈钢起到保护作用，另一方面增加整体内胆的抗油污能力，更易于清洁。结构方面，内胆内部最好不要有太多不具功能性的凹槽及纹路，造成清洁麻烦。

建议：优选不锈钢+特殊内胆涂层，以及内胆平整的蒸箱。

五察售后

蒸箱属于耐用型家电，其更换频率低、周期长，所以售后服务更重要，它是检验产品和品牌是否可靠的最后一道关卡。

选购时大家要详细咨询送货与安装服务、保修期、故障维修情况等售后相关问题。大品牌一般都拥有自己产品生产基地和完善的生产体系标准，而且能提供专业的安装和维修服务，在质量和售后方面都会更有保障。

建议：选择知名的大品牌，会让你省心不少。比如 方太 除了送货上门外，还会有专业的服务技师上门提供安装调试服务，确保用户能正常使用。在保修方面，方太智能蒸箱产品为5年保修服务。在任何时候遇到任何关于产品的问题，也可以通过方太952315的7x24小时至诚服务热线来寻求帮助，非常方便。

除此之外，根据以上其他选购标准，笔者推荐方太的嵌入式智能蒸箱，有26L、30L、39L、40L、42L等多种容积可供选择。在功能方面，它的双蒸汽系统，能够在短时间内让蒸箱充满大量蒸汽，蒸汽足，使蒸箱内部温度由100℃到达110℃，温度更高，这种过温蒸汽能有效穿透食物，使食物快速成熟，即使猪蹄、甲鱼这类难熟食物也能蒸出软烂口感，大大提高了蒸制效率，这还能逼出食物内的油份，保持菜肴的鲜度与营养。

对于蒸制过程中顶部“下雨”问题，方太智能蒸箱内胆顶部配有辅助加热膜，有效改善顶部冷凝水问题，背部的水汽分离装置，有效分隔水汽与蒸汽，不仅让蒸菜不再“湿哒哒”，还能完好保持菜肴的原本品相与色泽。为了方便蒸制，方太对智能蒸箱特别设计了上置水箱，为蒸箱提供足够的蒸汽。在蒸制时，它的全自动水箱支持90分钟超长“续航”，过程中无需反复加水。即使中途加水，也无需打开蒸箱门中断烹饪。

（图示方太智能蒸箱上置式水箱）

为了更便于操作，方太智能蒸箱界面清晰简单，功能按键一目了然。照顾到烹饪小白，方太研发团队联手周晓燕、卢永良、徐步荣等烹饪大师，开发确定智能菜谱，并与江南大学、湖北经济学院等高校项目合作探寻温度曲线与食物营养的平衡，设计了智能菜单功能，实现了消费者【一键烹饪】的便捷操作。目前智能菜单内已涵盖200多道菜谱，为人们日常烹饪提供了更为丰富的选择。

（图示产品：方太智能蒸箱智能菜单）

材质方面，方太智能蒸箱的内胆由5层材料构成，304不锈钢作为基础层，并增加了喷砂处理层、纳纳米陶瓷层、珠光粉涂料层和易清洁涂层，不仅大大提高了内胆的抗划伤能力，而且好清洁，再配合机器自带的自动除垢功能，内腔的清洁轻轻松松即可搞定。

（图示产品：方太智能蒸箱材质）

好马配好鞍，好的厨房电器搭配新装修的厨房，下厨烹饪都会更有幸福感。而选择一款好的嵌入式蒸箱，有助于一个好的饮食与烹饪习惯的养成，对改善家庭饮食健康大有裨益。以上就是笔者关于蒸箱的一些选购建议了，首次购买蒸箱的小伙伴，可以参考这些选购要点，再结合自家的实际需要，选出合适的蒸箱噢。

电蒸箱怎么选，哪款的好？

1、看温度控制

温度控制分为温度可调范围和温度控制精度两方面。

温度可调范围：调节的最高温度和最低温度范围。

温度控制精度：调节的温度幅度与实际温度的一致性。

建议：

电蒸箱与普通蒸具最大区别就是温度可调范围，若可调范围越大，能实现的功能就越多，食物口感也就越好。

2、看加热方式

有滴水式加热和独立水箱加热两种形式，而不同的加热形式会影响烹饪速度。

建议：

独立水箱的加热方式，水箱不仅是储水容器，而且还带加热管，可迅速将水烧开用蒸汽来烹饪食物。

3、看蒸汽进排口

要看蒸箱是否有进气口和排气口。

进气口：新鲜蒸汽的进入口。

排气口：多余蒸汽的排出口。

建议：

有进气口没排气口，则蒸汽不能循环，蒸汽容易过多，很难保证温度的稳定性。有进气口也有排气口，则蒸汽能不断循环，让内部稳度能均匀分布。

总结：电蒸箱哪个品牌好以及如何选择电蒸箱的相关知识就介绍到这里了，其实，在选购电蒸箱时，除了要看外观、型号、质量之外，还要看品牌和价格，这样才能选到称心如意的产品。