如何保存食物不变质,夏天饭菜怎么保鲜不变质

对于时常在外出差的人们来说，家中的一些食物经常会遭受到过了保鲜期而被丢弃的命运，而那些不常用的酱料也难免沦落到这样的局面。其实，只要细心一些，你会发现原来有些食物或调料的保鲜期是可以被人为延长的，即使它们也遭受时间的考验，也依旧可以风味犹存。那么，究竟有什么保存食物的方法呢？

1.柑橘用小苏打水浸泡2分钟后晾干保存，可保鲜更久

我们知道，柑橘内里的水分会通过表皮的呼吸作用而流失，过不了一个月，柑橘就会变得干瘪无果汁。为了保存柑橘，我们可以用2:1比例的苏打水和清水混合液，将柑橘浸泡其中，待两三分钟后将柑橘取出并晾干，让小苏打水溶液在柑橘表皮形成一层“薄膜”以限制柑橘的呼吸作用，再将柑橘装入塑料袋中并包紧，可将柑橘保存三个月之久。

2.酱油煮沸后滴入少许白酒，可使酱油保存更长时间

长久不食用的酱油表面会形成一层白膜，而这层白膜是产膜酵母和霉菌生成的，虽然含有一定盐分的酱料可以抗菌，但酵母对盐有 抵抗性，酱油中含有的营养元素更是有利于它们的繁殖。所以，在酱油开封后，可将酱油煮沸并滴入少许的白酒，杜绝霉菌的生长繁殖，则可将酱油保存更长的时间。

3.番茄汁上撒点盐倒点食用油保存可抑制细菌繁殖

我们知道，家里的番茄酱经常会受到“冷落”，因为番茄酱除了偶尔烹饪出的菜肴需要蘸以外，一般都会被遗忘在家中某个角落，很难逃脱变质的命运。而在冰箱中也难逃霉变命运的番茄酱，其实就像在做泡菜时候一样，在番茄酱上撒点食盐隔绝细菌，再倒入少许的食用油，即可有效地抑制细菌繁殖。

4.将西瓜浸泡在盐水中两到三天，可使西瓜保鲜

对于售卖西瓜的果农而言，他们可以将洗过堆放在阴凉干净的地方堆藏起来，保存至少两个月都不会腐坏。而我们日常生活中，也有一种储存西瓜的方法：将西瓜浸泡在5%-10%浓度的食盐水中2-3天，再用0.5%-1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，于低温处贮藏，可让西瓜保存半年以上。

看完这些小技巧，就不要再让家中闲置的酱料或水果慢慢腐坏下去，就好比人类需要保养，只要经过适当的保存，许多东西都可以拥有更长的保质期，我们也不会浪费太多食物。

超实用食物保鲜窍门(常见的食品保鲜方法)

1、食物保鲜小妙招。

2、食物保鲜小技巧。

3、食品怎么保鲜。

4、食品保鲜的方法有几种。
1.第一个就是常吃的面包，面包一般保质期在三四天左右，时间长一点的话可能是在一个月。

2.但是一旦拆开包装的话，保存的时间就会变短。

3.而且面包本身比较干，吃的时候口感也比较重要，所以，保持面包不受潮是很重要的。

4.大家可以把面包放在一个袋子里面，然后在面包上面放一些洗干净沥干水的西芹，然后把袋子密封好，这样面包就可以多保存一段时间，而且口感也不会变差。

5. 第二个是饼干，饼干也是一种不能受潮的食物，否则不仅口感会变差，还会加速变质发霉。

6.大家可以在打开饼干的包装之后，在袋子里面放一片面包，这样水分就会很容易被面包吸收，饼干就不容易受潮了。

7. 第三个是牛奶，有人说牛奶是比较容易保存的，因为直接放进冰箱就可以了，其实在把牛奶放进冰箱之后，在牛奶里面稍微加一点食用盐的话，牛奶保存的时间会更长，而且加了盐的牛奶更营养，喝起来对人的身体更好。

8. 第四个是香蕉，香蕉是最让人无奈的一种了，因为它是不能低温保存的，而且香蕉一旦开始发黑，就会很快的腐烂，速度非常快。

9.所以，在保存香蕉的时候，要把香蕉断掉的部分包起来，避免和氧气的作用，这样就可以延缓香蕉腐烂变质了。

10. 第五个是肉，肉保鲜的时候，一般是放在冰柜里面冷冻的，不过，肉尤其是生肉里面是携带有细菌的，所以即使冷藏，也是会变质的。

11.大家可以用一个保鲜袋把肉装起来，袋子的口不要系上，然后把袋子和肉一起放进水里面，水面盖过肉，这样水压就会把袋子里面的气体挤出来，接着趁机把袋子的口给封一下，袋子里面的气体几乎就没有了。

12.肉在没有空气的情况下，变质的速度会减慢，所以就会变得非常耐放了。

食物保鲜小妙招

食物保鲜小妙招如下：

1、蒜

保鲜方法：将蒜剥好后放入玻璃瓶里面，在表面撒上一层盐，这样可以使大蒜保存更久不变质。还可以用油浸泡法，将蒜剥好后放入玻璃瓶罐中，在里面倒满植物油便可以了。

2、洋葱

买洋葱时，要尽量挑选晚冬季节的洋葱，这样能使洋葱更加持久地保持新鲜。

保鲜方法：用剪刀把洋葱干枯的部位和洋葱根部都剪掉。准备一双干净的丝袜，将洋葱套在里面封口，存放在干爽通风的地方，这样洋葱的保鲜期最高可达8个月之久。

3、姜

把姜放入冰箱里面保存是最常见的方法，这样生姜比较容易去皮。

如果不放入冰箱的话，可以先把姜表面擦干净，包在纸巾里面，再放入保鲜袋里面，这样同样可以使生姜保鲜很久。

还有一种方法，用保鲜膜将生姜包好后，放入玻璃瓶里面存储，这样也能使姜保持新鲜。

4、鸡蛋

鸡蛋有的人几乎每天都要吃，但在温度稍高和潮湿的南方，鸡蛋一般二十几天就可能变质。

保鲜方法：准备一个软刷或厨房用纸，在鸡蛋外层均匀地涂抹适量的植物油，这样便可以防止鸡蛋里的水分蒸发，阻止细菌进入从而延长鸡蛋保质期。

5、土豆

保鲜方法：在土豆旁边放上苹果，装进袋子里或纸箱里面，苹果释放出的乙烯气体可以抑制土豆发芽，而且土豆也不会萎缩和变蔫。另外，土豆买来后，用不着放在冰箱里，只要放在干爽通风的地方就可以了，这样保鲜能达一个月之久。也可以把土豆用报纸包起来，放在通风干燥处，能使土豆保存更久。