鲜美纯正的西瓜酱怎么做,特别的西瓜酱

“不食不时”，“瓜熟蒂落”。正是西瓜大批量上市的季节，地产的西瓜都很便宜。这个时候除了买回来新鲜美味的西瓜大饱口福、消夏止渴之外，还可以做一些美味可口的西瓜酱。

“自己动手，丰衣足食”。自己做出来的西瓜酱不仅好吃还卫生健康，完全不用担心有什么“添加剂”之类的东西。这样做的西瓜酱可以放一年，味道鲜美又浓郁，吃一次就上瘾。

首先取适量的黄豆，将黄豆筛选、洗净之后，提前一个晚上将它泡发好。泡发好的黄豆个个精神抖擞，圆滚滚的，像一个个生龙活虎、冲锋陷阵的士兵。

接着锅里面放入适量的清水，将黄豆放入锅中之后再放入适量的食用盐，将它们搅拌一下之后开火煮黄豆，等到锅里面的水开了之后关到小火继续煮40分钟左右捞出来挤干水分备用。

第三步，将西瓜切开，挖出西瓜瓤，用牙签将西瓜籽去掉之后备用。

第四步，炒锅当中加入适量的食用油，等到油温上来之后将适量的花椒、八角、生姜、桂皮、香叶放入锅里面，用小火慢慢将香料炸出香味，等到香叶的颜色变黄之后将所有的调料捞出来。

第五步，沥干水之后的黄豆放入油锅当中翻炒一会，再将西瓜倒入锅里面翻炒几分钟，紧接着将甜面酱和大酱倒入锅里面继续翻炒。

第六步，大火将锅里面的大酱煮开之后调到小火继续熬煮1个小时左右。这一步是为了让西瓜熬成西瓜汁，所以时间长一些，做出来的西瓜酱会非常好吃哦。

第七步，继续向锅里面加入适量的食用盐，继续熬煮半个小时左右，等到锅里面的水分完全熬干了之后向锅里面加入适量的白酒，继续熬煮10分钟左右，美味可口的西瓜酱就熬好了，将它们放凉之后装到瓶子里面可以放很长时间。这一步一定要让锅里面的水汽全部熬干，不是只计算好熬半个小时就可以的，水分熬干了西瓜酱才不容易坏掉，否则西瓜酱坏掉就没法吃了。

裙子配长靴，宝马配雕鞍，宝剑配英雄。经过煮、发酵、晒、焖等制作西瓜酱，吃起来味道鲜美浓郁，与面食搭配，无论是馒头、肉夹馍、面条当中放西瓜酱都非常好吃，保证你口舌生津、狼吞虎咽。

“不经历风雨，哪得见彩虹”。更奇妙的是西瓜酱能长期储存，可以自己吃，可以馈赠亲朋好友。做好了可以放一年多，所以可以一次性多做一些，吃到明年新西瓜上市也没有问题。在白雪纷纷的冬日，不要说尝上一口，就是看上一眼，也会垂涎三尺、望“酱”(梅)止渴了。

西瓜酱怎么做？

用料：西瓜皮半个西瓜皮、海天黄豆酱2大勺、食盐适量。
步骤：
1、挑选一个大西瓜。
2、把西瓜切开。
3、把果肉切下来可以直接吃也可以榨汁，也可以用勺子把果肉挖出来。
4、把西瓜的表皮用削皮刀削干净。
5、切成稍微大一点的条。
6、不用加油，直接倒入锅里。
7、加入刚能淹到西瓜皮的水开始煮。
8大火煮开后转小火慢慢煮，大约煮15分钟左右，煮到如图即可。
9、加入两大勺黄豆酱继续煮5分钟左右。
10、煮到汁水快要收干，尝一下咸淡，不够咸的再加点盐调味（佐粥适合稍微咸一点）。
11、出锅装盘。西瓜酱就做好了

西瓜酱怎样做

西瓜酱制作方法如下：
一、材料准备：黄豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、盐5斤。
二、步骤：
1、将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮至八分熟，用一个竹帘或凉席均匀摊散开，盖上纱布(温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7—10天后，豆粒上密生1—2cm长白色菌丝)，让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭，搓掉外面的醭。
2、先将西瓜去皮抓碎，姜切片/丝，煮开盐水后加黄豆姜再烧开一次，冷却后加西瓜(西瓜汁：将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹没豆粒为准)，最后入缸发酵即可。