吃冰西瓜肠道坏死「男子吃了一块冰镇西瓜小肠竟坏死切掉70cm冰箱放这些食物要小心」

来源：珠海交警

天太热，

一块冰镇西瓜在手，

简直世界无忧！

可以说

从冰箱里拿出来还冒着“仙气”的冰西瓜

是每个人的夏日续命神器

但是也有例外

有的西瓜差点成了“夺命元凶”

只因在冰箱里保存不当、“清白”不保

吃了块隔夜冰西瓜

50多岁大妈细菌感染

家住武汉的刘女士50多岁了，平日生活非常节俭，她看到西瓜卖得比较便宜，就买了一个回家，当天吃剩下的一大半放进了冰箱保存。西瓜放了两天，刘女士舍不得丢掉，拿出来继续吃。

吃完没过多久，她出现了发热、畏寒的症状，心想着没有大碍，也就没在意。

第二天起床后，刘女士觉得两眼发昏，双腿乏力，路都走不了，还不停发抖，家人急忙把她送到医院检查。

医生发现，刘女士到医院时已经出现了休克血压，体内的感染指标还是正常值的几千倍！这是严重的细菌感染。

细菌从肠道进入了血液，会引发了脓毒血症、感染性休克，随时会有生命危险，需要尽快抢救。所幸的是，经过抢救和对症治疗，刘女士的情况逐步稳定了下来。

无独有偶，湖南一位70岁大爷也有同样遭遇，但他却没刘女士幸运——

吃了隔夜冰西瓜2小时后，他突然腹痛难忍，送到医院后发现，近70㎝的小肠已经充血、水肿、坏死，最后被手术切除。

隔夜西瓜这么“毒”

罪魁祸首是保鲜膜？

近年来，吃了冰箱里的西瓜后出事的新闻频频出现，有人把矛头指向了常用来包裹西瓜的保鲜膜。

理由是：西瓜盖上保鲜膜，不仅不能防细菌，而且给细菌繁殖提供了密闭的空间，再加上西瓜中的糖分，最终加速了细菌的滋长。

这种说法始于2013年，当时有媒体做了个对比实验，发现包了保鲜膜的西瓜上的细菌，比没用保鲜膜的西瓜多出了将近十倍。

对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为，这个实验的意义不大。日常生活中，冰箱会存储各种水果、蔬菜等，保鲜膜组重要的作用是防止西瓜与其他食物交叉感染，但“实验并没有将生活中的真实情况模拟出来”。此外，实验中用的保鲜膜以及刀、砧板也有可能被污染。

事实上，在西瓜表面覆盖保鲜膜本身并不会导致细菌物质迅速滋生，但西瓜存放于不洁净的环境、冰箱温度过高等因素，才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。

细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。

被保鲜膜包着的西瓜滋生了细菌，这不能仅仅只盯着保鲜膜。因为切西瓜的刀、砧板或装西瓜的袋子，如果没有清洁干净，都有可能导致西瓜在放进冰箱前，就滋生了大量细菌。

所以说，西瓜变坏这个“黑锅”，保鲜膜不能背。

其实你也要小心冰箱

不干净的冰箱可能在“养”细菌

冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态。但也有一些细菌，是喜欢在这种低温环境下生存的。冰箱中最常见的细菌有四种：沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌，以及李斯特菌。

① 沙门氏菌：常见于生肉、熟食、鸡蛋壳

一旦这些食物离开冰箱，进入常温环境，沙门氏菌也开始悄悄苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖，会使人腹痛、腹泻、恶心、呕吐。

② 志贺菌：常常出现在蔬菜水果中

志贺菌可能会导致细菌性痢疾，夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。志贺菌还会“人传人”，所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后，一定要记得洗手。

③ 耶尔森菌：喜欢在生肉上安家

耶尔森菌是一种嗜冷菌，温度越低，越放肆。所以，夏天囤冰淇淋的朋友，千万别把它们和肉类放在同一格。

④ 李斯特菌：在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到

李斯特菌的生命力极其顽强，甚至在零下 20℃ 的冷冻室也能存活 1 年。若是不幸中招，感染了李斯特菌，免疫力正常的人会出现腹泻的症状。免疫力较弱的人，甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。

此外，冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等等，都不是好惹的。

所以，想不让冰箱成为细菌的“天堂”，一定将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放，最好能一个月清洗一次冰箱。

西瓜这样放，隔夜才安全

总结一下，想让西瓜安全过夜，我们必须做好两件事：包上保鲜膜，及时放冰箱。

保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染；放进冰箱则可以降低细菌的活跃度，让它们生长得慢一点。

切开的西瓜应该尽快放入冰箱冷藏，而不是先吃几个小时，剩下的再放。西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。

此外，切西瓜时，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净。

其实，从新鲜的角度讲，我们更推荐——买小一点的瓜，尽量一次过吃完。

西瓜坏了一点，最好全部扔掉

如果西瓜的切面出现了变质、不新鲜的情况，很多人挖掉坏的地方，还会继续吃。

其实这并不安全，细菌等微生物并不会只在西瓜的表面繁殖，如果西瓜表面的果肉已经腐败变质了，很难保证毒素物质没有扩散到西瓜内部，毕竟很多微生物细菌并不是人肉眼可以观察到的。

因此，建议直接将全部西瓜扔掉。别拿自己的身体当赌注。

来源：广州日报

一块隔夜冰西瓜致男子小肠坏死，这件事给予我们哪些警示？

湖南的张先生散步回家后将放在冰箱中存放一天的西瓜吃进了肚子。随后张先生出现了腹痛的症状，紧急就医后被诊断为急性出血坏死性小肠炎，最后通过手术才完成了治疗。这件事给予我们的警示，长时间放置的食物，不论在冰箱中还是在室温条件下都不能在食用了。此外长时间放置的食物要经过处理后方可食用。

肉类食物中会残留部分的沙门氏菌，蔬菜和水果中则可能残留有志贺氏菌，冰箱的低温环境无法将它们杀死。如果肉类和新鲜的蔬菜混合存放，加上生食蔬菜，人体很容易被沙门氏菌感染和志贺氏菌，从而出现该事件中的腹痛和小肠坏死的症状。

该事件中男子的冰箱中很有可能将生肉制品和西瓜同时存在冷藏室中，生肉中的细菌会随着水蒸气缓慢的进入到西瓜中，随后开始大量分繁殖。男子刚好又食用了被感染的西瓜。再加上身体抵御细菌的能力较差，所以就发生了事件中的情况。如果男子在食用西瓜之前，将西瓜表面去除，也许就会降低患病的风险。不论是西瓜还是其它果蔬，冰箱中存放的时间最好不要超过24小时，因为这种食物不能通过高温灭菌的方式，会影响果蔬中的维生素。

冰箱中只要掌握规律保存食物还是比较安全的。蔬果类食物的保存时间不能超过二天。新鲜的蛋类食物，冷藏的状态下的存储时间为30到60天。煮熟的蛋类食物冷藏只能保存一周，奶制品冷藏的条件只能保存一周。新鲜的鱼类，牛肉，猪肉和鸡肉，只能冷藏保存2天。冷冻的状态下猪肉可以保存9个月左右，牛肉可以保存3个月，鸡肉可以保存一年，鱼肉可以保存6个月。一定要用保鲜袋或者保鲜盒将生熟分开放置，有条件的家庭，可以用真空袋进行包装。食物表面残留的水分要清除干净后，才能放入冰箱。

一块隔夜冰西瓜致男子小肠坏死，哪些隔夜食物千万不能吃？

一块隔夜冰西瓜致男子小肠坏死，现在很多人都比较喜欢吃海鲜。但是大家一定要注意时间，因为这些食物的价格比较贵。一般过了一个夜晚之后就会不新鲜，而且现在温度比较高。细菌繁殖的速度很快，第2天大家就会发现食物已经变味了。

很多人都非常喜欢吃炒饭，但是炒饭一定要彻底加热。虽然有些食物表面上看上去比较正常，但是潜藏的危险是大家难以想象。如果大家想要制作一顿美食的话，一定要将这些菜彻底加热。一定要放在冰箱里，但是很多人的冰箱比较杂乱，所以大家可以买保鲜膜在保鲜膜上面扎几个洞。剩米饭的保存时间是6个小时左右，有的时候吃起来觉得已经馊了。大家每次做饭的时候都需要根据自己家里的人口数目进行。

在夏天的时候，因为温度的问题。很多人的胃口不好，而且大多数人都非常喜欢煮一大锅汤。如果大家一次性不能喝完的话，最好不要加入太多的调味料。这些调味料有着提鲜的效果，而且会让整锅汤看起来更加的浓郁。如果不想汤变质的话，就需要注意自己煮饭的习惯。同时大家可能会制作一些凉拌菜，因为这些菜中大部分都是一些绿叶蔬菜，会产生一些不好的物质。

很多人在吃泡面或者烫面的时候都非常喜欢煎一个鸡蛋。而且大部分鸡蛋都没有煎熟，这就是大家经常见到的糖心蛋。这种鸡蛋的味道比较鲜美，但是因为没有煮熟，所以本身没有达到完全消毒的效果。可能会有一些寄生虫存在，如果在不吃完的话会受到更多细菌的污染，可能会增加大家肾脏的负担。如果大家不想这种问题出现在自己身上的话，可以买无菌蛋。