白籽红瓤的西瓜吃不得真是这样吗10年瓜农告诉你真相

前段时间，被一条白籽红瓤的西瓜吃不得的视频给刷屏了，大概内容说的是：白籽红瓤的西瓜是无良瓜农为了促使西瓜快速成熟，打了有害人体健康的催熟剂之后才形成的西瓜，这样的西瓜生长期很短，是吃不得的。视频里还提到：从西瓜皮的厚度不均匀，就可以明显看出西瓜是否打过催熟药（喷药不均匀）。那么，真是这样的吗？

图为”白籽红瓤“的精品美都麒麟西瓜

说实话，当我看到这条视频的时候，简直哭笑不得。自己无知也就罢了，还要做成视频发出来误导消费者，让本来价格就低的西瓜雪上加霜，更让很多瓜农一整年的辛劳付诸东流。

相信大家都听说过无籽西瓜，其实，无籽西瓜并非无籽，只是它的种子无法形成，是瘪的，也就是只有“种皮”。我们在吃西瓜的时候，可以把“种皮”连同西瓜的果肉一起吃下去，不用吐籽，故才有无籽西瓜一说，而视频中提到的白籽红瓤西瓜就是这种无籽西瓜。

无籽西瓜并非无籽，只是籽是瘪的，可以连同果肉一起吃下去

种过西瓜的瓜农都知道，让西瓜形成无籽西瓜的的方法有2种：

第一种是先天性的，即用无籽西瓜种植出来的，也就是咱们初、高中课本学过的知识：先用秋水仙素处理正常的西瓜幼苗（正常的西瓜幼苗为二倍体），使其诱变成四倍体，四倍体的西瓜是能够正常开花的，在其开花时，以四倍体的西瓜为母本，再以二倍体的西瓜雄花为父本进行授粉，就可以得到三倍体的无籽西瓜。我们将三倍体的无籽西瓜种下去，待其开花时，最后再用二倍体的西瓜雄花进行授粉，最终得到的就是无籽西瓜。

图为精品美都麒麟无籽西瓜

第二种是用坐瓜灵授粉的，即在西瓜授粉授精阶段，不用西瓜的雄花授粉，而是采用坐瓜灵喷瓜妞（常用到的坐瓜灵是氯吡脲）。由于西瓜没有正常的授粉，最终得到的西瓜就是白籽红瓤的，这样的西瓜也被称之为无籽西瓜，市场上经常看到的麒麟无籽西瓜（美都、早佳等），90%都是通过这样的方法得到的。

瓜农用坐瓜灵（氯吡脲）喷瓜，促进西瓜坐瓜与膨大

或许有人会说了，氯吡脲不就是催熟剂吗？为什么要用氯吡脲喷西瓜，不让其自然授粉？

首先，我们要明白的是：氯吡脲是一种国家农业部允许使用的生长调节剂，它的主要作用有三个：一是加速细胞分裂，促进细胞增大，也就是人们常说的膨大作用；二是提高西瓜的坐瓜率，提高西瓜的产量；三是提高西瓜的光合效率，增加西瓜的甜度。氯吡脲基本是无毒的，对人体不会产生危害，自1992年经我国农药部门登记批准使用后，就被广泛应用于各个农业领域。

图为老赵家经常用到，且比较常见的坐瓜灵——氯吡脲

其次，我们要知道：之所以我们瓜农会考虑用氯吡脲喷瓜，那是因为这些西瓜为早熟品种（美都、友都、早佳等）。这些早熟品种一般是在冬末种植，夏初上市，在春季的时候会长出瓜妞（雌花），在西瓜长出瓜妞后，就要进行授粉受精，否则，瓜妞就会自然脱落，而春季的气温是很低的，不仅没有蜜蜂给西瓜授粉，而且雄花也会开得很少，甚至出现没有雄花的现象，这样一来，瓜妞就无法完成授粉，也就不会长成西瓜。无可奈何之下，我们只能用氯吡脲喷瓜，让其变成无籽西瓜。

补充说明：经氯吡脲喷过的瓜妞，是不会立刻成熟的，也不会像网上说的那么夸张，四五天就变样，就能采摘上市。它会像正常的西瓜一样，经过坐瓜期、膨大期、成熟期等漫长时期才能达到上市的标准，正常情况下，从给瓜妞喷氯吡脲开始，到西瓜采摘上市，期间需要53天以上。

春季气温较低，西瓜的雄花较少，我们只能选用坐瓜灵喷瓜

最后，还需要说明的是：西瓜皮的厚度不均匀，出现一面薄一面厚的现象，不是因为喷了药的关系，最主要的原因是西瓜的一面睡在地上，一面接受阳光的照射，时间一长，自然就会出现西瓜皮厚薄不均匀的现象。倘若是喷氯吡脲不均匀，只会出现一边大一边小的现象，也就是我们常说的畸形瓜、歪瓜等，随着西瓜的生长与膨大，这种西瓜很容易会出现裂瓜现象，是很难在市面上看到的。

西瓜皮厚度不均匀，属于正常现象

综上所述：

白籽红瓤的西瓜是可以放心食用的，它并不是所谓的催熟西瓜，而是大家所熟知的无籽西瓜。我们瓜农对待西瓜，比对自己还好，怎么会像网上说的那样，给西瓜注水、打催熟剂、打避孕药等。仔细一想，西瓜是很娇贵的水果，尤其是大棚栽培的西瓜，要是管理不当，西瓜就会全部坏掉，这样的西瓜卖给谁？谁敢买？我们瓜农岂不是自掘坟墓么？再者说，西瓜在生长过程中、采摘过程中、运输过程中都很容易裂开，这些裂了的西瓜是无法售卖的，只能是我们瓜农自己把它吃掉，我们种西瓜的人，吃的西瓜比任何人都多，我们都可以放心大胆地吃，你们还怕什么呢？

现在的西瓜肉是红的，子是白的，有的吃起来还蛮甜，有没有哪位专家能告诉我们，这种西瓜到底能不能吃？

子是白的说明西瓜不是很天然的长大的，应该是用了某种催熟的物质或者激素。最一般的催熟物质就是乙烯了，苹果放时间长了那种香甜味儿就是乙烯含量高的表现，所以家用自己催熟一些水果可以把苹果和其他水果放一起就是这个道理。因此，如果用的对身体有害的激素类物质的催熟的话就很难讲了。不放心的话您还是等西瓜比较多的时候再买吧。

白籽西瓜为什么不能吃

白籽西瓜不是催熟的，小编向一些吃货进行了咨询，综合吃货们的观点，那些白籽实际并不是籽，充其量只是胚芽。
因为西瓜的果实要长大，首先要开花授粉，受精结籽。但这样的生长条件需要气温在25℃以上，早春栽培的大棚早熟西瓜开花时，气温比较低，西瓜难以正常开花授粉。
为此，瓜农们在早春西瓜幼花的瓜柄上会涂抹少量人工合成的植物生长调节剂，辅助西瓜开花座果，这种技术称为人工辅助座瓜技术。采用这种方法座瓜的，种子就成白色。
而且，白籽西瓜在食用安全上完全没有问题，对人体健康也没有影响。理由是现在添加在西瓜上的植物生长调节剂，浓度非常低，浓度最多也只有百万分之三十左右。其次，植物生长调节剂的添加量非常少。瓜农们只在西瓜的瓜柄上，稍微涂一点，而从一朵花长成一个瓜，重量和体积会增加数千倍。西瓜从生长到成熟，一般需要35到40天左右，植物生长调节剂浓度基本都降解完了，不会对人体产生什么危害。