西瓜用保鲜膜保存会迅速滋生细菌吗,西瓜冰箱冷藏吃了中毒

在夏天，要说经常发生的事，莫过于各地区出现的食物中毒案例了。就在前几天，武汉的一名女士就因为吃了隔夜西瓜，而导致休克、细菌感染，后脱离危险；

还有广州的一名女士，吃隔夜西瓜后，出现腹泻、腹痛等不适，被医生诊断为食物中毒。通过这两个简单的案例中，都在说明一件事：被保鲜膜包裹的西瓜还能不能吃？

被保鲜膜包裹的西瓜细菌会大量繁殖？

早在前几天，网上就有视频流出：分别做了两组实验，一组是被保鲜膜包裹的西瓜，第二组是没被保鲜膜的西瓜。第二天的结果却指出，被保鲜膜包裹的西瓜，反而有大量细菌滋生，更容易增加食物中毒的概率。

后来得到证实，这则实验并不严谨，且没有注意到保鲜膜的问题。一是保鲜膜自身的质量是否过关，二是保鲜膜有没有受到污染。

如何看保鲜膜是否安全过关？

1、保鲜膜的作用：之所以很多人都误解保鲜膜，是对保鲜膜的作用有所怀疑。有的人认为保鲜膜那么薄，无法阻止细菌滋生，反而会给有害菌创造有利条件，这样做还不如不包保鲜膜。

还有的人认为，如果给西瓜包上保鲜膜，反而会影响西瓜的“散热”，增加细菌繁殖。

其实，以上的说法都没有科学依据。保鲜膜真正的作用，虽然它是一层较薄的塑料膜，但却能够隔夜空气，并具备抑制有害细菌滋生的作用。

另外，保鲜膜还可以充分保留西瓜本身的水分，减少西瓜水分流失从而影响到口感。在乱糟糟的冰箱中，保鲜膜还能够隔绝其他食物的味道，从而避免食物与食物之间的污染。

2、保鲜膜的安全：根据市面上的保鲜膜，绝大多数都过关，大家可以任意选择聚乙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯的保鲜膜，用它们包裹西瓜完全不会出现细菌大量繁殖的问题。

什么样的西瓜坚决不能吃？

对于隔夜一宿的西瓜，其细菌菌落总数，还在人体可以接受的范围内。但一旦西瓜品质出现了问题，如西瓜吃起来有酸味了，西瓜表面发粘，这些才真正能够说明是细菌感染的现象。

在这种状态下，大家就不要认为切掉一部分的西瓜，剩下的还能够继续吃，剩下的部位也有大概率被细菌感染，就不要因为节省而影响身体健康了。

用保鲜膜包西瓜会产生细菌么？

会产生细菌。保鲜膜主要作用是防止食品与空气的接触，阻断腐败微生物生长的大部分条件，减少细菌产生的数量。所以更建议大家：食物要现吃现买，趁着新鲜抓紧吃完，避免长时间保存。

拓展资料：

一、夏季温度较高，避免出现安全风险，您需要这样食用（处理）水果：

1. 购买新鲜水果，现吃现买，避免大量储存。

2. 刀具、案板分开食用（生熟分开），洗净切食，避免交叉污染。

3. 少量多次食用，减少对胃肠的负担，特殊人群（高血糖等）需特殊对待。

4. 食用应该限量，《中国居民膳食指南》（2016版）建议建议每天食用新鲜水果200—350克，建议每日食用水果的种类在3种以上。

言说于此，西瓜，大多数家庭最常吃的一种水果，味美养丰，建议您可以常吃（限量食用）。西瓜如果裸露存放于冰箱其实很容易导致和其他食物串味；将其用保鲜膜裹制放入冰箱冷藏可以有效的控制这点，并且还能防止西瓜的水分大量流失。对于西瓜而言，用保鲜膜包裹存放其实并没有太大影响，实属“利大于弊”。

二、怎么样选择安全可靠的保鲜膜？

1、保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。

2、购买保鲜膜时，首先建议购买聚乙烯（PE）材质制成的自粘保鲜膜，尤其是在为肉食、水果等进行保鲜时，因为从安全性上来讲，PE材质的保鲜膜是最安全的。如果希望保鲜期较长，建议选择聚偏二氯乙烯（PVDC），因为这种材质的保鲜膜保湿性能比较好，在三种材质的保鲜膜中保鲜期最长。聚氯乙烯（PVC）材质的保鲜膜由于透明度好、粘度好、弹性好，价格较为便宜，所以也成为很多人的选择，但一定要注意不能用来做油脂食品的保鲜，因为它是由聚氯乙烯树脂、增塑剂和防老剂组成的树脂，本身并无毒性。但所添加的增塑剂、防老剂等主要辅料有毒性，日用聚氯乙烯塑料中的增塑剂，主要使用对苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二辛酯等，这些化学品都有毒性，而且食物中的油脂很容易将保鲜膜中的增塑剂“乙基氨”溶解，对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。

3、还有聚氯乙烯的防老剂硬脂酸铅盐也是有毒的。含铅盐防老剂的聚氯乙烯(PVC)制品和乙醇、乙醚及其他溶剂接触会析出铅。含铅盐的聚氯乙烯用作食品包装与油条、炸糕、炸鱼、熟肉类制品、蛋糕点心类食品相遇，就会使铅分子扩散到油脂中去，所以不能使用聚氯乙烯塑料袋盛装含油类的食品。 另外不得用微波炉加热，不得高温使用。因为聚氯乙烯塑料制品在较高温度下，如50℃左右就会慢慢地分解出氯化氢气体，这种气体对人体有害，因此聚氯乙烯制品不宜作为食品的包装物。

用保鲜膜包西瓜会产生细菌么

用保鲜膜包西瓜同样会产生细菌，只是减缓细菌繁殖的速度。

首先，建议大家夏天吃西瓜，尽量吃多少买多少，这样就不用担心细菌滋生的问题。尤其是夏季高发食物中毒，没吃完的食物放进冰箱，很容易被李斯特菌感染。

这种致病菌，极易滋生在蔬菜水果、生肉熟肉中，它还被誉为“冻不死的致病菌”。通常需要加热150摄氏度以上才能够消灭，如果特殊群体孕妇接触后还容易伤害胎儿健康，甚至是增加早产、流产、胎儿发育不良等概率。

其次，如果实在吃不完没有办法，就要用到保鲜膜了。在这里，尤其要注意选择有安全保证的产品。

对于市面上的多个保鲜膜类型，推荐大家购买聚乙烯保鲜膜（PE）、聚偏二氯乙烯保鲜膜（PVDC）、聚甲基戊稀保鲜膜（PMP），它们具有安全保障不会致癌，可用于储存蔬菜水果，或者微波炉加热，可以降低微生物滋生。

需要大家注意的是聚氯乙烯保鲜膜（PVC），它不适合高温加热，只能适用于低温的蔬菜水果、含脂肪较少的食物。但因为市面上很少买到，多被农贸市场使用，大家在用前仔细查看下就不用担心。

只要保鲜膜的安全有保证，反而会降低细菌滋生、食物串味、交叉感染的概率。隔夜后，也可以放心吃。在相关实验表明：不包保鲜膜西瓜比包保鲜膜西瓜滋生的细菌更多。所以，为了大家的安全考虑，没吃完的西瓜，可用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室。

最后，在吃西瓜之前，仔细查看西瓜品质，一旦西瓜味道发酸，就不要认为把西瓜上层切掉一部分就能吃了，很有可能是细菌大量繁殖后，导致果肉变质变酸。

当天未吃完的西瓜，需24小时内尽快吃完，谨防食物中毒。糖尿病患者每次吃西瓜，最好不要超过100g，避免餐后血糖上升，对病情不利。