立秋为什么要吃瓜咬秋,陕西人立秋习俗吃什么

今天立秋，同中国的很多重要节日一样，民间的纪念方式也离不开吃，这一点从“贴秋膘”的说法中也可见一斑。就吃的食物来说，春节有饺子，元宵节有汤圆、中秋节有月饼，而与立秋对应的则是吃西瓜。

立秋吃西瓜是中国南北方都有的习俗，不过叫法上有所不同，以京津冀为代表的北方被称为“咬秋”、而在江浙一带则将吃立秋西瓜称为“啃秋”，但不管是“啃”还是“咬”其实表达的意思都是吃，但是为什么吃立秋西瓜被称为“咬秋”或“啃秋”呢？

从西瓜在中国的传播种植说起

西瓜的起源地在非洲撒哈拉沙漠地区，大约4、5千年前最早由古埃及人种植，大约2000年前随回鹘人的经贸往来西瓜被传入西域，但一直到了1000多年前的宋朝，西瓜才在中华大地上大面积种植，原因在于宋朝在北宋时期商业发达，社会繁荣，这就使各地百姓和物资流动频繁；而到了北宋后期和南宋又战乱频仍，人口发生大规模逃亡迁徙，也加速了南北各地百姓和物资流动。

宋朝前期的繁荣和后期的动乱，客观上都促进了西瓜这一舶来物种在华夏大地生根发芽。但也说明，不管是在京津冀还是江浙，在宋朝以前，都是没有西瓜栽培，自然也就没有“咬秋”或“啃秋”的说法。

清明上河图里的商业繁荣，是加速西瓜传播栽培的时代背景

吃立秋西瓜文化内涵的演进

2000多年前，在西瓜传入华夏的第一站即西北地区，就有立秋吃西瓜的民间风俗，不过这时候还没有“咬秋”、“啃秋”的说法，人们吃立秋西瓜主要原因在于那里地理纬度较高，西瓜集中成熟的时间基本与立秋吻合，人们吃立秋西瓜主要用意在于庆祝和感恩丰收。

西域的这种做法随着西瓜在南北各地普遍栽培，也被带到了大江南北，而内涵也变得更加丰富，除了吃立秋西瓜能治小孩儿腹泻（清朝张焘《津门杂记·岁时风俗》记载：立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。）还能“贴秋膘”的民间说法之外，在北方的一个意义还在于立秋之后，西瓜的丰产期就过了，以后能吃到的西瓜会逐渐变少，因此“咬”还有“抓住”和珍惜的意思。

啃秋

而江浙地区的“啃秋”，除了民间流传可以不生“痱子”、防治腹泻等作用以外，还有更现实的生产意义，因为在以前“啃秋”的时候，栽培西瓜的农户，会将西瓜相互赠送交换品尝，这种交流往来，不仅可以增进相互间的感情，还可以以此为契机交流西瓜栽培经验，并在相互品评中鉴别西瓜品质的优劣高低，这样就为选育优良的西瓜品种创造了条件。

贴秋膘”和“咬秋”是什么意思？

在炎热的夏季，有厌食之感。一旦立秋，就意味着凉爽的天气快到了，于是就开始萌发了要做点好吃的想法，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，即为“贴秋膘”。

立秋这天有吃西瓜的习俗，叫做“咬秋”，俗称"咬瓜"，意为天气转凉，西瓜少了。

在立秋当天吃一些西瓜，寓意“咬秋”。天津讲究在这一天吃西瓜或者香瓜，寓意炎炎夏日酷热难熬，适逢立秋，将其“咬住”。瓜果的收获能体现出农作物的丰收，同时秋天到来，收获颇丰，也属于人丁兴旺、劳动致富得到的结果。因此“咬秋”抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。

食补

立秋润燥为主，慎贴秋膘。秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。

同时，中医认为，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食品，例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。如此看来，立秋之后，我们在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥强体。

立秋时为什么要啃秋

江南立秋要“啃秋”的缘故：相传，明代时有一年南京城里许多人害癞痢疮，有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈，结果果真如此，以后渐渐形成习俗，每岁秋来之时，家家剖食西瓜，谓之“啃秋”。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”有迎秋之意，后来人们把在立秋当天吃西瓜也称之“啃秋”。啃秋，又称咬秋，岁时风俗。即立秋日吃瓜。立秋是秋季的开始。每年当太阳到达黄经135°时为立秋。在南京吃西瓜啃秋的习俗在古时就有了。传说明代时有一年，南京城里许多人长了癞痢疮，有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让"癞痢"落疤自愈的故事多吃西瓜，结果瘌痢疮果真好了。因此人们就在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。