中伏吃西瓜好吗,伏天吃西瓜能降火吗

进入三伏天后，一下就热起来了，特别是“中伏”是一年中最的时候。

俗话说：“冷在三九，热在中伏”，中伏天气无比热，坐着都流汗，这时候要注意防暑降温、防湿热，多吃一些清凉消暑的食物，为秋天打牢基础。

不过进入中伏以后，西瓜和生姜还是要少吃，因为西瓜属于寒性食物，而中伏又处于夏秋交替，这个时候吃太多寒性食物多少会伤脾胃。

生姜到中伏后还是少吃为好，因为中伏是炎热的时候，生姜辛辣、性热，中伏吃多了容易上火，平时炒菜所用的生姜就可以了，但不要刻意去多吃。

进入中伏以后，建议大家：少吃西瓜和生姜，多吃这4样，清凉解暑。

推荐做法：【小炒扁豆】

1.准备一把扁豆掐去两头，有老筋的话顺便一块撕掉，把扁豆斜刀切成细丝，大家一定要注意，在吃扁豆、四季豆这一类含皂角素的食材时，一定要炒熟不然容易食物中毒。青椒去籽切成丝，再切点红椒丝，用来搭配颜色。

2.烧半锅开水，加入少许植物油锁住营养，一点食盐增加底味，把扁豆倒入锅中煮2分钟，煮熟以后倒出来控水备用。

3.锅内烧油，放入葱姜爆香，加入一小把干辣椒，继续炒出香辣味，倒入扁豆开大火爆炒，再倒入青红椒丝炒断生，加入适量的食盐、鸡粉、蚝油、十三香调味，淋入一点清水，继续大火把扁豆炒至入味就可以出锅了。

4.好了，这道脆嫩清香的小炒扁豆就做好了，非常适合口感清淡的朋友。

2.玉米——缓解便秘

推荐做法：【虾仁玉米粒】

1.水果玉米口感更加的香甜脆嫩，先把玉米洗一下去除残留的玉米须，再把玉米粒切下来，放入清水中淘洗干净。

2.准备一小段胡萝卜切成丁，青椒半个切成小粒，红椒也切成小粒，大葱切成葱花，生姜切成末，再准备些鲜虾仁，把虾线挑出来，洗净上面残留的污渍备用。

3.焯水的时候可以放一点食盐和鸡粉入底味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失，把玉米粒倒入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，水烧开以后把浮起来的玉米皮打干净，以免影响口感，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出控水。

4.锅内再烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够嫩。

5.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后把虾仁和玉米粒倒入锅中，颠锅翻炒均匀1分钟。

6.玉米炒香以后从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料炒散、炒均匀，食材入味以后淋入一点香油，翻匀后即可装盘。这道清香可口的虾仁玉米就做好了。

3.地瓜叶——祛火解毒

推荐做法：【凉拌地瓜叶】

1.把地瓜叶放入清水中洗干净，几个小米椒，切成辣椒圈，大蒜拍扁剁成碎末备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油，植物油能在地瓜叶表面形成油膜，使地瓜叶颜色更加翠绿，水烧开以后放入地瓜叶焯水五十秒钟，把地瓜叶倒出来，快速用凉水冲洗一下，凉水冲洗地瓜叶吃起来有脆感。

3.地瓜叶控过水分以后放入盆中，倒入蒜末，加入食盐2克 ，鸡粉2克，倒入芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀。起锅烧油，油烧热以后放入小米椒圈翻炒出香味，把热油和小米椒一起浇在地瓜叶上面，再次拌匀即可装盘食用。

4.好了，这道脆嫩鲜美的凉拌红薯叶就做好了。

4.茄子——清热消暑

推荐做法：【家常烧茄子】

1.准备两个紫茄子，把外皮削干净，改刀切成菱形块，切好的茄子要尽快用清水冲泡清洗，不然容易氧化发黑。青红椒这里主要用来配色，番茄切成小块方便炒出番茄汁，大蒜拍扁切成蒜末备用。

2.把浸泡好的茄子捞出来，撒上一把淀粉拌匀，提前挂粉能防止变色，还能使茄子更加香酥，避免吸入过多的油脂，不需要太多均匀裹满就可以了，挂完粉以后还有非常关键的一步，在茄子上面稍微撒一些清水，防止炸的时候落粉、浑油。

3.锅内烧油，五成油温，下入茄子进行炸制，刚下锅的茄子不要翻动，定型以后再搅动，有粘在一起的打散，大约炸1分钟，茄子表面酥黄以后先捞出来，把油温升高至六成热，再次放入茄子复炸一遍，时间不要太久，30秒钟即可。复炸能使茄子更加的香酥不易回软。

4.锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入番茄炒碎、炒出红汁，这里的番茄主要用来上色，沿锅边加入一勺清水，加入适量的蚝油、食盐、鸡粉，再淋入一点陈醋、少许老抽上色，开大火把料汁熬香。

5.倒入青红椒片快速炒断生，淋入少许明油提亮色泽，倒入茄子快速颠锅，翻炒均匀后立即出锅，茄子的翻炒时间不要超过10秒钟，目的就是翻匀，茄子趁热吃外脆里嫩，带着点酸甜口。

（编辑：夏天）