西瓜的演变,西瓜是反季节水果吗

西瓜到底是水果还是蔬菜

中国是世界上最大的西瓜产地，也是世界上最大的西瓜消费国，根据世界粮农组织发布的数据，2018年中国西瓜的产量为79244271吨，人均产量达到56852公斤，而另一组数据则表示，全世界有71%的西瓜都被中国人所消费。

但是大家可能不知道，我们在生活中常吃的西瓜，其实并非是水果，也可能是蔬菜。2007年，美国的俄克拉荷马州参议院通过一项法案，正式宣布西瓜是蔬菜。

从生物学上来说，西瓜是一年生蔓生藤本植物，也就是说，西瓜在一年内就要完成发芽，生长，开花结果最后死亡的全部过程，完成一个完整的生命周期，正因为如此，西瓜可以通过种子度过严寒的冬季。

西瓜属于葫芦科植物，同属于葫芦科的还有葫芦、冬瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜等常见物种，这些植物的花都是雌雄同株，在发育过程中都是先开雄花再开雌花，想要分辨西瓜雄花和雌花也很简单，就是看雌花下方没有发育成熟的小瓜，这是雌花独有的一个特征。

左边是雄花，右边是雌花

我们再回到西瓜，明明是吃了几十年的水果，怎么就变成了蔬菜？

西瓜到底算是水果还是蔬菜，其实已经争论了好几十年，笔者也特地翻阅了很多资料，无论是国内还是国外，都没有一个明确的定论。我们可以从不同的角度来分析下水果和蔬菜的区别，再来看西瓜应该归属于水果还是蔬菜。

在《新华字典》中，“水果”这个词语的解释是：“供食用的含水分较多的植物果实的统称。”基本上是“水”和“果”两个字的叠加解释，而西瓜的含水量达到了91%，我们吃的西瓜也确实是植物果实，按照《新华字典》对“水果”的解释，西瓜完全可以归属于水果。

但这种说法在生活中并不严谨，而且极其容易引来杠精，比如香蕉的含水量就不多，我们总不能说香蕉不是水果吧？所以在很多百科书籍中，把”水果“的解释改成了这样：

“多汁且具有甜味的开花植物果实或者水分较少，但具有甜味的芭蕉科植物果实。”

不管怎么说，这样改也确实把一些有争议的植物果实划分到了水果。

《新华字典》中对于蔬菜是这样解释：“可以做菜吃的草本植物。”很明显按照这个定义，西瓜不是蔬菜，但这个说法也是有悖正常生活常识，比如常见的西红柿、茄子和土豆，在生活中都被归于蔬菜，但它们并不是草本植物。

茄子就是蔬菜

也有一种说法，区分水果还是蔬菜，主要看一年生植物还是多年生植物，一年生的植物不是水果，比如小麦，水稻，西红柿和茄子，而常见的苹果、梨和桃都属于多年生植物。不过我也没找到权威的说法，所以这种说法并不具有科学性。

苹果是多年生植物

到底是水果还是蔬菜？西红柿同样也无法确定。

1887年，美国就曾经因为西红柿是蔬菜还是水果，打了一场持续6年的官司，争论的根源在于关税，当时美国把进口蔬菜的关税定到了10%，但是进口水果却不需要纳税，西红柿商人认为西红柿应该属于水果，理由是当时美国最权威英语词典中，对于水果的解释有一项就是“由种子衍生的果实。”

西红柿也是种子发育出来的果实，所以西红柿应该就是水果，作为被告的美国海关税收部则认为：“青豆、茄子也是种子发育出来的，但它们也是蔬菜。”商人又解释说“西红柿具有甜味，而茄子和青豆这类蔬菜则没有甜味。”

就这样，这场官司断断续续打了6年之久，才得到最终的结果，最高法院认为：“西红柿属于大众认知的蔬菜，主要习惯是烹饪来吃，而不是直接生吃，所以西红柿应该属于蔬菜，而不是所谓的水果。”

中国人会把西红柿做成西红柿炒蛋

水果和蔬菜到底如何分类，其实更多地依赖于生活常识 ，而不是学术上的分类。

水果和蔬菜在生物学上并没有明确的分类，更多的是依赖于人类的生活习惯。比如常把可以生吃，多肉多汁，水分充足，味道多为酸甜，果实中具有植物的种子的果实称为水果。反观蔬菜，则是需要烹饪食用，除了我们常见的的植物的根茎叶，也把需要加工，酸甜度不够的果实称为蔬菜。

我们以后再看到有人说“西瓜不是水果而是蔬菜”的时候，完全不用理会他的说辞，只不过是不同领域对水果和蔬菜的定义不同，说西瓜是水果没错，说是蔬菜同样没错，但是最终还是要回归生活，普通生活中的西瓜就应该是水果。

西瓜的种植历史非常久远，利比亚出土过5000年前的野生西瓜子，公元前2000年前，尼罗河流域就发现了西瓜的种植记录，在埃及的图坦卡蒙法老墓中也发现过西瓜种子，公元700年左右，西瓜在印度被广泛种植，公元1000年左右，西瓜从西域通过河西走廊进入中国，也正因此得名于“西瓜”。

西瓜种植历史悠久

17世纪的时候，欧洲人大多将西瓜种植于园林之中，主要当作观赏植物，后来被当作农作物进入美洲，西瓜至此传遍全世界。我们现在食用的西瓜是经过多次改良的品种，值得一提的是无籽西瓜，1939年，日本科学家培育出了无籽西瓜，当时的数量非常稀少，现在也已经非常常见了。

17世纪油画中的西瓜

说了这么多，除了西瓜背后的故事，还是要说一句西瓜的食用价值。

从营养学的角度来说，西瓜果实中的水含量为91％，脂肪含量低，西瓜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和番茄素等，是非常健康的一种食物。西瓜皮中则有大量的氨基酸和瓜氨酸，也可以用来烹饪成美食。

怎么挑选西瓜？品种不同挑选方法有区别吗？

挑选西瓜是有技巧的，不同的品种略有差异，但总的来说，挑选的方法大至相同

①看色泽

西瓜品种虽然有很多，瓜皮的颜色也各不相同。有的颜色深，有的颜色较浅；有的带有墨绿色宽条纹，有的条纹较窄；有的是核桃纹，有的菠萝纹。

无论是什么纹路，也不管它皮色深浅，咱们挑选西瓜的时候，只看它的 光泽度 就行了。

成熟的西瓜，皮色会自然泛着一种特有光泽，就像薄薄的打了一层烛，上了一层清漆般，泛着亮而圆润的光泽。

②听声音，成熟的西瓜因为细胞壁的膨胀，会导致西瓜内部形成一定的空腔，被均匀敲击时，发出特定的声音

听西瓜的声音，一般用手指轻弹，也有人用手掌四指轻拍，听到的声音，如果比较浑厚沉闷，就是成熟的瓜，如果声音比较清脆或者没有回音，大多数就是生瓜了。

③凭手感，用手轻轻扶摸西瓜，成熟的西瓜表皮，手感光滑而柔和

相传，个别民间高手，把眼睛蒙住或在伸手不见五指的夜晚，也能准确无误的摘到熟西瓜，其实就是因为，成熟的西瓜表面手感光滑，他是完全凭借手感来判断西瓜生熟的。

实践证明，凭手感确实可以判别西瓜的成熟度，但这个技巧需要一定的经验。

一看，二拍，三摸，无论是什么品种的西瓜，掌握以上三个鉴别方法，综合判断就可以买到成熟的西瓜了。

早熟的西瓜，已经临近上市了，以昨天36摄氏度的温度来说，真适合买上一个西瓜，然后从压井里面打上一些水，冰镇一会儿，再每每的吃上一顿。对于我来说，西瓜才是夏天正式的开启模式。以前我们家里也年年种植西瓜，因为现在父母年纪大了，也就没有再继续大面积的种植西瓜了。前些年的时候，为了一家人吃下西瓜，才在自家菜园子里面种植上十几株西瓜苗。种植了西瓜，你就需要知道西瓜什么时候摘很好，也就是知道什么样的西瓜更好吃一些。

不过，现在最早上市的西瓜，大都是一些小型精品西瓜。这些西瓜的价格比较的高，一般在4-5元一斤，甚至更高。所以刚上市的西瓜，真心吃不起。我自己买西瓜吃，都是在西瓜正上市的时候，那会儿天气也更热一些。

等西瓜正上市的时候，路边就会有很多的小货车拉上一车西瓜出售。其实，我觉得在这样的地方购买的西瓜更加新鲜一些。不过，因为这里的西瓜大小不一，想到挑选到好吃的西瓜，就靠自己的经验了。这里，就根据我自己种瓜、买瓜的一些经验来说说，如何挑选到甜甜的西瓜。

一、看外观。这里我们要注意一个方面，就是不要选择那些不周正的西瓜，也就是说那些不圆的西瓜。虽然，有这样一句农村俗语说：“歪瓜裂枣，更好吃”，但是我个人觉得买西瓜，千万不要买歪瓜。因为那些长的不周正的西瓜，一般都是授粉发育出现了问题。这样的西瓜里面，都会有比较多的白筋，影响西瓜的口感。

除了西瓜要长的周正，我们还要看看西瓜的肚脐眼儿。这里我们一般要选择肚脐眼小而圆的西瓜。这种西瓜授粉发育良好，在后期生长也很好。一般这样的西瓜比较甜。这里我们还要看西瓜的表皮，瓜皮上带着白色果腊，有光泽，一般西瓜比较新鲜。

二、听声儿。这个办法是很多买西瓜的人的必备技能，即使不懂，也要学着他人轻轻的拍拍西瓜，或者用指节敲敲西瓜。虽然，这个办法确实有一定的效果，但是一些不经常买瓜的人，还真辨不出来。我们在敲西瓜的时候，出现了比较脆的砰砰声时，表明西瓜熟的还可以。

三、直接挑瓜切瓜。在买西瓜的时候，很多人都会问老板是不是保熟，老板一般都会说保熟。那么，我们就可以在选了一个西瓜后，就直接要求老板当场切一下瓜，看看里面是不是熟了。这个办法是最直接的，而且也很好。

哈喽，大家好，这里是 美食 阿浩，是一名优质 美食 领域创作者，也是一名非常热爱 美食 的90后。

很高兴被邀请回答这个问题，怎么挑选西瓜？品种不同挑选方法有区别吗？在挑选西瓜之前我们有必要先了解一下西瓜都有哪些品种。

夏天来啦，五一假期马上就要结束啦，大家都在哪里度假呀，是不是很多人还是在家里宅呀，那为啥宅在家里呢？不是因为没钱，也不是因为要加班，而是因为现在的天气实在无法出去玩耍呀，哈哈哈。

那火炉般的天气，热得让人心烦气燥，唯一值得让我们高兴的就是能吃上一个从冰箱里拿出来的西瓜，那滋味，就是一个字“爽”。但是很多买西瓜的朋友可能在买西瓜的时候，不会挑选，高高兴兴买了一个西瓜回去，切开一看，失望至极。那么阿浩今天就教一教大家，怎样挑选西瓜才是最甜最好吃的。

一、黑美人

这种西瓜也是我们最常见的西瓜品种之一，也是我们大家吃的最多的一种西瓜， 它的形状呈椭圆形，瓜型较小，瓜皮为纯黑色，顾名思义，黑美人 。这种西瓜不但果肉红色，而且肉嫩多汁，咬下去满满的都是西瓜汁呀。

二、蜜宝

蜜宝又叫台黑，这种西瓜形状呈圆球形，它的果皮是墨绿色，在它成熟时表面有蜡粉，瓤红色， 肉质脆甜多汁 。这种西瓜还有一个特点，就是皮厚，皮厚有个好处方便运输，但是对于我们消费者而言就亏了，买了一个大西瓜，皮占了大半部分，哈哈哈。

三、无籽西瓜

无籽西瓜本身并不是没有籽，而是指果实中没有种子的西瓜，其全称是三倍体无子西瓜 。吃这种西瓜最爽了，由于没有籽，可以大口大口的吃，无须担心把籽吃到肚子里面。 但是这种无籽西瓜嫁接育苗成活率低，愈合速度慢，是当前生产中普遍发生的问题，它制约了无籽西瓜生产的发展，并给瓜农造成较大的经济损失。 这也导致了这个品种的西瓜产量不是很高，所以无籽西瓜的价格会比其它品种的西瓜稍微贵点点。

四、特小凤

不知道大家有没有听过这种西瓜，相信很少人吃过这个品种的西瓜， 特小凤的瓜很小，但是很甜，也很脆，还有就是皮也很薄。 特小凤跟其它品种西瓜最大的不同就是果肉是黄色。这个品种的西瓜以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能来自非洲，广泛栽培于世界热带到温带，后传入中国。

而且这个品种的西瓜产量比较的低，一般反水果季节会比较常见 。从外观上看它不像别的西瓜花纹那么深，不离近看，根本看不见它的花纹。它的外观比较的光滑。但他有个特点就是它的果肉是黄颜色的。糖分也是不亚于别的西瓜品种，味道也是非常好的。

以上只是其中的四种西瓜的品种，其实西瓜的品种还是很多，这些都是我们比较常见的，也是经常买得到的。到了夏天，西瓜是我们首选的水果，一般都会整个整个的买，所以挑选西瓜便成了我们的难题，下面我就给大家分享几个挑选西瓜的小技巧。

~~如何挑选西瓜~~

现在知道了如何挑选西瓜，接下来就是要准备吃西瓜啦，由于我们大家买西瓜都是习惯的买一整个，这也导致很多时候西瓜吃不完，这个时候如何保存西瓜就成了关键，如果没有保存好，西瓜是很容易滋生细菌的，从而吃坏肚子，下面就给大家分享一下如何保存西瓜。

西瓜营养丰富，水分含量大，细菌繁殖极快，切开以后不容易保存 ，有些人切开西瓜，吃完半个以后，又把另外半个盖上保鲜膜放冰箱，这样可不行，最多在冰箱里待上3天就不能吃了，如果要保存较长时间，那么要注意以下三个要点。

第一，切西瓜之前我们一定要对西瓜清洗一下 ，然后擦干水分再切，最大程度减少病菌的侵入。很多人切西瓜的是没有这个习惯，就直接拿到切了，所以我们以后要养成切之前对西瓜进行清洗。

第二， 在我们切西瓜之前要大概知道能吃多少，这样当我们切西瓜的时候， 就立即把吃不完剩下的用保鲜膜盖起来。我们不能等到吃完西瓜再去用保鲜膜密封 ，这样对于西瓜的保存是非常不利的。

第三， 我们在用保鲜膜密封西瓜的时候 一定要将西瓜全部进行保鲜膜密封 ，不能只将切口处密封，然后再放入冰箱，这样做能将西瓜的保存时间延长至一个星期左右。

第四，我们把西瓜放入冰箱冷藏的时候尽量不要和其他东西混合保存 ，特别是吃不完剩下的饭菜，这样对于西瓜的保存是非常不利的。

总结：

在这个炎热的夏天，没有什么事情能与来一块冰镇西瓜更令人舒服的了。西瓜这个水果我相信不管是大人还是小孩，都非常的喜欢这种水果，但是西瓜虽然好吃，但是也不能吃太多哟，适量就最好。

好了，以上就是我对这个问题的看法，如果大家还有不同的看法，也欢迎大家在下方留言和评论哟，最后，现在天气越来越炎热，大家要多喝水哟。

因品种不同，西瓜分别分为薄皮和厚皮，不同的特性必须采用不同的方法。

第一点，听声音，一般大多数人听声音都能听出是不是好的西瓜，各种类型的西瓜都可以听声音来判断。不同的西瓜因为皮厚与薄而会发出不同的声音。

第二点，大多数人

认为西瓜底黄了就一定是熟瓜。其实很多时候因为瓜底不见阳光，所以可能在三四分熟的时候已经发黄了。

真正正确率方法是

1观色听声音，看西瓜是不是表现光滑，花纹清晰，西瓜纹路明显，西瓜底部发黄色，是熟瓜。假如西瓜表面有茸毛，西瓜黄色暗淡，西瓜的纹路和花纹不清晰这是不熟的西瓜。判断西瓜熟与不熟先敲敲声音砰砰的声音是熟瓜，敲当当的声音这个西瓜还没有熟透，听到闷闷声的声音证明这个西瓜熟透了。

2，西瓜看瓜瓣是绿色的证明是熟瓜。假如

西瓜是黑暗色，茸毛脱落，声音发脆，是不熟就摘了的西瓜，瓜瓣枯干，是死藤瓜，这种西瓜质量特别差。

3，看西瓜头与尾部，两端均称，好看，西瓜四周表面饱满是好西瓜。西瓜头大尾小或者西瓜头尖尾粗，是质量比较差的西瓜。

4，比西瓜弹性，瓜皮比较薄，用手指压了易碎的是熟瓜。西瓜发软的是过熟的瓜。

5，用手掂西瓜有种空飘飘的感觉是熟瓜，假如西瓜掂起来下沉，证明这西瓜是生瓜

你好我是菩提，很高兴回答你问题

如何挑选西瓜

第一、 看西瓜的瓜蒂

买西瓜的时候，先看一看西瓜的瓜蒂是不是新鲜的，如果是枯萎的或者是呈现黑黄状态的就不要买了，这说明这个西瓜摘下来的时间很久，或者根本就是死藤上的瓜。

第二、 看西瓜底部的圆圈

看一看西瓜底部的小圆圈，如果很大，说明这个瓜皮厚且口感不咋的，如果圆圈很小，说明西瓜的瓜皮很薄口感一定差不了。

第三、 看颜色

看一看西瓜的颜色，如果那个西瓜的颜色看起来有些发白的感觉，那么就不要，如果瓜皮颜色看起来纹路清晰且颜色较深，一般错不了。

第四、 看形状

买西瓜的时候可以以貌取瓜的，相同品种的西瓜，有的长的奇形怪状，那么就不要选了，还是选择形状比较匀称的瓜比较好。

第五，不行就划开一块尝一口

以上是我的个人观点，希望对你有帮助

现在天气越来越热了，西瓜有清热解暑的作用，吃西瓜的季节到了，那么在购买西瓜时，怎样才能挑选出又甜又好吃的西瓜呢？

我来给大家分享一下，我挑选西瓜的方法，简便又实用。

一，在挑选西瓜时，首先要看品相。

在一堆西瓜中，首先挑选长的匀称的。匀称的西瓜一般的瓜皮薄，如果是歪瓜，即使是熟透的西瓜，也有半拉白脸，不好吃。

二，挑选西瓜时，用手摸摸，摸西瓜的皮滑溜不滑溜。

把挑出来品相好的西瓜，放在一只手里托起，另一只手在西瓜上来回摸摸，看西瓜的滑溜度。

一般的皮滑溜的基本上是熟了。如果摸时感觉有涩或者有微微的毛刺的感觉，那么就是没熟好，必须放弃。

三，看瓜蒂。

（1）看看瓜蒂新鲜不新鲜，如果瓜蒂新鲜说明西瓜是新摘的。如果瓜蒂蔫了，说明西瓜摘的时间长了，或者是死了的瓜秧上摘的西瓜。不要选这样的瓜，即使是熟了，也不好吃。

（2）看瓜蒂和西瓜的连接处是不是凹下去了，如果是凹的说明熟了，没凹下去，是不熟的。

四，看花蒂。

同样瓜蒂是凹的说明西瓜熟了，反之是不熟的。

五，用手拍。

把西瓜托在手上，另一只手拍拍西瓜。

（1）听听声音。如果听到西瓜发出的是“嘭嘭”的声音，说明熟了，如果西瓜发出“噗噗”的声音，说明西瓜还没熟好。

（2）凭感觉。

一只手托着西瓜，另一只手拍，在拍时，托西瓜的手能通过西瓜感觉另一只手在拍，有通透的感觉。说明西瓜是熟了，没有通透的感觉是还没熟好。

根据这几种方法以上这几种方法，基本上就能挑选出又熟又甜的西瓜了。

大家还有其他的挑选西瓜的方法吗？欢迎在评论区留言，咱们一起学习更好的挑选西瓜的方法。

声音清脆生，

声音沉闷熟！

炎热的夏天要到了，西瓜是夏天最应季的水果。它不但清热解暑，还可以美白牙齿，可以补充人体水分。但是你知道什么样的西瓜最好吃，什么样的西瓜最甜吗？作为资深的吃瓜一员，给大家掰掰我是怎么挑选西瓜的。“一看，二掂，三敲”只要记住这句顺口溜，就一定能挑到称心如意的西瓜。

一看，看什么了？ 必须记住需要看五大点。 首先要整体看看 ，外形是否对称，有无无划痕，确保西瓜是自然长大的，且没有外伤。 其次看看西瓜的梗 ，是否还是青的，如果是青的，证明它刚刚摘下来没多久，还是很新鲜的，如果梗已经干了，甚至黑了，那你就要注意这个西瓜究竟存放多久了，它的里面是否已经变质之类的。 接下来就是看瓜脐， 瓜脐的大小和批次是有关系的，第一批瓜因为长在最顶端，所以瓜脐是比较小的，而且也是被照料的最好，第二批开始的瓜，瓜脐就会大一点，照料也没有那么好，皮也会薄一点，所以我们在选瓜时，可以选择第二批开始的西瓜，因为第二批开始的西瓜因为太阳充足一些，会更加的甜，所以瓜脐比较小的西瓜最好不要买。 再接着看瓜纹 ，已经成熟的西瓜瓜纹是会呈散开趋势的，而还没有成熟的西瓜，其瓜纹就会呈现出聚拢的状态，不过看瓜纹就得完全看自己的认知了，在西瓜界还有这么一句话，纹路聚，西瓜生，纹路开，西瓜熟，所以在挑选西瓜时，就需要选择纹路开的，纹路没开的最好不要买，即使是非常甜，那必定是被做了手脚的。 最后看颜色 ，很多人在选西瓜时，都会选择一个全身嫩绿的西瓜，其实这样是不对的，买西瓜的时候，要选择有一坨黄色的西瓜，一般这坨黄色的就是好接触地面的部分，西瓜在生长过程中，总会有一部分是在地上，太阳照射不到，所以就会呈现出黄色，全身绿色反而有些不正常，所以全身绿的西瓜最好不要买。这5点都确定了，基本上“好货”已经选到手了。

“二掂”，就是掂量。 掂量干什么，审度西瓜的比重。好好西瓜会比较重，因为西瓜分量重就说明其水分充足，足够成熟。这一点，不只是挑选西瓜管用，在挑选哈密瓜的时候也管用。

“三敲”，即敲打西瓜。 这种技巧比较难掌握，用指关节用力敲打西瓜，然后仔细听西瓜发出的声音，成熟的西瓜一般会发出比较亮的声响。甜脆的西瓜有清脆的响声，类似于敲打瓷器发出的清脆声音。沙瓤的西瓜也有类似于清脆的声音，但是沙瓤的西瓜没有甜脆的西瓜声音响亮。如果你挑选一个西瓜，他的声音听着闷闷的，而且摸着手感有些软软的，那么这个西瓜要么是泄了，要么是坏了，反正就不是好的瓜。

只要掌握我说的方法，保管你在炎热夏天吃上“好瓜”。其次西瓜的品种不同，但是以上的方法仍然管用。

敲瓜沉闷声是熟的。在看西瓜屁股，

用手拍在看看瓜的花纹

冬天上火怎么办？

冬天寒冷，所以人们少运动，而且穿的很多，极易上火，加上烤火，吃各种温补的食材，增加了上火的程度，我觉得可以做到以下几点缓解上火：

1.首先需要做到的就是业余时间多锻炼身体，这样可以把身体里面的内火排出去。同时在寒冷的时候也应该多动，这样就可以减少烤火的次数，甚至可以不用烤火就很暖和。

2.其次需要做到的就是在饮食方面尽量的清淡一些，就是冬天肯定会吃一些进步的食物，但是除了吃进补的食物，也应该多吃水果蔬菜，这样可以平衡营养，既可以补充维生素，也可以补充大量的微量元素，不至于营养单一导致上火或者其他的症状。

做到以上几点应该就可以有一定的去火的功效，如果说仍然没有效果，要考虑自己是不是身体有什么异常的问题了，这样及时去医院就医，让医生系统系统的治疗。