吃冰西瓜小肠坏死被切除,西瓜切开隔夜吃会中毒不

夏季天气炎热，西瓜是大家最爱的水果，很多人喜欢将西瓜放在冰箱里冰镇后再吃，吃不完的西瓜也放进冰箱。但是，近日，就有人因为一块冰隔夜西瓜导致部分小肠坏死被切除！

据三湘都市报报道，湖南张先生散步回家，觉得又热又渴，就把前一天放在冰箱里的一块冰西瓜拿出来吃了。

吃下西瓜 2 小时后，张先生突然腹痛，且疼痛不断加剧，辗转求医后被诊断为 " 急性出血坏死性小肠炎 "，经紧急手术切除了已经发生坏死的长约 70cm 的小肠。

长沙市中心医院普外科副主任医师雷志盛介绍，很多人认为冰箱就是安全的 " 保鲜箱 "，在低温环境下细菌不会滋生，其实如果存放方法不正确，食物携带的各种细菌也会在冰箱里大量繁殖。

这次发病前冰箱内还存放了生肉、蔬菜，加上西瓜是切成片后没有任何包装直接放进去冷藏了一天一夜，与各种细菌接触的面积比较大、时间较长，因此导致了严重的感染。

1、隔夜西瓜细菌数以亿计！

有媒体专门做过实验，分别在隔夜西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样，捣碎后放入培养箱。

经过48小时的培育之后，这三个样本都培养出了细菌，特别是从西瓜表层抽取部分的细菌，基本上已经覆盖了培养皿的底部，其中的细菌数量已经难以数清，需要以亿为单位计算。

对于胃肠道功能不好的的人来说，吃了这些东西以后，可能会引起腹泻、肠胃炎等。②

2、常温储存勿超过4小时！

炎热的高温环境下，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会滋生细菌，所以最好现切现吃。

切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时，没吃完的尽早低温冷藏，并尽量保证完整。

3、冷藏不要超过24小时！

盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

4、慎重选择保鲜膜！

很多人习惯将吃剩的西瓜包上保鲜膜放冰箱！所以，保鲜膜的选择上也要慎重。如今市售的保鲜膜主要成份是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。

前两种的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差，不建议购买。

5、保证刀具和砧板的卫生！

切西瓜最好使用专门的切水果刀具，尽量不要和切肉切菜的刀具混用。保证刀具和砧板的卫生，切西瓜前先用热水清洗。

6、切除表面1厘米再吃！

保鲜膜并不是万能的，有时也会有空气漏进去，并带入细菌。所以，即使放入冰箱储存，把西瓜拿出来吃时，也要先将表面约1厘米的部分切除。

7、冰西瓜一次不超500克！

虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。

每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

本文参考资料：

①三湘都市报《吃了隔夜冰西瓜，老人一截小肠被切除》

②齐鲁晚报《隔夜西瓜不能吃 从内到外被细菌占领》

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值班主任：杨小明 本期编辑：王楠

一块隔夜冰西瓜致男子小肠坏死，这件事给予我们哪些警示？

湖南的张先生散步回家后将放在冰箱中存放一天的西瓜吃进了肚子。随后张先生出现了腹痛的症状，紧急就医后被诊断为急性出血坏死性小肠炎，最后通过手术才完成了治疗。这件事给予我们的警示，长时间放置的食物，不论在冰箱中还是在室温条件下都不能在食用了。此外长时间放置的食物要经过处理后方可食用。

肉类食物中会残留部分的沙门氏菌，蔬菜和水果中则可能残留有志贺氏菌，冰箱的低温环境无法将它们杀死。如果肉类和新鲜的蔬菜混合存放，加上生食蔬菜，人体很容易被沙门氏菌感染和志贺氏菌，从而出现该事件中的腹痛和小肠坏死的症状。

该事件中男子的冰箱中很有可能将生肉制品和西瓜同时存在冷藏室中，生肉中的细菌会随着水蒸气缓慢的进入到西瓜中，随后开始大量分繁殖。男子刚好又食用了被感染的西瓜。再加上身体抵御细菌的能力较差，所以就发生了事件中的情况。如果男子在食用西瓜之前，将西瓜表面去除，也许就会降低患病的风险。不论是西瓜还是其它果蔬，冰箱中存放的时间最好不要超过24小时，因为这种食物不能通过高温灭菌的方式，会影响果蔬中的维生素。

冰箱中只要掌握规律保存食物还是比较安全的。蔬果类食物的保存时间不能超过二天。新鲜的蛋类食物，冷藏的状态下的存储时间为30到60天。煮熟的蛋类食物冷藏只能保存一周，奶制品冷藏的条件只能保存一周。新鲜的鱼类，牛肉，猪肉和鸡肉，只能冷藏保存2天。冷冻的状态下猪肉可以保存9个月左右，牛肉可以保存3个月，鸡肉可以保存一年，鱼肉可以保存6个月。一定要用保鲜袋或者保鲜盒将生熟分开放置，有条件的家庭，可以用真空袋进行包装。食物表面残留的水分要清除干净后，才能放入冰箱。

隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌，这对人体会有什么危害？

这对人体的危害是很多的，首先最主要的危害的话我应该是表现在我们的肠胃方面。大家会发现，有时候你吃了隔夜的冰西瓜之后，感觉到胃部有疼痛，甚至是出现了腹泻的状况。那么这实际上就可能是因为你的肠胃受到西瓜之中细菌的侵袭，所以说出现了不适的情况。

因此大家在感觉到自己有这种情况发生的时候，一定要提高警惕，千万不要去使用过夜的冰西瓜。因为如果你的肠胃本身已经处于一个脆弱的状态的话，那么你在食用了这样的冰西瓜之后就会加重你的状况，让你整个人的身体更加难以去负担。冰西瓜是我们很多人在夏天最喜欢的食物，很多时候购买了一个大西瓜之后一些人都喜欢将它对半切开。

一半马上吃掉，另一半放在冰箱里面冻一冻，打算第2天再去吃，这样的话第2天就可以吃到冰凉的美味西瓜了。这样的一种吃法实际上在现实生活之中是非常常见的，但是近日的一个相关研究却让我们很多人都非常的惊讶。原来我们这样吃西瓜的方式，不仅将西瓜吃到了肚子里面，同时也将很多的细菌吃到了肚子里面，这一点想必是很多的人没有想到的吧！

其实在看到这样的报道之后不得不提高警惕，那就是我们在平常的时候的这种吃法实际上是错误的。可能一些人认为自己经常这样吃，但是并没有任何不适的反应，但实际上这种不适的反应它是逐渐累积的，可能某一天爆发的话，就会让你产生比较明显的感觉，它对于我们身体最大的危害，实际上就在于我们的消化道方面。所以说还是建议大家不要去这一样吃冰镇西瓜，以免给健康造成负担。