西瓜皮糖的简单制作,西瓜糖

西瓜皮糖

图文作者 | 苹果的萍

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原料：

西瓜皮400g、白糖180g。

做法步骤：

1. 西瓜皮去绿衣，留少许红瓤，做出来的成品好看。

2. 切条。

3. 放入180克白糖放冰箱腌渍一晚。

4. 腌渍好的西瓜皮连汁倒入不粘锅中。

5. 大火煮滚沸腾后转中小火不停从上往下翻拌。

6. 炒至水分减少转小火翻拌。

7. 炒到冒小泡继续翻拌。

8. 浓稠，汤汁成乳白色立马关火。

9. 用余温不停翻拌，直至西瓜皮挂上糖霜即可。

10. 装盘。

11. 做零食、送朋友都不错。

12. 味道棒棒哒！西瓜皮果脯。

小窍门：

不喜欢太甜的可以减去30克白糖。

来源：“美食天下”微信公众号

西瓜皮软糖怎么制作？

食材用料

西瓜皮半个 800克、白糖 400克。

做法步骤：

（1）吃剩的西瓜皮去皮，红壤留些好看；

（2）削除来的瓜皮，一定要注意安全；

（3）瓜皮切条(一着急照片没拍），不用太细，和图片差不多，我称了一下，

         大概八百多克的瓜皮，我放了四百克的糖，可以少放一些，然后戴上手套抓匀；

（4）盖上保鲜膜让糖充分化掉，我静置了四个小时，可以放冰箱一夜，因为我比较急性子，

         感觉糖分化得差不多了，刘拿来炒了，其实可以放久一些

（5）倒入锅中，开始啦，首先大火让他充分煮沸，煮掉水分，然后你感觉黏糊糊的大概

         就只有糖分时候可以转小火；

（6）不断的翻炒，注意力度，慢一些，但要坚持一下；

（7）一定要不断的翻炒，从下往上注意力度，我就是力度没控制好，导致瓜皮瓜瓤

         有的分家了，不要关火，要不就成了拔丝西瓜皮了；

（8）我以为要翻车的时候，看到铲子上的糖霜，就坚持了下来，这一步时间长，

         我换了筷子翻，都要粘到一起的那种感觉，终于出霜了；

（9）在稍微用铲子翻炒一下，然后关火翻炒直至凉凉就可以啦！

（10）味道还可以，我觉得糖有些多，吃起来像熬的那种糖浆，西瓜味儿的。

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