水果要不要连皮吃别再被果皮的是是非非弄得无所适从

有人说水果带皮吃农药残留太多，又有人说吃水果一定要带皮吃才能防癌。

有些水果果皮颜色“光鲜亮丽”，带着果皮吃又怕吃到光亮的“蜡”，关于果皮的是是非非弄得老百姓无所适从。

如何食用可以带皮吃的水果？

01 如何食用可以带皮吃的水果

水果皮层部分还富含果香成分，对于一些表皮柔软的果实如苹果、梨、番茄、桃、杏等来说，连皮吃风味更足，口感也不错。还有，水果皮中富含果胶等可溶性膳食纤维，具有降低血糖、血脂的作用，而其他膳食纤维也能促进肠道蠕动，可降低肠癌发生的风险。

02 水果表皮打蜡的是与非

小结

水果皮上的“蜡”有如下三种情况

1. 水果表面本身自带的“果蜡”。

2. 高档水果用人工涂的食用蜡——“人工果蜡”以及从甲壳类动物中提取的壳聚糖果蜡等，对健康无害。

3. 不法商贩使用的工业石蜡，如此打蜡的水果对健康有害。购买水果时，用餐巾纸擦拭水果表面，若经擦拭后显现出淡淡的红色，就可能是工业石蜡。

温馨提示

去除果皮上的蜡，不一定非要削皮，还有既保全营养，又简单易行的好办法：

用热水冲烫，蜡遇热就会融化，水的表面会浮起一层蜡膜，及时倒掉热水，就可以除去果实表面的蜡。还可以用盐或丝瓜瓤搓洗，蜡的质地软，盐的颗粒细小，丝瓜瓤搓效果更彻底。

本地当季水果不需保鲜剂处理，一般不会打蜡。

反季节水果和需要远距离运输的高档水果往往需要打蜡，最好经冲烫或搓洗削皮后再吃。

这几种皮，放心吃

1

西瓜皮

西瓜皮的消暑解毒作用优于西瓜瓤。

用它盐渍、糖渍而成的瓜皮小菜，味甜质脆，清爽利口；用它搭配青椒丝清炒，味道鲜美，使人胃口顿开；用它配肉类炒食或炖食，荤素搭配，相得益彰，食后令人赞不绝口。

注：中寒湿盛者忌用。

2

冬瓜皮

冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。

产妇奶水不足或奶水不通时，喝冬瓜皮鲫鱼汤还有通乳之效。

3

黄瓜皮

吃黄瓜时去皮，实在可惜！

要知道，黄瓜的一身绿衣含有绿原酸，能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用，对经常咽喉肿痛者来说，是一剂良药。

4

香蕉皮

香蕉皮中含有大量的色氨酸。色氨酸经过代谢产生5-羟色胺，这个东西会让人们感到欣快喜悦，忘掉痛苦。

临床实验证实：服用色氨酸可以使重度抑郁的病人好转比例增高。

此外，干香蕉皮还是一味很好的中药，将香蕉连皮烤或者炖煮，然后趁热吃，可改善痔疮及便血症状。

5

苹果皮

苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质、黄酮类物质以及二十八烷醇等，这些活性物质有助于预防心血管方面的慢性疾病。

此外，苹果皮有收敛作用。

取鲜苹果皮30克煎汤或泡茶饮用，可治胃酸过多、痰多。

将苹果皮晒干研磨，取15克空腹时调服，每日2～3次，对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等有一定疗效。

6

梨皮

梨皮本身就是很好的中药，可以清心润肺，最好的食用方法就是洗干净直接食用，或者带皮煮梨汤，平时在做冰糖蒸梨的时候不要去皮。

7

柚子皮

中医认为，柚子皮性温，味辛苦甘，有理气化痰、止咳平喘的作用。

民间素有“柚皮鲶鱼盅，不咳管一冬”的说法，适用于风寒感冒咳嗽、喉痒痰多等症状。

为避免味道苦涩，吃柚子皮时可以先削去青黄的那一层表皮，再将柔软的白色部分切成薄片，加水煮沸后放入冷水中挤压清洗几次后再进一步烹调。

8

橘皮（陈皮）

橘子皮有理气健胃的作用，常见的中药“陈皮”就是用橘皮晒制而成的。

橘子皮中含有丰富的有机酸、VC 以及精油成分，经过热水的浸泡，这些物质就能溶解出来。

将鲜橘皮适量加水、白糖等服用，有止咳、提神、缓解便秘等作用。

不过，新鲜的橘子皮中含挥发油较多，容易刺激消化道，因此胃肠功能不佳的人最好选择陈皮，可以泡茶或烹饪。

吃苹果要不要连皮一起吃

你好！！
这个确实是个值得讨论的问题，看似简单，其实不然。
有人认为水果皮也有营养，连皮吃水果营养不浪费；而有的人则认为水果皮不干净，有农药，所以应该削皮以后再吃。那么这两种不同的观点哪个正确呢？
准确地说这两个的观点都有道理。
果皮内所含维生素含量确实比果肉里的高出许多，但随着农药在农林业上的广泛应用，一些农药能随着果实的生长而附在果皮上。尽管果皮维生素含量高于果肉，但果皮中的农药残留量也比果肉高出许多倍。这些残留在果皮上的农药用清水很难洗掉，为了您的健康，吃水果能削皮的还是削皮好，特别是那些外皮鲜艳的水果，除非确是绿色水果。对于那些不能削皮的水果如葡萄、草莓等，可使用家用洗涤剂清洗，洗涤剂中含有多种活性物和乳化剂，能把各种污渍和农药等有害物质变成能溶于水的物质，漂洗时随水冲走。
因此：尽管果皮维生素含量高于果肉，但果皮中的农药残留量也比果肉高出许多倍。所以吃水果能削皮的还是削皮好，除非确是绿色水果。
农药等有毒物质在生产过程中，要加入一些油性载体，以便喷洒和使用时能有效地粘附在农作物表面，达到杀灭害虫的目的。这些有毒残余附着物和其它病菌，光用清水是无法洗干净的。若长期食用未清洗干净的水果，会使身体里的有毒物大量增加，轻则会出现呕吐、腹泻、厌食、胸闷、皮肤过敏等反应，重则会损伤胃肠，危及人体健康。
因此：长期食用未清洗干净的水果，会使身体里的有毒物大量增加，轻则会出现呕吐、腹泻、厌食、胸闷、皮肤过敏等反应，重则会损伤胃肠，危及人体健康。
最后，本人认为，如果我们不能确保我们吃的水果是真正的环保水果，那么，削皮是最好的保护我们健康的办法！！
谢谢！！

吃水果为什么不要吃皮？

有的老年人为了取得更多的维生素，吃水果时连皮一道吃，这是不符合饮食卫生要求的。

水果上的病虫害，往往都用农药来喷杀。大多数水果的表皮都有一层起保护作用的蜡质，一些农药会渗透并残留在蜡质层中，雨淋或水洗是冲不掉的。比较起来，果皮的农药残留比果肉高得多。例如，“六六六”和“DDT”的总残留量，柑桔皮比肉高5～10倍，苹果皮比肉高20倍。由此可见，如果长期连皮吃水果，农药在体内就会逐渐增加，给人体带来危害。再说水果在生长、采摘、运输和销售过程中经常接触到粪便、泥土及灰尘，受到篓、筐等盛器和脏手的污染，加上水果味香甜，易招惹苍蝇，使水果表皮沾染上许多病菌及寄生虫卵。所以，吃水果之前，要用清水洗干净，再削皮以除掉果皮上残留的农药和细菌。